求牛肉面馆里牛肉面的做法

四川麻辣牛肉面主料:牛腱子1块.面条1把.调料:大蒜适量.小葱适量.干辣椒适量.八角适量.草果适量.花椒适量.郫县豆瓣酱适量.姜粉适量.水适量.色拉油适量.四川麻辣牛肉面的做法: 1.牛肉放入热水中煮去血水,取出后,切成中等大块状,沥干待用:2.将各种调料蒜,葱,干辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉等在热油里炒香:3.将炒好的香料里加牛肉,加水,放高压锅里煮煮开后,在中温火再熬10到15分钟:4.待另外的锅内放清水煮开后,加面条煮熟,将辣汤放面碗里,再加面条后即可享用.

制作材料: 切面150克. 麻酱一大匙.葱花一中匙. 精盐半小匙. 味精半小匙. 熟色拉油一中匙. 沸水500克.花椒适量.蒜适量. 麻酱面的做法: 1.取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟. 2.大蒜剥皮剁成蒜末. 3.将麻酱盛入有香油的碗中. 4.将麻酱盛入有香油的碗中. 5.把蒜末放入搅好的麻酱中. 6.取一净炒锅坐火加油烧至八成热,将炸好的花椒油趁热淋在麻酱碗中. 7.将面放入有

1.锅里加水,水中放糖搅拌至烧开溶解,加醋搅拌: 2.包菜洗净撕开: 3.胡萝卜切条或片,蒜和辣椒切开: 4.撕好的包菜和胡萝卜抛盐: 5.等待撒过盐的菜汁渗出来: 6.静置半小时以上,不时去翻两下: 7.待菜汁出完,把菜挤水,再用水冲一遍,最后挤干水: 8.冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜放入红辣椒.泡椒.花椒.大蒜片,搅拌均匀: 9.装进可密封的容器里,加入糖醋水,密封等待: 10.室温静置一

1.食材准备:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个.葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克. 2.制作步骤:将番茄去皮切片,辣椒切片.将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁.汤汁中放入牛腱肉.番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片.面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可. 3.红烧牛肉面是以牛腱肉.切面.番茄为主要材料制作的食物,口味鲜香,为中华传统面食,形成了以兰州牛肉拉面.徐派菜牛肉面.四川

1.配方:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量. 2.制作方法:牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净: 3.沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒: 4.将牛肉移入炖锅,下高汤.盐.老抽.姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可: 5.

一.食材:牛肉.面条.盐.葱.姜.蒜.辣椒.香叶.盐.桂皮.花椒.大料.料酒.鸡蛋.油菜. 二.做法: 1.牛肉切小块,放锅焯一下,水中放一点料酒,去除杂味等. 2.清洗干净,放炖锅内. 3.放葱姜蒜.辣椒.香叶.桂皮.花椒.大料.盐等. 4.也可放几个鸡蛋,放浸过牛肉的适量水,插电,根据自己锅具掌握时间. 6.备一些细面条. 7.煮锅放一点炖牛肉汤,加一点清水.水开煮熟面条和油菜. 8.捞出面条,把牛肉和油菜.鸡蛋放碗里即可.

1.牛肉切块,油放在锅里烧热,爆香花椒.干辣椒.葱姜蒜,放入牛肉块,加一点料酒,炒干,然后加老抽上色,加少许盐,翻炒五分钟. 2.加水.酱油.陈皮.花椒粉.辣椒粉.香叶.八角.盐.孜然粉.少量味精,淹没肉(水可多一些,因为之后是卤水),煮开,然后用小火焖半小时即可,注意这个汤要味重,否则做好粉之后会淡了或者不香. 3.用汤泡肉到水凉,然后捞出牛肉切片,再倒入汤里. 4.细粉或者宽粉烫熟后,加小半碗开水.少许盐.味精.胡椒,再加入几勺卤水,几片牛肉,再根据顾客需要加点辣椒油.香葱.香菜等等,即可完

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁. 2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用.桂籽.花椒.草果.姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮牛肉面熟.蒜苗.葱花切未.香莱切小节待用. 3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少

1.将牛肉洗净,切约3cm左右的块.老姜去皮拍碎剁成姜蓉. 2.牛肉入凉水锅,水开后,撇去浮沫,捞出牛肉(荡尽浮沫,去除腥味). 3.炒锅中倒入食用油,加牛油化开后放入姜蓉,豆瓣酱炒香. 4.将牛肉放入炒锅中,加醪糟水,五香粉,辣椒面炒匀. 5.倒入牛肉汤或清水,刚好没过牛肉即可,加小块冰糖.大火烧开后,小火慢炖约1.5小时 6.面:面碗中加适量盐,味精和花椒面,放入炖好的带汤牛肉.(喜辣可加入糊辣壳或油辣子)面煮好后放入碗中,撒上葱花香菜即可(香菜必须有)