不放油的鸡肉怎么做才能好吃

1．炖鸡时,在汤里放入黄豆,肉就易烂了: 2．如果鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋,灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出,然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂: 3．炖鸡前,先用香醋爆炒一下,再炖便可: 4．将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐.大料.山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖: 5．加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放入山楂,鸡肉就易烂了: 6．加土豆炖鸡法:炖老鸡时,放土豆,鸡肉就易烂了.

面条制作的步骤如下: 1.把鸡蛋打碎放入碗中,加少许盐和水用筷子搅拌均匀: 2.开大火放油锅,等油烧至八成热放入鸡蛋液,鸡蛋变成金黄色即可出锅,放入盘中待续备用: 3.另起一锅放入清水煮沸加入面条,待面条煮至六成熟,捞起滤出,然后再放入冷水中冲洗拔凉片刻: 4.把凉面再次放入沸水中煮,同时加入肉丁.西红柿.鸡蛋.盐.十三香: 5.快要起锅时放入鸡精.黄瓜丝和香菜,然后出锅开吃.

材料:油豆角或四季豆五百克.适量土豆.一个姜片.几片黄豆酱.两匙老抽.半匙生抽.两匙盐.少许糖.一匙油.少许五香粉和鸡精: 做法: 1.豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段: 2.土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,切成半厘米厚的厚片: 3.热锅少放油,洒一些五香粉,待五成热下姜片,待炒出香味下豆角: 4.豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热: 5.待所有豆角都被炒成翠绿,把豆角往锅的四周放,露出锅中间放土豆,继续中火翻炒: 6..待土豆被炒的中间透明后,下调料:黄豆酱2匙:生抽2匙:

主料:猪五花肉500克,土豆200克,姜,葱,蒜. 做法: 1.五花肉放在冰箱稍微冻一下,切成边长为2cm左右的块. 2.切点姜片,葱花和蒜末. 3.把切好的五花肉和葱姜蒜放在干净的锅里,清水焯一下.焯至五花肉八层熟捞出来,放在干净的盘子里. 4.把土豆去皮切成块,准备大料. 5.锅里放油,烧热,倒入焯好的五花肉翻炒几下,再加入糖,炒至糖化,五花肉上均匀的沾上金黄色. 6.加入葱.姜.蒜.大料,煸出香味. 7.往锅里加入料酒,酱油,十三香,盐,添上清水. 8.炖至土豆和肉烂熟,收一下汤汁,就可以

红烧鸡块的制作方法: 主料:鸡肉500克. 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克. 红烧鸡块的做法: 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱.姜.料酒.五香粉.甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟: 2.捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出: 3.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖.酱油.盐.料酒.葱.姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块: 4.汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡

冷冻鸡肉进行红焖处理可做到嫩滑爽口,做法如下: 1.鸡肉清洗干净,把鸡肉切成丁: 2.热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味,这是一煸: 3.放入鸡丁翻炒,同时加入些许的盐,加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来: 4.接着可以加入醋,没过鸡丁,盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟: 5.三分钟后改大火收汁,再勾薄欠,不要把碗里欠汁全倒完,装盘即可.

1.鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍过的: 2.煮鱼汤之前先把鱼身两面煎成金黄色: 3. 将煎好的鱼放入煮锅中,放入姜块和葱.加水,水多熬出的鱼汤色味清淡,水少熬出的鱼汤味浓色白: 4.烧时大火烧开后改用小火慢熬 ,熬煮半个小时左右即可: 5.盐要至汤变浓白后再加,不能过早加,否则汤色烧不白且吃口也不香: 另外,鱼汤出锅前加入适量牛奶,汤色会更白.

去除鸡肉酸味的方法. 1.洗鸡时把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净. 2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,先放在水里烫透.鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去味的目的. 3.在炒.炸之前,把鸡用酱油.料酒腌一下.

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