怎么炒甜面

炒甜豆要焯水,焯水是一种常见的烹饪手法,主要是为了一下几个目的:一是断生,调整几种不同原料的成熟时间,二是可以使其颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩.苦.辣味,三是杀菌消毒. 做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开.嚼不烂.甜豆焯水后凉拌.清炒.蒜蓉,或者与腊肉炒食.

糖色炒甜了的话,可以加入开水然后开大火继续翻炒,待糖色变为浅黄色后关火即可.糖色,一种历史悠久的江南美食,即各类糖.蜜制食品之总称,后来实指蜜饯. 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物.在化学上,由于其由碳.氢.氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合,故又称之为碳水化合物.

用料:甜豆.蒜.油.盐.鸡粉.生抽. 1.将甜豆去蒂和筋脉洗净备用,蒜切末. 2.锅烧热,下油,倒入蒜末爆香. 3.下入甜豆大火翻炒,加盐和鸡粉适量. 4.转中火,加适量的水淀粉和生抽,加盖煮熟调味即可.

1.可以加一些味精,能利用提鲜的办法,调和一下甜味. 2.可以在菜里,加一些胡萝卜,或者黄瓜一起炒,可以减弱甜腻的口感. 3.如果做的是汤品,可以直接加水稀释,这样甜度便会减弱.

将板栗洗干净装盘. 将板栗用剪刀剪开,可以根据自己的方法,也可以用刀.将板栗剪个2cm左右的口,一定要把表皮剪开. 开火,等锅中水烧干净之后加入盐翻炒2分钟. 盐均匀受热后倒入板栗翻炒,将板栗中的水分完全炒干,盐没有粘附在板栗上即(15分钟左右). 加入白糖继续翻炒,翻炒至糖慢慢焦化,变成深咖色. 关火,焖3-5分钟就可以出锅. 用筛子过滤掉板栗上的盐和糖,即可装盘.

炒甜年糕的做法: 1.锅内烧开,加盐,把年糕先煮熟  ,加盐可以让年糕先入味: 2.另起一锅,放少许油,先把胡萝卜炒软同时也可以把脂溶性的胡萝卜素炒出来: 3.再加入洋葱继续煸香: 4.把煮好的年糕放入一起炒: 5.加1大勺韩式辣酱.1小勺辣椒粉.少许鲜酱油调味: 6.加入一碗煮年糕的水煨煮: 7.大火收汁,翻炒,可以根据个人喜好把汁收成偏湿或偏干的状态: 8.最后放入炒香的白芝麻和青葱,起锅.

香菇炒肉.香菇豆腐.香菇啤酒鸡翅.香菇黄焖鸡.香菇扒油菜.香菇炒青椒.香菇炒甜豆.香菇炒芦笋.香菇炒绿花椰.香菇炒茼莴.香菇炒四季豆.韭菜香菇炒萝卜.豆浆葱蛋香菇炒羊肉.香菇炒青椒.香菇炒水莲菜.香菇炒豆苗.香菇炒胡瓜丝.香菇炒甜椒等.

蘑菇炒菜心.蘑菇炒芦笋.塔香蘑菇炒甜椒.塔香蘑菇炒甜椒.甜豆炒蘑菇.甜豆炒蘑菇.沙茶小瓜蘑菇炒.木耳蘑菇炒蛋.蘑菇炒牛肉.西芹炒蘑菇.蘑菇炒芹菜.蛤蜊炒蘑菇片.蛋清炒小蘑菇.蘑菇炒鱿鱼.菠菜炒蘑菇.九层塔炒蘑菇.蘑菇炒甜豆.蘑菇炒青豆.香葱炒蘑菇.蘑菇炒蛋.四季豆炒蘑菇.蘑菇炒蛋.蘑菇炒肉.剁椒炒蘑菇.培根洋葱炒蘑菇.蘑菇炒秋葵等.

羊肉片炒甜豆的做法: 1.甜豆去筋.洗净:胡萝卜切丝,姜片切细丝: 2.甜豆及胡萝卜入滚水中川烫30秒,捞起备用: 3.油锅倒入3大匙油以中火烧热,先将姜丝爆香,再直接加入冷冻羊肉片翻炒,盖上锅盖焖煮约1到2分钟: 4.掀起锅盖,倒入甜豆和胡萝卜一起拌炒,再加调味料迅速拌合即可起锅.