烧茄子没淀粉用什么代替

没淀粉不可以用面粉,因为它们的作用和所起的功效不一样.淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成,如果用在做菜上,需要用水调匀,在菜起锅前倒入,起到让菜粘稠的作用.淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效.

1.面粉:面粉是一种由小麦磨成的粉状物,有高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉三种,具有吸水性.粘水性等特性,制作的食材软糯.有嚼劲,在没有淀粉时可以临时替代. 2.玉米粉:玉米粉主要是用玉米为原料,经过加工而来,按颜色分又可分为黄玉米粉和白玉米粉,其中含有维生素.纤维素.谷物醇等营养成分,具有粘水性和较好的吸水性,可以临时代替淀粉.

做的是清蒸鱼或者是水煮鱼,淀粉没有也没关系. 做的鱼需要勾汁没有淀粉的话,可以用面粉和鸡蛋清混合使用.如果家里有红薯粉也可以用红薯粉来替代淀粉.

只要搅打上劲就不会散. 另外,红烧狮子头的做法: 食材:猪肉,虾皮,香菇,鸡蛋,淀粉,料酒,姜,食盐,高汤,八角,香叶,花椒,葱等. 做法步骤: 1.将肥瘦肉分开.瘦肉切成米粒大.肥肉切成石榴籽大: 2.海米用温水泡软切成米粒大.香菇切成细丁: 3.放入盆中加料酒.盐.葱姜细末顺一个方向搅打上劲: 4.加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲: 5.用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子: 6.放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上,上色捞出: 7.沙锅放老汤(没有可

从学术上来说:淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物.它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物天然合成. 生粉,即太白粉,又称为豆粉.是用蚕豆或菱角制成,用做炒菜时的调料,主要用作肉类原料加工时的上浆和勾芡等. 但是光从烹饪上来说是一样的东西,都由豆类制作而成.可以适量食用,炸的软硬适中一点.

将茄子削皮切块放一盆子内,加淀粉和一个鸡蛋拌匀即可. 烧茄子烹饪过程: 原料:茄子500克,辣椒50克,油适量,盐适量,淀粉适量,鸡精适量. 步骤: 把茄子洗净控干.把茄子皮打干净.用水洗一下.茄子去皮,切滚刀块,表面掸水 .把干淀粉撒上面,然后颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上 .起锅倒油,把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里.把茄子炸至金黄色,捞出把油控干.另起锅,放入少量的油,爆香蒜碎.放入肉片,胡萝卜片,青椒段翻炒 .把生粉拿水打开.倒入芡汁中,撒上葱丝,快速翻炒,把芡汁均匀的挂在茄

淀粉没了不可以用面粉代替.面粉和淀粉本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的.面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是玉米淀粉,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行.面粉多用于制作包子.馒头等.

魔芋要真正食用,现在的办法都是首先提纯加工为魔芋粉,魔芋粉在加工过程中基本上都把淀粉不同程度的去除,所以就没有热量:魔芋是指新鲜的从地里挖出来的鲜魔芋,鲜魔芋是不可以直接吃的,有刺激性的:魔芋当中富含葡甘聚糖,可以降三高,同时,鲜魔芋中相对的淀粉含量比较少:加工等级越高,就越纯,所以其中就几乎没有热量.

鸡米花的淀粉用玉米淀粉比较好. 1.调味,除了普通的黑白胡椒粉.辣椒粉.砂糖.盐等,最重要的是要加入大蒜粉.有了大蒜粉,才有那股特殊的香气. 2.裹粉的配置.裹粉也要调味,粉要用两种:面粉和淀粉,淀粉要用玉米淀粉,还要加入适量的小苏打,小苏打是起蓬松的作用.这样炸出来才会脆,而且久放也不容易回软. 鸡肉要用鸡腿肉,肉质细嫩且比较紧实.鸡胸肉也可以,但口感没有鸡腿肉好,而且腌制时处理不好,炸出来会比较柴. 炸的时候要注意油温和炸制的时间,鸡腿肉的好处就是稍微多炸一会儿也没问题. 这样做出来的鸡米花