米线是什么做的

米线不是塑料袋做的,米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花.酱油.盐.味精.油辣.肉酱等.米线,中华传统风味小吃,在古烹饪书<食次>中名为"粲",云南称米线,中国其它地区称米粉,含有丰富的碳水化合物.维生素.矿物质及酵素,具有熟透迅速均匀.耐煮不烂.爽口滑嫩.煮后汤水不浊.易于消化的特点.

做米线的配料及做法如下: 一.食材:米线250克,瘦肉一块,青辣椒1个,红辣椒1个,葱2根,辣椒粉适量,油适量,盐适量,生抽适量,青菜少许: 二.具体步骤: 取250G干米线:用刚烧开的开水泡十分钟,盖上盖子,冬天气温低可适当延长泡粉时间:泡米粉的时候,准备臊子,瘦肉.新鲜辣椒和葱花,三样都切成沫:泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍:锅里放油,略微多一点,油热后放肉沫,炒散,放辣椒一起炒,加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉:加酸菜,酸豆角,榨菜,番茄鸡蛋做不同口味的米线:放一碗水入锅,烧开后放入

材料:米线200克.鸡脯肉 .猪肚头.猪腰子.乌鱼肉.水发鱿鱼.油发鱼肚.火腿.香菜.葱头.净鸡块各20克.水发豆皮.白菜心.碗豆尖.葱.豆芽菜.蘑菇各50克: 步骤: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘: 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘: 3.将香菜.葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌: 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌: 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花.香菜即成.

没有胶. 米线制作的方法,有两种:一是取大米发酵后磨制而成,俗称"酸浆米线",其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法.二是取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为"干浆米线",其晒干后即为"干米线".

猪肉米线汤做法: 用料:猪肉100克.香菇仔.干米线300克.香麻油适量.蚝油适量.生抽适量.鲜肉香菇: 制作过程: 泡发.洗净干米线:泡发香菇仔,并洗净:肉切成末,放少许生抽腌制片刻:香菇仔冷水下锅,盖上锅盖,直到煮开:下米线,不盖锅盖煮5分钟:在肉末中加适量水,打散后入锅煮1分钟,最后放适量蚝油.生抽与香麻油调味,可完成猪肉米线汤.

米线肉酱: 用料:豆瓣酱两勺.鲜辣片一勺.甜面酱一勺.胡椒粉半勺.花椒粉半勺.豆干适量.肉丁适量. 做法: 1.热锅凉油,倒入切成小丁的豆干,炒熟盛出: 2.肉丁炒至断生即可: 3.锅中倒油,放入豆瓣酱,中小火炒出红油,再放入鲜辣片,煸炒一会: 4.再放入肉丁,开大火翻炒,炒出豆瓣酱,辣片,肉丁中的水分: 5.倒入最开始炒好的豆干,放入胡椒粉,花椒粉,再翻炒3到5分钟.使其混合均匀: 6.加入少许甜面酱,

原料:牛油.菜油.豆豉.冰糖.花椒.胡椒.干辣椒.醪糟汁.绍酒.姜米.精盐.草果.桂皮.排草.白菌.辣椒面.鲜汤: 1.将炒锅置旺火上: 2.下菜油烧到六成熟后,下冰糖: 3.然后速放入姜米.花椒炒香后立即下鲜汤: 4.再放入牛油.研细的冰糖.牛油.醪糟汁.料酒.精盐.胡椒粉.干辣椒.草果等佐料: 5.熬开后打去泡沫即成卤水在把米线放进去卤即可.

原 料:鸡脯肉 .猪肚头.猪腰子.乌鱼肉.水发鱿鱼.油发鱼肚.火腿.香菜.葱头.净鸡块各20克 ,水发豆皮.白菜心.碗豆尖.葱.豆芽菜.蘑菇各50克,米线200克. 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘: 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘: 3.香菜.葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌: 4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌: 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花.香菜

主料:后臀肉.姜末.料酒.酱油.五香粉.盐.醋.辣椒粉 做法: 1.后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮,把肥瘦肉切开. 2.切片,肥瘦分开放. 3.锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下. 4.煸炒到肉皮颜色稍发亮,赶紧倒入瘦肉.这个过程用中火,要不停翻炒. 5.放姜末.料酒.酱油.五香粉翻炒一下,再放盐和醋,加盖转小火焖10分钟,让其入味. 6.肉熟后,均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉后,翻炒下就