关于四道菜七言绝句

秀才吃诗中的四道菜应了的四句诗是"两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船",出自唐代诗人杜甫<绝句>,全部菜肴由两个鸡蛋和一颗葱组成. 两个黄鹂鸣翠柳是指两个炖蛋黄和几根绿葱,一行白鹭上青天是指熟的蛋白丝,窗含西岭千秋雪是指炒蛋白,门泊东吴万里船是指清汤加蛋壳,把烹调技术和诗情画意和谐地统在一起,令人赏心悦目.

贯口报菜名前四道菜为蒸羊羔.蒸熊掌.蒸鹿尾儿.烧花鸭.贯口是对口相声中常见的表现形式,也叫"背口."贯口的"贯字,是一气呵成,一贯到底的意思.常见的段子如<报菜名><八扇屏><地理图><白事会>都含有大段的贯口.贯口分为大贯儿和小贯儿两种.大贯儿通常有上百句,小贯儿通常有十几句到几十句不等.

中国四大名菜分别为西施舌.贵妃鸡.貂蝉豆腐.昭君鸭.分别以古代四大美女西施.杨贵妃.貂蝉.王昭君为名. 1.西施舌:是浙江独一无二的有名传统食品. 2.贵妃鸡:属于上海有名的厨子制作出来的一道川菜肴. 3.貂蝉豆腐:有名泥鳅钻豆腐,是一道来自民间的传统风味名菜. 4.昭君鸭:人们用粉条.面筋与肥鸭烹调成菜,这才有"昭君鸭"美食的称号.

一例菜是指一种菜肴,一份菜是菜的数量.而中餐里的"一道菜,二道菜",其中的"道"是量词,用于菜品的量的表示,这里的"道"相当于"层""次".比如,一共四道菜.表示的不是有四个菜,而是上的四个菜,而且是有顺序的,这四道菜,也可能包括"汤"在里面. 清朝乾隆年间的才子袁枚,在其著名的<随园食单>上,就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法,咸者宜先,淡者宜后,浓者宜先,薄

开胃菜:开胃菜的一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒.局蜗牛等.西餐的第二道菜是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤.蔬菜汤和冷汤等4类:副菜:鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜.品种包括各种淡.海水鱼类.贝类及软体动物类:主菜:肉.禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛.羊猪.小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排:蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种配菜.蔬

西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品.开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱.鹅肝酱.熏鲑鱼.鸡尾杯.奶油鸡酥盒等.因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量较少,质量较高.西餐的第二道菜是汤.西餐的汤大致可分为清汤奶油汤.蔬菜汤和冷汤.西餐的第三道菜是鱼类,也称为副菜.品种包括各种淡.海水鱼类,贝类及软体动物类.西餐的第四道菜是肉.禽类,也称为主菜.肉类菜肴的原料取自牛.羊.猪.小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排.西餐的第五道菜是蔬菜

标准一桌酒席是十道菜加八个汤. 普通百姓家的酒席一般是十道菜加两个汤,家庭条件好的酒席是十二道菜加两个汤. 富裕人家的酒席一般是十四道菜加四个汤或十六道菜加四个汤.

九大鬼也称"九大簋",是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称.传统的九大簋有这九道菜:第一道菜:乳猪拼盘或金猪成盘也可用红烧乳鸽代替:第二道菜:发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷:第三道菜:豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝:第四道菜:蜜饯或白灼大虾也可白切鸡或豉油鸡:第五道菜:酥炸或清蒸生蚝:第六道菜:香芋扣肉或果仁鸡丁:第七道菜:清蒸海鲜鱼:第八道菜:时菜炒杂:第九道菜,瑶柱粟米羹.在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同,香港元朗的九大簋分别是:山庄走地鸡.名厨烧腩仔.陈皮豆豉虾.面酱

1.第一道菜是蒜苗杏鲍菇炒五花肉,我们需要的食材有五花肉.蒜苗.杏鲍菇.姜.调味.酱油.米酒.接下来是处理食材,五花肉的挑选也是有讲究的,一定要挑肥瘦相间的. 2.第二道菜是百叶结烧肉,我们需要的食材有五花肉.干白叶结.老抽.腐乳汁.糖.盐.八角.桂皮.葱.姜.干山楂.接下来是处理食材,五花肉切成小方块状,干白叶结要用温水浸泡,把桂皮.干山楂.葱段.姜块.八角放入调料包内并扎好. 3.第三道菜是韭菜炒鸭血,我们需要的食材有鸭血.韭菜.油.盐.姜.接下来是处理食材,鸭血可以自己做,也可以买做好的.