明矾可用于豆腐制作吗

千张用豆腐制作方法是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰"榨")脱去部分的水分,最后再剥去浇千张所用的布即可. 豆腐是中国的传统食品,味美而养生,也是我国素食菜肴的主要原料:而且豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气.清热润燥.生津止渴.清洁肠胃.

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1.选料,原料主要是大米和石灰,大米以早,中,晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻,糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作,石灰以新石灰为好. 2.浸泡,浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米三点五厘米为宜,一公斤米放五十克粉状石灰,石灰要先调成溶浆,加入淹水的米中,然后搅拌均匀,浸泡三至四小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止. 3.磨浆,磨浆的水和米的比例为一比二. 4.煮浆,在洗净油污的铁锅里放入适量的水,一公斤米放二公斤水,然后倒入磨好的米浆,煮浆时边煮

明矾不可以用于自来水的杀菌消毒.明矾的主要成分为十二水合硫酸铝钾,溶于水后会产生带电的氢氧化铝胶体,只能除去水中的悬浮物.而且明矾会对身体产生危害,不能加入水或食物中.

1.材料:大豆2斤,卤水(酸菜浆水)500克,水适量. 2.先将大豆泡发8小时,如下图所示样子即为泡好. 3.将泡好的大豆倒入豆浆机内,再添加适量凉水. 4.打开豆浆机开关,持续5分钟即可. 5.将打好的豆浆倒入比较细的过滤网,滤出豆渣. 6.就是过滤好的豆浆,可以闻到豆香味. 7.是过滤布里面的豆渣,可以丢弃或者喂牲口. 8.将生豆浆在锅内煮40分钟,把生豆浆彻底煮熟,去除毒性. 9.准备500克卤水,卤水可以选用酸菜浆水. 10.准备如的木框,铺上过滤布,下面放置一个大盆,用来接滤出的水分.

1.准备食材:豆腐.蚝油.盐.糖.麻辣.葱花. 2.豆腐切片. 3.平底锅烧热,放油. 4.碗里放蚝油,盐,糖,拌匀. 5.豆腐煎至两面金黄. 6.刷酱. 7.用叉子扎孔,方便入味,翻面再刷酱即可. 8.摆入盘中,撒葱花,撒适量麻辣鲜即可.

盐卤豆腐是一道简单的家常菜,富含钙和蛋白质,营养味美. 黄豆提前一晚浸泡 黄豆和加入清水一起放入家用豆浆机进行打浆 用滤网把渣子过滤掉 把豆浆放进锅里面煮开,撇走表面的泡沫,继续煮10分钟 把火关掉,然豆浆冷却到85度左右,加入食用盐卤,一边加一边搅拌 看到豆浆慢慢变成豆花,就不要停止放盐卤了,盖上盖子冷却20分钟 将豆花捞进豆腐模具里面,用湿布包好,盖上盖子,并放一碗水在上面压住,大概10分钟即可用来烹饪了

材料:卤水豆腐400克.青椒100克.玫瑰花瓣2克.青椒末5克.盐15克.味精.鸡精各5克.美极鲜酱油2克.香油5克.清汤30克. 具体做法: 1.青椒去籽后放入搅拌机内,加清汤搅打取汁: 2.加盐.味精.鸡精.美极鲜调匀成青椒汁: 3.豆腐切成长6厘米.宽1厘米.厚0.6厘米的条: 4.入沸水中大火氽2分钟,捞出备用: 5.锅内放入豆腐条小火烧开,淋香油后撒玫瑰花瓣.青椒末: 6.出锅装入汤碗中,跟青椒汁一起上桌,食时蘸青椒汁即可.

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