干百合怎么处理不苦

百合的品种较多,大致可以分为两种,一种叫做粉百合,无苦味.另一种是药百合,有苦味. 对于有苦味的百合可做如下处理: 将洗干净的百合撕去表面薄膜后在放有糖的水里泡上1-2个小时. 百合具有润肺止咳.宁心安神.清心除烦之功效.

干百合煮后有酸可能是经过化学添加物熏制或者存放时间过长所导致的,在食用前要经过充分浸泡.换水.冲洗,直至无酸味方可食用,干百合味道微苦是属于正常现象:而且干百合有很高的药用价值,可以解毒.理脾健胃.利湿消积.宁心安神.促进血液循环等功效:主治劳嗽.咳血.虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效.

干百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分,及秋水仙碱等多种生物碱,生物碱的存在使得百合发苦发涩.生物碱含量多的苦涩感就重一些,但一般的百合都顶多是微苦.也正是这种生物碱的存在,才使得百合具有良好的营养滋补,防病润肺之功效.

干百合有酸味最好不要吃,酸的可能是变质或被加工了其他东西,正常得百合分2种,一种干百合,味苦,属于要药百合,一种湿百合(鲜百合),味甜 1,百合干可能经过化学添加物熏制. 2.百合不是兰州百合,是其他产地的百合. 3.百合干有可能是因为存放时间过长,建议不要食用.

1.没有提前浸泡:干百合直接煮不易软烂,跟干制的莲子一样,需要提前浸泡干百合再煮才行. 2.煮的时间较短:干百合一般煮的时间在30-60分钟,若仅仅只是煮几分钟,便基本还是硬的,需继续煮至软烂为宜. 3.品质不好:好的干百合煮后应该是软糯甘甜,若吃着发硬味道苦,便和百合品质不好有关,最好不要食用.

1.没提前泡发.正常的干百合自然温度下泡1小时后,下锅后很容易就煮软烂了.若是煮不烂则可能是没有先泡发,泡过之后的百合很容易煮烂. 2.煮的时间较短.干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时,如果仅仅只是煮几分钟就出锅了,这样的百合基本还是硬的,需继续开火煮至软烂为宜. 3.品质不好.好的干百合煮后应该是软糯甘甜的,如果吃着发硬味道苦,那么和百合品质不好有关,最好不要食用.

1.看形状:首先,我们要看干百合的形状,一般兰州产的干百合鳞茎是呈条状的瓣,晶莹透亮,粗纤维较少,而那种三角形粗纤维多的一般都不是正宗的兰州百合,可能是其他产地的药用百合,味道苦,不甜,最好不要购买. 2.看色泽:颜色非常重要,很多人都说百合要纯白的好,但其实优质的干百合的颜色应该是乳黄色的,而并非纯白的,因此干百合并不是越白越好,那种特别白的可能是被硫磺熏过的,那都是无良商家为了让百合的颜色洁白漂亮且保存时间长,所以才做的手脚,这种被硫磺熏过百合不仅味道酸涩难吃,而且过多食用还会对身体造成伤害

正常的干百合应该是带点苦味的,平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软.颜色洁白.有光泽.无明显斑痕.鳞片肥厚饱满,无烂斑.伤斑.虫斑.黄锈斑.闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦.对于干百合的选购,民间存在两个误区,以为越白越好,越大越好,其实这是不对的.干百合的颜色应该是白色,或者是稍带淡黄色或淡棕黄.另外,干百合应该是质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑.而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的,用在药用上会有副作用.

热水30-40分钟,凉水2小时.干百合因后期加工,便于保存和使用,并且去除本身自带的苦涩味,适合煲汤.煲糖水.泡茶.干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成:鳞茎.选料.清洗.剥片护色.热汤灭酶.冷水漂洗.沥干表面水分.装托装车.热风循环干燥.挑选分级.包装.封口.入库.成品.