糖肉的正确做法

主料:猪头肉2500克. 调料:食盐30克.酱油40克.桂皮7.5克.甜面酱50克.茴香7.5克. 做法: 1.猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈.嘴唇.耳圈.鼻子.脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水: 2.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块: 3.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块.茴香.桂皮.酱油.精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成.

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一.所需材料:五花肉250克.金针菇250克.胡椒粉3克.盐4克.姜20克.老抽适量.黄酒20克.葱适量. 二.具体做法: 1.五花肉凉水入锅,开锅后煮10分钟左右,煮到没有血水为宜: 2.捞出控掉水分,皮朝下在锅中煎至金黄: 3.将煮好的肉捞出,切4至5毫米的薄片,用老抽.黄酒.盐.黄酒腌制20分钟: 4.将金针菇用清水漂洗后捞出放入容器底部: 5.把腌好的肉放在金针菇上面: 6.放入姜丝.盐.胡椒粉.黄油.适量水: 7.上笼中火蒸40分钟后撒上香葱碎即可.

1.五花肉一块(最好是带皮)用凉水下锅煮煮熟后捞出控水切块. 2.放油融化适量冰糖,加入切好的肉炒糖色. 3.加水加冰糖(冰糖视自己口味添加)大火烧开后转小火炖煮(可以放红枣或蜜枣),煮一个小时大火收汁,出锅撒点芝麻,简直堪称完美糖肉.

烧白的正确做法如下: 原料:连皮的猪五花肉.宜宾芽菜.红酱油.料酒.糖.盐.油.花椒.葱. 主要做法如下: 1. 锅中放入适量的水,放入料酒.花椒.葱结烧开. 2.将整块的五花肉放入水中,煮15分钟,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油. 3. 炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起.肉皮要煎得棕红微微起泡,随后将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片. 4. 将剩余的红酱油.料酒.糖和油混合成料汁,再将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内.

醋泡大蒜的正确做法步骤:把糖和醋倒入锅中,加适量水熬煮,滚开后再熬2分钟放凉备用.烧一锅淡盐开水,放凉后放剥好的带皮的蒜瓣,泡上半天到一天.泡好后放在阴凉通风处,后将蒜放入容器中,倒糖醋汁密封在阴凉处一个月. 醋大蒜是用大蒜.醋制作的一道小吃.大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集.

蒸糖肉的做法如下: 一.食材: 猪肉.籼米粉.葱.红糖.酱油.糖桂花.姜.胡椒粉.黄酒: 二.步骤: 1. 猪肉洗净,切成长条,盛入碗中,葱切成葱花,姜切成姜末: 2. 籼米粉入锅炒熟备用: 3. 将碗内的猪肉加入酱油.黄酒.胡椒粉.糖桂花.葱花.姜末.红糖.熟籼米粉一起拌匀腌渍: 4. 将红糖和清水放入另一碗内,溶化成糖水: 5. 将肉块整齐地放入碗内,放入锅中用大火蒸1小时出锅: 6. 再将碗中肉的四周用筷子翻动松散,浇入溶化的红糖水,继续蒸1小时后翻扣入盘即可.

肉段的做法操作步骤: 1.肉切成条状,放入一勺生抽.一勺料酒.少许盐.少许鸡精.半个鸡蛋清.适量淀粉腌制半小时: 2.胡萝卜切片.青椒掰成小片备用: 3.加入两勺生抽.半勺醋.一勺糖.少许盐.少许鸡精和少许淀粉: 4.锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金黄色捞出在炸至一边肉条硬到变色: 5.大勺放入底油,放入蒜末.葱花.姜丝炒香放入胡萝卜片.青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段.

内蒙米凉粉的正确做法: 1.锅放少许油,油热后放入豆豉.豆瓣酱炒香. 2.加入老抽.生抽.十香粉.花椒粉.鸡精.糖炒匀,加少许开水,用水淀粉勾芡做成卤汁. 3.米凉粉洗后切成粗条放入开水锅,烫热后盛入盘里,上面淋卤汁.红油.醋.蒜泥.芽菜.芹菜.香葱即可. 米凉粉是农民喜食的一种风味食品.近年来,米凉粉从农村进入城市,遍布大街小巷.大热天上街,花几角钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能充饥,是非常实惠的.由于米凉粉筋道.解渴泻火.富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃起来也格外爽口