土豆炖鱼可以吗

制作要点原料:草鱼.青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条100克,大白菜一颗,五花肉50克,榛磨或香菇100克,土豆一到两个. 配料:青辣椒两个,小干红辣椒50克,葱一根,姜一块. 制作方法: 1.过油.把鱼洗净,开刀,用油和旺火煎三四分钟. 2.调汤.根据自己的口味掌握盐量:把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感:姜切片,蒜去皮.把所有配料放在料理盆里,调匀.把榛磨洗净,浸在水中.土豆切块备用. 3.炖鱼.鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉:加水没过鱼身低于大勺边,旺

炖鱼可以放的菜有白菜,葱段,姜块,榛磨,香菇,青辣椒,干红辣椒,蒜. 1.过油:把鱼洗净,改刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟. 2.调汤:根据自己的口味掌握盐量,把葱切成段,姜切片,蒜去皮,把所有配料放在料理盆里,调匀,这时要把榛磨洗净,浸在水中,土豆切块备用. 3.炖鱼:鱼过油后,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上,加五花肉,加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟. 4.加料:鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条,土豆和榛磨,10分钟后加入切成大片的豆腐,白菜,白菜可

制作方法: 1.过油把鱼洗净,改刀水控净,过油或旺火煎三四分钟: 2.调汤,根据自己的口味掌握盐量,把葱切成段不要切碎,增加整道菜的美感,姜切片蒜去皮,把所有配料放在料理盆里调匀,把榛磨洗净浸在水中,土豆切块备用: 3.鱼过油后炖鱼,把多余的油倒出,调好的汤汁浇在鱼上加五花肉加开水,水量没过鱼身低于大勺边,旺火炖,水开三五分钟后调小火炖20分钟: 4.鱼入锅炖约25分钟后,加入粉条.土豆和红菇,粉条不要紧贴锅底以免粘锅,10分钟后加入切成大片的豆腐.白菜,白菜可以整片放入,五六分钟后关火出锅.

1.将冻住的鱼放在热水中解冻: 2.过油.把鱼洗干净,改刀,把水控净,过油或旺火煎三四分钟: 3.调汤.根据自己的口味调整盐量,把葱姜蒜放在料理盆里,调匀.土豆切块备用: 4.炖鱼.鱼过油后,将多余的油倒出,将调好的汤汁浇在鱼上,加开水,水量没过鱼身低于锅边,旺火炖,水铠三五分钟后调至小火炖20分钟. 5.加料.鱼入锅约25分钟后,加入粉条土豆,等其煮熟后盛出.

1.炖鱼可以放豆腐吗,味道也非常好. 2.2斤重的鱼一条去鳞去内脏及肚内黑膜,切几刀,锅加热,两面煎金黄待用. 3.豆腐切厚片.锅内爆香葱姜,放入煎好的鱼. 4.放入豆腐,加入盐.生抽.老抽.五香粉.豆瓣酱.白糖以及泡发好的干香菇. 5.加入足量的水,大约500毫升就够了,没过鱼就好盖锅盖,开启红烧鱼程序. 6.粉皮掰小块,清水泡软,剩余5分钟的时候放入粉皮,继续盖锅盖炖. 7.炖好的鱼,撒少许香菜,锅直接上桌吃就好了.

炖鱼不会粘锅的小窍门: 1.把鱼洗干净处理好后,一定要将鱼表面的水分沥干,家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干. 2.在锅中加入适量的食用油,再将油加到7成热.7成热就是看到油一直在冒烟的时候. 3.将锅晃动一下,让锅的四周都均匀地涂上热油. 4.将火关掉,再让油温冷却到3成热.这么做在厨房里叫做炙锅,这样处理的好处是不管你煎什么炒什么都不会粘锅. 5.油温降到3成热后,再开中小火,接着放入控干水分的鱼.这样不管是煎鱼还是炖鱼,都不会粘锅了.

炖鱼时最好不要放花椒.花椒是常见的佐料之一,但是对于鱼来说,它是不能和鱼搭配在一起的,因为鱼中的物质与花椒中的物质会相互冲突,把这两种东西放在一起,会让鱼的味道变得很怪.

炖鱼不放大料,因为这样会对鱼的鲜美产生影响,味道也会发生变化.可以在炖鱼之前用八角来爆锅,能够让鱼做出来之后味道更香,而且不会对鱼本身的鲜美产生影响.在炖鱼的时候也可以适当的放一些菌类,例如香菇,这样也能够起到增香提鲜的作用.

1.料酒去腥.在煎鱼或炖鱼时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡. 2.食醋去腥.在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量. 3.大料去腥.大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用.用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味.但前提是你喜欢大料的味道. 4.大酱去腥.煎鱼时,加入少许大酱,这样炖出的鱼不但不腥,味道还很鲜美,酱味很鲜美.但要注意大酱很咸,盐的投放就要减量了. 5.草果去腥.草果有很强的去腥作用,炖鱼时加入一个草果,鱼汤但鲜美还腥.要放入过多的草果,草果味道很重,