煎肉丸子是怎么做的

主料:兔肉500g: 配料:鸡蛋两个,葱葱的根部白色那一截(适量),盐适量,鸡精适量,油适量: 步骤: 1.把肉切的碎,放葱,盐,鸡精: 2.放多点油.等油锅热了.就把肉挤成一个一个的肉丸子: 3.将生肉丸依个顺序放入油锅,炸到整个成金黄色: 4.出锅装盘即可.

1.肉洗净切块用搅拌机搅成肉糜: 2.白菜切丁挤干水分,香菇泡发切丁过油炒香,蒜蓉洋葱切丁炒香: 3.肉糜加盐.鸡精.少量酱油,加白菜丁.香菇丁.蒜蓉洋葱蓉,加适量水,搅拌至合适程度: 4.锅烧开水,调中火,一手抓肉糜,一手拿汤匙,从虎口挤出肉糜圆,汤匙舀起肉圆放入开水中,把所有的丸子都弄好了,等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了: 5.另起一锅加入火锅底料,将做好的肉丸子加入锅中,即可使用.

1.鸡肉剁成泥,注意把筋膜挑出去;鸡肉末里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,水淀粉; 2.用筷子,朝一个方向搅拌肉末,拌匀佐料; 3.搅拌好后,用勺子舀出一个小圆球形; 4.把造好形的肉丸放入,煮开的水,或高汤里; 5.丸子煮好后会慢慢浮到水面上来; 6.起锅前放入青菜,烫一下就好; 7.最后,用盐,鸡精,香油调味即可.

这样做肉丸子和超市的一样: 主料:猪肉馅. 配料:鸡蛋.姜.盐.淀粉.五香粉. 步骤: 1.把猪肉馅切碎: 2.把鸡蛋.淀粉.盐.五香粉.姜.放在一个大碗里拌匀: 3.拌好的肉馅放置片刻: 4.锅里放足够的油,低温炸肉丸: 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再重新放到油锅里炸到金黄熟透.

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想要吃肉丸子吗?做法相对于其它家常小炒,这个是比较简单的,但要不嫌麻烦才行.肉丸子可是很下饭的一道菜,一般家里要怎么做肉丸子,既好吃又有营养呢?跟我一起来做一做吧! 将番薯粉里加入适量的水,搅拌均匀,放着备用. 将要用的肉馅提早准备好,然后剁细. 将一个蛋准备好,记得取少量蛋清以备用. 在剁好的肉里,加入少量调好的番薯粉水和蛋清. 注意搅拌均匀,再用刀将肉末剁几下. 开小火,锅里倒入油,要烧热. 等油温有点热后,一个个肉丸子下锅煎. 一面煎得有点金黄色了,再翻面再煎. 改中火,用铲子轻轻翻几下,

做肉丸子一斤肉放一个鸡蛋即可,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑.蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲油基团,使肉能结合更多的水分子,提高了肉丸的持水度,口感细腻滑嫩.蛋中含有人体必需的12种维生素及丰富的卵磷脂,可以使肉丸营养更全面. 制作肉丸的操作要点是:在肉馅中打入鸡蛋,沿一个方向搅动,再分两次加盐和水,直到肉馅变成均匀柔软的黏稠糊状.

做肉丸子放的调料有蒜瓣.姜块.小葱根.胡椒粉.玉米淀粉.五香粉.酱油.香油.盐.鸡蛋.肉丸子泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.在台湾被称为贡丸.

肉丸子不加淀粉可以做,淀粉可以用面粉代替,肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断.打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维,破坏肌纤维膜.肌内膜和肌纤维的完整性.肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可.在成型槽与蒸煮槽中进行加热成型.成型槽水温约75℃,蒸煮槽水温约90℃.成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端.煮制肉丸的目的是使原料中蛋白质变性,而形成稳定的形态结构.