泰式酸汤龙利鱼

材料: 新鲜大虾.鲜草菇.南姜.香茅.青柠檬.薄荷叶.香叶.红椒.鱼露.橄榄油.椰奶等. 配料: 小番茄30克.柠檬叶3片.香茅草30克.鱼露5克.椰浆50克.牛奶50克.白糖6克.黄咖喱酱40克. 操作步骤: 1.虾.草菇洗净,红椒.香茅.南姜洗净切碎,青柠檬切片: 2.起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色: 3.原锅加水6杯,再加1匙盐及两匙椰奶,将香茅碎.红椒碎.青柠檬片.薄荷叶及香叶放入水中,煮沸后加盖: 4.放入草菇,慢火煮3到4分钟,加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可.

1.龙利鱼柳从冰箱取出,不用完全解冻,用清水冲洗干净. 2.将龙利鱼柳剁成鱼茸. 3.胡萝卜去皮后切碎. 4.龙利鱼茸放入碗中,把胡萝卜碎也放入,然后分别加入1勺料酒.1小勺姜葱蒜粉.1小勺盐和1勺生粉,搅打上劲. 5.炖锅放在煤气炉上,锅中放入适量水,烧开后加入1勺食用油,然后加入切片的鲜香菇. 6.取一勺加工好的龙利鱼茸,整成鱼丸放入汤中. 7.所有的鱼丸做好,小火煮开,当鱼丸都浮至汤面时,加入少许香醋,再加入1小勺盐调味. 8.撒上葱花,鲜香嫩滑的龙利鱼丸汤就做好了.

材料:冰冻龙利鱼柳.鸡蛋.葱.姜.盐.黄酒.生粉. 步骤: 把龙利鱼柳洗净擦干切小丁,加葱花和姜末剁成蓉:把鱼蓉放到一大碗里加盐,黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发:分两次倒入打发的蛋白,再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠:锅里放水适量和加盐煮到水快开时调小火,左手套上手套,用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅,用勺子甩打到左手掌上,反复几次成丸子形后放入锅内:等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来,直到做完所有的鱼丸:可根据自身口味在鱼丸汤里加适量醋和白胡椒调味.

1.把龙利鱼切成条状. 2.依次往切好的龙利鱼中加入料酒,盐,黑胡椒粉和淀粉后,用手抓均匀. 3.点火,水烧开后,把腌好的鱼肉放进去. 4.煮三分钟后,把鱼肉捞出,放入盘中. 5.把洗净的番茄切成小一点的块状备用. 6.点火倒上油,先放葱姜蒜炒香,再放入番茄块,加盐炒出汁. 7.倒入含少量柠檬汁的水,变成浓汤. 8.最后倒入龙利鱼块,炖两个小时. 9.出锅后,撒上一点香葱,香喷喷的番茄龙利鱼汤即可.

1.把龙利鱼化冻,清洗干净轻轻用厨房纸巾挤压除去水份,切成小块: 2.用少许蛋清.盐.胡椒.把切好的鱼丁腌制一会入味,再倒入适量的淀粉抓匀,油热后放入鱼丁炸制一会捞出,油温升高后再复炸一遍鱼丁捞出: 3.油热后放入适量的泰式甜辣酱,放入麦当劳番茄酱两袋,小火熬制一会: 4.放入炸好的鱼丁,放入少许白糖.盐.白醋: 5.最后撒上少许芝麻出锅.

1.将龙利鱼改刀,片成鱼片. 2.鱼片加姜片.料酒.盐腌制半小时,腌好之后将料酒倒掉,加入蛋清抓匀备用. 3.番茄加入热水浸泡,去皮,将去皮后的番茄切丁. 4.炒锅烧热,倒入食用油.油热后放入花椒爆香后将花椒捞出,爆香葱姜,倒入番茄,炒至糊状,加入热水. 5.待番茄汤烧开后,滑入鱼片,稍煮片刻捞出.依次放入千页豆腐.杏鲍菇.金针菇.水发木耳,煮熟之后放入滑好的鱼片,加盐.胡椒粉调味出锅即可.

主料:龙利鱼1条: 辅料:油适量.盐适量.粉芡适量.葱适量.姜适量.蒜适量.生抽适量.白糖适量.醋适量.鸡精适量.料酒适量.蚝油适量. 龙俐鱼一条,用刀(随意)切小块放入一个碗中待用,备好蚝油.鸡精适量放入一个碗中,再放入适量料酒,放入适量生抽,放入白糖适量,放入适量的醋调匀,备好葱姜蒜待用,把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中,再调好的糖醋汁,取一部分(适量)倒入龙俐鱼块碗中,腌10--15分钟,再放入适量粉芡,拌匀,上油锅,用适量的热油炸龙俐鱼,炸至金黄色即可捞出,控油,另起锅,不用放油(尽量减少

1.龙利鱼味道鲜美.出肉率较高,口感爽滑,龙利鱼久煮而不老,今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法,主要原料,鱼柳.葱姜.胡椒粉.料酒.蒸鱼豉油适量. 2.葱切段,姜切片备用. 3.鱼肉控干水分,加入姜片.料酒. 4.加入少许胡椒粉,腌渍15分钟,因为是冷冻的,怕有异味,稍稍加了些胡椒粉,鲜鱼可以省略. 5.剩余的葱段,姜片码放在盘子底部. 6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上. 7.蒸锅放水,水沸后把龙利鱼放入蒸锅,大火蒸6分钟关火取出. 8.倒出蒸出来的汤汁,铺上新的葱姜丝,加入蒸鱼豉油,炒锅

1.将龙利鱼改刀,片成鱼片,不需要太薄,鱼片加姜片.料酒.盐腌制半小时,腌好之后将料酒倒掉,加入蛋清抓匀备用. 2.番茄加入热水浸泡,去皮!将去皮后的番茄切丁!炒锅烧热,倒入食用油.油热后放入花椒爆香后将花椒捞出,爆香葱姜,倒入番茄,炒至糊状,加入热水! 3.待番茄汤烧开后,滑入鱼片,稍煮片刻捞出.依次放入千页豆腐.杏鲍菇.金针菇.水发木耳,煮熟之后放入滑好的鱼片,加盐.胡椒粉调味出锅放入香菜点缀!