做酸辣土豆丝的窍门

做海参小米粥不腥的窍门有: 1.加料酒.海参做热菜时要避免加醋,以免破坏海参原有的香.鲜.嫩的本质,但在烹调时必须要加料酒除腥味. 2.长时间熬制.体型较大的海参在烹调时难以入味,所以必须要用小火长时间的熬制. 3.勾芡.做海参一般要勾芡,但是如果芡汁勾不好,就会使海参吃起来没有那么爽滑,为此在勾芡时必须要离火,淋芡汁要慢慢地淋入,直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上,方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次,温度保持在90-95℃时最好. 4.用盐涂抹海参.给海参的涂点盐,就一点,肚子里和外都涂一点

做杨梅酒的窍门: 1.挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的杀菌去尘: 2.用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净,摊开,放阴凉处晾至无水: 3.找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干: 4.然后一层杨梅,一层冰糖的码放入瓶中: 5.最后倒入白酒,让酒浸过杨梅: 6.盖紧盖子密封保存,阴凉.避光.室温下三个月即可: 7.三个月打开后,将杨梅与酒分离,这样便于保存.

1.面条(面条的种类随意选择),排骨汤(最好做成原汁原味的清汤,或者用各种骨头汤代替也可以,只要味道够鲜都可以),白煮蛋,各类青菜,香肠. 2.先做汤头~排骨汤,鸡汤,牛肉汤...都可以,或者把两种不同的原材料混合到一起熬至,选择一种自己喜欢的,以排骨为例,将排骨洗净后氽烫一下,然后放入另外烧开的汤锅中,加入姜片,葱段,料酒,香叶,大料,大火烧开后转小火炖制一个半小时,最后半小时的时候可以放入盐进去调味. 3.骨汤的熬制过程中,可以开始准备配菜,各类青菜,水煮蛋,虾仁,香肠...这些材料中有需要

发面可以做发面饺子,发糕,糯米炸糕,麻花,油饼,开口笑．千层卷.千层发糕,蜂糖糕. 发面,指面团在一定温.湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

郫县豆瓣酱为一调料名,是川菜的主要调料之一.由四川郫县人陈守信始创于清朝康熙年间.产于郫县的唐昌.郫筒.犀浦等十九个乡镇.因其在川菜中的重要性,有"川菜之魂"的称号.四川那边都特别推荐鹃城牌郫县豆瓣酱,尤其做鱼香肉丝,大多数饭店厨房做饭时旁边也会备几桶. 郫县豆瓣酱可以做很多菜式如:水煮肉,水煮鱼,鱼香肉丝,蚂蚁上树,麻辣香锅,宫保鸡丁,麻婆豆腐等,一般家常炒菜都可以放点.

辣条是很多人都喜欢吃的一种零食,但是因为外面买来的里面添加了很多防腐剂,吃多了总归是不健康.那下面就教大家咱们做家庭自制辣条. 简要答案 自制辣条首先将豆皮洗干净放蒸笼里隔水蒸15分钟:之后将五香粉.孜然粉.白砂糖.盐和辣椒粉放一起,锅里放入食用油,将蒜末和白芝麻一起下锅,小火煸出香味:将五香粉.孜然粉.白砂糖.盐和辣椒粉一起放入锅中,然后放入生抽和蚝油,翻炒均匀:将豆皮倒入锅中翻拌均匀即可. 工具/材料 豆皮油五香粉孜然粉盐白砂糖 具体内容 首先将豆皮洗干净,然后放蒸笼里,隔水蒸15分钟. 之

1.将苹果切成小块.然后将桔子剥掉,切掉桔子的开口部分,这样桔子能很快浸泡入味.找一个大一些的茶壶.放入红茶,先用沸水泡开.泡开后,加入切好的苹果和桔子,如果喜欢甜味的朋友,还可以加一些冰糖.这样浸泡一会就可以开始喝了,酸酸甜甜还有红茶的香味,很好喝哟. 2.水果茶有很多种做法,我个人喜欢做时令的水果茶,也就是根据当地有哪些新鲜的水果来做,配上红茶,口感很好哦.我就以现在中秋的苹果加桔子的水果茶为例子.一般情况下,配方都是水果加茶(选加冰糖)这样来搭配,茶一般是选用红茶.

窍门在于火候与裹面粉. 材料:胡萝卜一根,玉米面一勺,盐,味精,大葱,蒜瓣,香菜,干辣椒. 做法: 1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝. 2.将玉米面拌入胡萝卜丝中,使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面 ,再加入盐.味精拌匀,放入盘子中. 3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜,放入蒸锅中火蒸十分钟取出. 4.大葱.蒜瓣切末,香菜.干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段.葱末.蒜末.干辣椒段,用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可.

家庭版熏鱼的做法窍门: 1.将鳙鱼鱼身洗净斩块,用厨用纸或厨用毛巾拭干水分后放入大盆中,盆中加入干红椒段.花椒粒.姜碎.蒜末.葱白末,以及盐.绍酒.自制混合豉汁料,戴上一次性手套,将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀,用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右: 2.将鱼块取出常温解冻后,将其摊开放置通风处使其自然风干: 3.平底锅烧热下宽油,油温起来后将鱼块平铺锅中,以半煎炸的方式,将鱼块炸至金黄酥透,捞出控油备用: 4.锅内留底油,将蒜瓣.姜片,八角.桂皮等香料下锅,中小火煸香: 5.倒入绍酒.生抽.