广东碌鹅的做法

配料: 鹅一只.辅料蒜头半个.姜半块.生抽半杯.老抽适量.料酒三汤匙.糖适量.豆瓣酱三匙. 碌鹅的做法: 准备好蒜头和姜末:把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟:热锅下油把鹅放下去微煎,出现金黄色就将其入锅焖制:然后放入生抽,盐,糖,料酒:大约四十分钟至一个小时即可,判断是否已熟用筷子在鹅腿上扎一下,若出现血水表明还未熟:鸭子冷却后切开,把肚子里的汁淋上去即可.

1.第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用. 2.热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用. 3.锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去. 4.等鹅变成金黄色,就可以暂时出锅,把锅里的油倒出. 5.将鹅再入锅,加水.米酒.生抽.之前爆香的姜蒜豆豉.鲍鱼汁,盖盖子焖煮. 6.等到鹅颜色渐变,味道渐浓即可出锅,这样碌鹅就完成了.

夏天高温多雨,正是吃鸭肉的季节.而且每年的新鸭都是夏秋季节上市,此时吃鸭肉,正是适逢其会.今天,我跟大家分享一道碌鸭的做法,喜欢的小伙伴记得留言点赞! 鸭子清洗干净后放小半勺盐,少许料酒,涂抹均匀后稍微晾干一下水分,生姜切片,大蒜切成两半备用 烧锅热油,把鸭子放进去煎,两面都煎一下,大概5-6分钟就可以出锅备用了.这一步主要是定型上色,不用管是不是熟了. 锅里留油,把生姜.大蒜放进去炒香,然后倒入一碗白酒,半碗生抽.2-3碗的清水,一小块黄片糖.一小把陈皮.一把白胡椒碎,开大火烧开,放入鸭子 盖

1.把蒜头,姜末加入豆瓣酱搅匀:把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 2.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖.然后放入生抽,盐,糖,料酒. 3.大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定.想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下,如果有血水就是没熟: 4.等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去就可以了.

1.杀好鹅,用少许老抽帮他做个按摩.锅中放油先把鹅全身煎至金黄色,全身煎至金黄色. 2.煎至金黄色,放入姜,红葱头,蒜头爆香,爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味 3.加入清水,放入鹅,清水浸到半身.这样容易快熟. 4.焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色,慢火再焖45分钟. 5.捞出鹅大火收汁,勺子不停搞动,收到汤汁浓稠. 6.放入鹅全身再碌一次,让全身稞满酱汁,这样大功告成.

做法步骤: 1. 准备好蒜头和姜末: 2. 把蒜头.姜末加入豆瓣酱搅匀: 3. 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟: 4. 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖: 5. 然后放入生抽.盐.糖.料酒: 6. 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定: 7. 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去即可: 配料:蒜头.姜末.豆瓣酱.生抽.盐.糖.料酒.老抽.

原料:鹅1只.生抽半碗..盐适量.生姜1块.蒜头2个.片糖半块.酸梅酱适量.蚝油适量.陈皮适量.老抽1勺.花生抽1碗. 做法: 1. 将鹅清洗干净沥干水份,全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽,锅里放多点油烧开,将鹅放入锅里两面煎至金黄:盖上锅盖,改小火焖二十分钟: 2. 倒入鹅亦,鹅颈等,继续焖二十分钟: 3. 起锅放凉一会即可斩件摆盘: 4. 备好酸梅酱一瓶: 5. 蒜头,片糖.生姜和陈皮剁碎: 6. 锅里放油烧开,

碌鹅是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系.此菜是不折不扣的东莞山乡菜. "碌"这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到"碌鹅"还以为是"卤鹅",实际"碌"是煮的意思. 碌鹅是具有客家风味的东莞菜,将鹅放到调制好的汤里面煮,煮熟后,味道就全部进到了鹅肉里.而骨髓则和白切鸡差不多,肉嫩而骨髓带血. 碌鹅的做法比较特别,不同于传统粤菜的做法,所以味道跟普通烧鹅完全不同,口味偏重,有点像北方的做法,但骨髓带血又是粤菜的特点,吃起来

广东甜点蛋散做法如下: 1.把面粉放入容器里,加入适量的开水,拿筷子搅拌: 2.加入鸡蛋,继续搅拌: 3.加入葱,盐,南乳,继续搅拌: 4.继续用手和面,大概五分钟,面团变得柔软而又弹性,再放置五六分钟: 5.在桌面刷一点花生油,把三分一的面团放在桌面,用面棍压成薄薄的一片: 6.用普通的水果刀切成一段段,再在中间的位置切一小刀: 7.把切好的面片中间反过去,做成了一个小结花: 8.把花生油放到锅里,开大火力,油开后,把做好的成品放下去,炸直金黄色: 9.出锅装盘即可.