原料:100克玉米面,200克面粉,2个鸡蛋,韭菜适量,粉丝一把,虾仁适量. 1.100克玉米面加入80克开水,分少量多次,一点点的加水,边加边搅拌,把玉米面烫成颗粒状,这样吃起来口感会更加细腻.玉米面成颗粒状后,再加入200克面粉,用温水调面,感觉面粉的柔软度够了就停止加水,揉成光滑的面团后抹上一点食用油,加油可以增加面的延展性,然后盖上保鲜膜醒面20分钟. 2.2个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎,把粉丝用温水泡软切细,韭菜洗净切细,泡好的虾仁切碎. 3.把切碎的韭菜,粉丝,虾仁,鸡蛋碎一起放到盆里,加入