红烧猪尾巴怎么做

红烧猪尾巴,食材:猪尾巴.葱.蒜苗.姜.盐.料酒.酱油: 做法: 猪尾巴拔毛刀刮洗净,剁成段状:将猪尾巴倒入加姜片的沸水中焯水去味:洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒:加适量酱油,加水刚没过猪尾巴,开中火煮10分钟左右,然后倒入砂锅收汁,起锅前加蒜苗即可.

原料:猪尾巴若干,干辣椒,白糖,八角,姜蒜,白芝麻,盐. 步骤:1.猪尾切成小段: 2.油锅加热: 3.葱姜蒜爆香: 4.把猪尾巴倒入锅里,翻炒: 5.锅中加入糖: 6.锅中加入热水.干辣椒.八角等调料焖烧: 7.大火焖25分钟后转小火: 8.出锅装盘,最后撒上白芝麻即可.

原料:猪尾巴4根.食盐3小勺.葱4段.姜1块.干辣椒4个.花椒1把.卤汁1份.黄酒3汤匙.醪糟3汤匙.茴香籽20克.八角10克.桂皮10克.白豆蔻5克.丁香3克.砂仁2克.草果3个.肉豆蔻3个.香叶3片.糖色100克.水适量.甘草3克.沙姜5克.香草5克. 做法: 1.猪尾洗净,冷水入锅: 2.水开后焯几分钟,打出浮沫,后捞出温水洗净备用: 3.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤汁: 4.大火煮开后如果有浮沫再撇净一次: 5.加入黄酒.醪糟和100克糖色水(冰糖.开水.油熬制): 6.香料(小茴香2

烟熏猪尾巴做法: 1.处理:将猪尾巴刮净毛茬杂质并洗净: 2.腌制:用盐.花椒.味精.葱姜末.料酒的混合物搓匀完全擦透,放入容器腌制30分钟左右: 3.煮制:将锅架于火上,将猪尾巴及腌味调料一起放锅内,下酱油和适量的水,旺火烧开并撇净浮沫,小火焖煮约1个小时以上,待肉达八成熟时捞出并晾凉: 4.熏制:将铁锅铺上锯末粉,撒上茶叶和白糖.上架铁丝网,多上铺排整颗葱,葱上放肉并盖上锅盖.先用大火把熏料烧起冒烟,熏约10多分钟,待肉上色后即可出锅,稍凉并刷上香油,切成薄片装盘食用:

用料:猪尾巴2根.冰糖数粒.植物油少许.八角1颗.桂皮1小块.大葱半根.酱油.生抽.盐. 1.猪尾巴剁成小块,洗净后焯水. 2.炒锅中倒少许油,将几粒冰糖入油锅中,小火慢炒至褐色. 3.立刻将猪尾入锅中,小火煸炒,使表面挂上糖色. 4.倒少许酱油调色.生抽调鲜,再入半根葱段.一小块桂皮.一颗八角.热水. 5.煮开后,倒入电炖锅中小火慢炖. 6.待汤汁收得差不多了,加点盐,混合均匀,出锅即可.

主料:獾子肉500克: 调料:葱10克.姜10克.蒜10克.料酒20克.盐5克.味精5克.白酒20克.胡椒10克: 红烧猪獾做法步骤如下: 1.将獾子肉切成块,用水泡2小时,氽水去血.去腥,加入葱.姜.带皮蒜.料酒.白酒.胡椒粒: 2.放入气锅内加入老汤,隔水炖2小时: 3.放入姜.葱丝.香菜段淋入调料油即可.

原料:猪尾4根:大葱4段:生姜1块:干辣椒3-4根:花椒1把:老卤1份:黄酒3汤匙:醪糟3汤匙:调料:糖色水100g,酱油不到1汤匙:盐3小勺. 操作步骤: 1.猪尾洗净,冷水入锅,水开后焯几分钟,顺便打下浮沫,后捞出温水洗净备用: 2.锅中加水,放入焯过的猪尾和老卤:大火煮开后如果有浮沫再撇净一次: 3.加入黄酒.醪糟和糖色水:香料事先用热水泡一下,草果之类用刀拍烂,使用前再控干水分加入汤中: 4.转微火慢卤2小时后加适量的盐调味:中途可以补些酱油调味,量要少,再卤半小时后可以关火: 5.食用

主料:蹄膀一只. 辅料:食盐.生抽.老抽.冰糖.生姜.蒜.花雕酒.茴香.香叶.花椒.桂皮.八角. 红烧蹄膀的做法步骤: 蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用.另一大锅内放入水煮开,放入生姜.蒜.花雕酒.花椒.桂皮.八角.香叶.茴香一起熬.取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化.当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,关火.等糖色冷却后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀.用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老

红烧猪蹄做法: 主料:猪蹄两个: 配料:干辣椒适量,草果适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,姜片适量,冰糖十颗左右,盐一茶匙,五香粉半茶匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,料酒三汤匙,味精半茶匙: 步骤: 1.猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用: 2.炒糖色.锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下即可: 3.倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,越炒颜色越重: 4.放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀: 5.转炖锅,炖一个半小时到两个小时.在炖到一小时的时候,加盐