油饼怎么做

油饼想要做的好吃又松软,需要注意以下几点: 1.用开水和面,面和水的比例要适宜,可以让油饼更加松软. 2.炸制时,时间不宜过长,否则油饼会变硬. 3.可以在面团中加入小苏打.香豆子粉等增加口感. 做法如下: 1.将盐和酵母分别化开,把盐水与面混合再将酵母水放入: 2.揉成面团,发酵至两倍大: 3.炒锅里放入油加热,烧至70度左右,将面粉倒入: 4.混合拌匀成油酥面团,和发酵好的面团混合揉匀: 5.放入小苏打和香豆子粉等材料后,将面揉搓均匀,揉好的面团需要醒20分钟左右: 6.将醒好的面团分成大小

准备材料:面粉300克.油适量. 做法: 1.面粉加入适量的开水和成软软的面团(我今天和面全部用开水烫面,喜欢那种薄薄软软的油饼),盖上保鲜膜饧着,这时候可以开始做菜了,待做好菜面团也刚刚饧好. 2.饧好的面团很柔软,擀成大饼,上边刷上油撒些面粉,这样做的目的是让油饼起层,互相不粘连. 3.将刷好油撒过面粉的大饼从一头卷起来,然后揪成大小均匀的面剂子,根据使用锅的大小确定剂子的大小,通常一锅烙一张饼. 4.取一个面剂子两头捏住按扁,这样可以防止中间的油流淌出来,然后擀成薄薄的饼,因为面软,面板上

1.先把面粉盛到面盆里,将面粉一分为二,用开水烫一半面粉搅成絮状,将另一半面粉加入盐.花椒叶用自来水搅成絮状,待烫的面粉稍凉后,将絮状的面全部和到一起成面团,放置30至40分钟发酵. 2.把发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按,揉至面团光滑. 3.把大面团分成两块.把一块放回面盆盖好,将另一块揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁. 4.按扁后的小剂子用擀面杖正.反两面擀,擀成0.5厘米的圆形薄片,用食指在面饼中心戳个洞,炸的时候用筷子从洞穿过好控油.这块擀好,取出另一块继续擀,直

不论什么油饼,发酵方法是一样的,数量比较多采用室外堆沤发酵,数量比较少采用容器密封湿式发酵.堆沤前加水把油饼拌湿,堆起来等到发热后倒一次堆,但看到油饼变成了灰黑色,颗粒间好像有白色菌丝长出来的样子就是发酵好了.数量比较少,先把油饼大体弄碎,加水调成糊状,装入可以密封的容器,诸如饮料瓶.塑料壶之类,密封后放在不碍事的地方任其自然发酵,当看到容器里的液体变成了黑褐色,就可以加水稀释浇花了,使用浓度控制在5%左右(包括调成糊状时加的水).

做法如下: 1.准备食材:面粉500克,酵母10克,鸡蛋100克,清油50克,糖100克,温水.精炼油各适量: 2.面粉置案板上,加酵母拌匀: 3.加入鸡蛋.白糖.清油.少量水和成油饼面团,用净湿布盖上等待发酵: 4.等面团松软发起后,用小擀仗擀成小圆饼,中间捅一小孔即成生坯: 5.锅里加油烧至六成热,下入圆饼炸至发黄,皮鼓起,翻转几次捞出即可.

1.准备食材:面粉400g.温水.油. 2.将400g面粉放入盆中,温水中少加一点点盐,面粉中慢慢倒入温水,全部搅拌成絮状,没有干面粉,这时再揉成面团,上边抹一层油,盖上保鲜膜醒15分钟. 3.醒好的面团均匀的分成4个小面团,看上去面团还是很软的. 4.取一个面团揉匀,尽量擀成长方形,薄薄地刷上一层油,喜欢的可以撒点盐或者葱花,有咸淡口味. 5.在长方形的两边按照三分法各切两刀,如图所示左右对称在三分之一处切口,然后两边折向中间,中间再折回来. 6.继续两边折向中间,中间再折回来,最后全部折好收

死面油饼的做法: 主料:面粉250克. 辅料:发酵粉5克. 调料:色拉油适量食.盐3克.水适量. 步骤:1.将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团. 2.盖上盖,放置一夜. 3.锅中放食用油烧热. 4.将面做出均匀的面剂. 5.用手按扁面剂,做出油饼状,在中间划两刀. 6.炸至两面金黄起泡即可.

烫面油饼是一道美味佳肴,主料是面粉两碗和少量水. 原料:面粉两碗.开水.凉水.油.盐. 步骤: 1.面粉两碗,浇上开水,用筷子搅匀: 2.加入少许凉水,和面,面盆盖好盖子放置一旁饧十五分钟: 3.饧好的面团分成五等分: 4.取一个面团擀成薄片,均匀涂抹油和盐: 5.像折扇子一样将面片对折,再对折: 6.首尾相连成一圆团,用擀面棒擀成薄饼: 7.热锅内倒油,将饼煎至两面金黄,出锅.

1.在面粉放入两个鸡蛋,用手指捏两撮小苏打.用筷子把它们搅拌均匀.一边倒热水,一边用筷子搅拌面粉. 2.将面粉揉成光滑面团后,表面涂油,静止半个小时以上. 3.锅里倒些油,放上葱叶,八角,煸香,只留油.把油倒入面粉碗里,做成能流动的厚乳状.再放入食盐,调味.盐可以多放点.葱切碎备用. 4.取一块面团,擀薄,均匀的涂抹上一层油酥. 5.如图所示从底端往上折叠. 6.折叠完就把这个面条放在一边静止几分钟.把它放在一边,我们就重新制作下一个油饼胚子,等下一个油饼胚子做到折叠完的这一步,就可以把这个醒好