炒米粉怎么炒

广东炒米粉想炒不粘成一坨,就要将粉过一遍凉水.炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜.是大众喜爱的菜肴.主料是米粉,加以卷心菜等蔬菜炒制而成. 炒米粉是广东小吃的一种.经典的炒粉是加个鸡蛋,再放些时令配菜,这个配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春.秋.冬季).米粉是福建一大特产,明代就有米粉外销的例子.它不仅是最早走出国门的米线之一,而且在东南亚市场享有很高的声誉,是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表.价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱.人们美其名为"兴化米粉".

圆白菜清洗干净后,再切成细丝,青椒切成细丝. 猪腰眉肉清洗干净,切成细丝,顺着纹路切防止碎掉. 锅中放入清水烧开,再放入粉条煮软,捞出来再冲下凉水,沥掉水分. 锅中倒入花生油,加入肉丝炒得肉色发白,再加入蒜末炒香. 先加入青椒翻炒,再倒入圆白菜丝大火翻炒. 圆白菜炒倒后,再加入盐.醋.白糖.生抽.老抽和蚝油翻炒均匀,最后加入煮软的粉条翻炒均匀即可出锅装盘.

1.泡米粉的时候水里加适量盐: 2.水开后放米粉,看粉软身后捞起,过凉水后沥干: 3.鸡蛋等材料先炒好:油烧热放粉用筷子翻炒,放已炒好材料调味起锅. 4.米粉一般下锅过一下再炒,过了水起来沥干后淋点生油:米粉不能煮太软,也不能炒太久,中小火就行.

用料:红鲤米粉2块.西红柿半个.油菜1棵.红肠半根.油适量.香辣酱1勺. 1.准备好食材. 2.锅内加入适量清水,将米粉煮熟. 3.将食材切成小块. 4.煮熟的米粉在凉开水中浸泡. 5.锅内放入油,加入葱花炒香. 6.加入红肠丁炒香. 7.加入西红柿丁翻炒. 8.加入青菜煸炒. 9.加入一勺香辣酱. 10.捞出米粉放入,翻炒均匀即可.

用料:米粉300克,牛肉150克,菜籽油,豆瓣酱,辣皮子,花椒粉,胡椒粉,鸡精,姜,芹菜. 1.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起放入凉水里. 2.牛肉切小片. 3.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香. 4.放豆瓣和甜面酱炒出红油. 5.再加一点水炒均匀,加牛肉片料酒翻炒,再加芹菜段一起翻炒均匀. 6.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀,再加胡椒粉花椒粉鸡精,翻炒几分钟出锅.

主料: 米粉.绿豆芽 辅料: 油.盐.熟猪油.头抽.蚝油.豉油.喼汁.白糖 做法: 1.先用温水把米粉泡软,水温约是四十度: 2.将泡软后的米粉拆散,放在漏筛中,沥干水分,豆芽清洗干净,调配好酱汁: 3.大火烧锅至锅温七至八分热,下花生油和熟猪油,它们的比例是一比一,晃动锅后,形成的油膜余沥呈辐射状的: 4.下豆芽,再下少许的盐,略炒几下: 5.下米粉,翻炒均匀: 6.沿锅边倒入准

米粉下锅焯水时间要短,焯水后的米粉,要放入凉水里面过一遍,防止起坨,沥干米粉的水分,往米粉里加入适量食用油,搅拌均匀之后,可防止米粉不黏锅起坨.

1.可以将肉切成细肉条,加入葱,姜,料酒,淀粉适量调拌,腌至五分钟. 2.可以向锅内加入适量油,当油八成热时加入腌好的肉条,用铲翻炒. 3.肉条炒熟时放入米粉进行翻炒,尽量不停地翻炒以免粘锅,火用中火炒.

炒粉的热量高,因为炒的东西具有高油脂.高热量.一个正常人每日所需的热量和他的体重有关.米饭热量:116大卡/100g,1两食堂的米饭(125.0克)含有热量145大卡,需要健美操43.3分钟消耗完.炒米粉热量:173大卡/100g,1碗炒米粉(300.0克)含有热量519大卡,需要爬楼梯66.4分钟消耗完.