怎么切鳝鱼丝

鳝鱼的脊骨是三角型的,所以从背部中间向左右侧各划一刀,然后剔除骨头.去骨的鳝鱼是一个长片,可以顺着切丝,但是这样会打卷,所以可以先切成长度适合的段,然后顺着原来骨头的方向切成丝. 鳝鱼又叫黄鳝,是河鲜之一,味道鲜美,营养价值丰富.鳝鱼中富含不饱和脂肪酸,经常食用对记忆力有很好的增强作用,并能有效缓解肌力衰退.鳝鱼中含有特殊的物质鳝鱼素,食用之后能抑制体内血糖的升高,有效治疗糖尿病.鳝鱼中的蛋白质含量也非常高,属于高蛋白食物,经常食用有利于身体发育,可以增强人的免疫力,是很好的滋养品.

1.洗净去皮:把姜块表面的泥垢冲洗干净,用刮皮刀刮去表皮. 2.切片:沿着姜块的一边切成片,切片时应尽量薄一些,后续会比较容易切一点,更加容易切成丝. 3.切丝:将切好的姜片整齐地叠在一起,用手按住一边,沿着另一边切成丝.

首先将笋剥好,并清洗干净.放到水里洗一遍即可.一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm,然后再进行横向切,这样就能够切成丝了. 中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹.早竹和珠江流域.福建.台湾等地的麻竹和绿竹等.毛竹.早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季.麻竹.绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅,笋芽常露出土面,冬季易受冻害,出笋期主要在夏秋季.

先把竹笋的外壳扒下来,然后从中间切开竹笋,最后切成丝.竹笋即竹的幼芽,为药食同源的"菜中珍品".竹笋是中国传统佳肴之一,味香质脆.营养丰富,是高纤维素.高维生素.低脂肪.低糖蔬菜.用竹笋.竹笋干制作出来的菜肴风味独特.

先准备水300g,土豆200g.土豆去皮后放入碗中,倒入清水洗净.将土豆先切成片状.然后码好,切成丝即可.每100克土豆(水煮,带皮,不加盐)所含热量86大卡. 土豆的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物:其较高的蛋白质.糖类含量又大大超过一般蔬菜.土豆营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用.

胡萝卜丝的切法一: 胡萝卜清洗干净,把两头切去,要中间部位:把胡萝卜一面切掉一小片,然后把胡萝卜倒放一切板上,这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便:将胡萝卜切成薄片,越薄越好,切得均匀,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列:将切好的胡萝卜片在案板上摞成长条,码放均匀:左手压住胡萝卜片,右手拿刀将胡萝卜切成丝. 胡萝卜丝的切法二: 将胡萝卜斜着切成薄片:将胡萝卜片斜着切成丝. 胡萝卜丝的切法三: 用专门的擦丝工具,擦丝板直接擦. 将胡萝卜的外皮去掉,左手抓胡萝卜,右手拿小瓜刨,朝胡萝卜的其中一端刨.

1.准备好嫩青南瓜一个,等待备用. 2.把青南瓜切成两半,把里边面的瓤挖掉处理干净. 3.青南瓜横切成薄片后,再横切成丝,切的时候稍微斜一点,这样更方便些. 南瓜是葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形.

先把胡萝卜清洗干净切段,然后把段切薄片,将几片胡萝卜摞在一起,即可以准备切丝,以下是其具体步骤: 1.选择锋利的菜刀,轻重适宜,以拿在手上运用自如为原则: 2.胡萝卜应选择大小适宜.表面光滑的新鲜胡萝卜,洗干净: 3.先把胡萝卜两头去掉,取中间部位: 4.把胡萝卜一面切掉一小片,然后把胡萝卜倒放一切板上,这样胡萝卜不会滚来滚去切片更加方便. 5.将胡萝卜切成薄片,熟练后可以快速切,不熟练的时候一片一片地切成薄片,越薄越好,尽量切得均匀些,每一片胡萝卜片按照原来顺序依次排列: 6.将切好的胡萝卜片

1.刀的选择:刀要选择锋利的菜刀,轻重适宜,以自己拿在手上运用自如为原则,重了会手酸,轻了则切起来也很费力.刀要比较薄的那种,最好上下的厚度相差不多的那种. 2.土豆的选择:土豆选择大小适宜的,表面比较光滑的新鲜土豆,去皮洗净. 3.掌握好力度:切土豆丝力度也是很重要的,切完了土豆片之后,接下来就是切土豆丝了,切土豆丝大家千万不要特别的用力,土豆切成了薄片之后是非常容易切成丝的,因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆丝,切土豆丝的时候也需要用左手去压住一下土豆片,防止打滑,这样切出来的土豆