泡椒凤爪怎样做出来才辣

牛肉切块, 锅里水烧开,牛肉放进去大火烧1分钟,取出洗净.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时.其间翻几次,尝味,酌情添加酱油或冰糖.到汁浓肉烂关掉火即成.烧的过程也可以让牛肉更加入味. 先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫.将肉捞起切块.锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边.放猪油和植物油混合放入锅中,加花椒,郫县豆瓣

1.准备好所用的香料,辣椒油的辣性在于辣椒的选择. 2.把辣椒剪短,放料理机里打碎,使辣的味道散发出来. 3.花生炒熟,放料理机里打成粉末. 4.把盐,花生末,黑芝麻倒入盛辣椒面的锅里搅拌均匀. 5.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入. 6.锅里放油烧热,关小火,把所有的香料倒进去小火炸30分钟,关火,凉3个小时. 7.把油再加热到7成热,把一半烧热的油倒入拌好的辣椒锅里,边搅拌边倒油,搅拌均匀后, 再倒入剩下的一半油搅拌. 8.辣椒油放凉后装瓶.

材料:1. 生牛排. 4. 红酒.2. 海盐. 5. 乾燥香料.3. 黑胡椒粒. 6. 橄榄油. 做法:事前的腌制:1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐.现磨黑胡椒. 2. 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一. 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料.使用新鲜的迷迭香,味道也不错. 4. 整个腌制约十来分钟即可.下锅煎罗:1. 热锅,下橄榄油,下牛排.2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标.3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,看牛排的厚

具体做法如下: 主料:芥末. 步骤: 用研磨碗或者用蒜臼将芥末子研成末:把锅盛些水,放到火上烧开,不要关火:将研成末的芥末用醋拌成糊状放到碗底的一侧,用毛纸覆盖住:用勺子盛锅里的开水不断的浇到毛纸上,将碗半倒,使开水顺着毛纸流下,大概浇到6到8遍,直至芥末被开水泡熟:将浇过水的碗倒扣在水缸旁边,放一天过后,即可食用.

一.食材: 主料:猪瘦肉300克,香菜300克. 二.制作方法: 1.猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐.1小勺黄酒和2勺清水.加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩. 2.用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里. 3.再加一点红烧酱油,老抽也可以,再次抓匀,让肉丝有个底色. 4.放入一点儿淀粉,继续用手抓匀,让每个肉丝都均匀地沾上淀粉. 5.接着放入1小勺香油,仍然抓匀,这叫做油封水,让油把肉里的水分给锁住.没有香油也可以用炒菜的油代替

1.将配方中的香料配好用干锅小火焙香磨碎,另将陕西红辣椒磨碎,二者掺合: 2.再加盐.芝麻,混合均匀.一般这些东西总共放容器的三分之一左右: 3.烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀: 4.把剩下的油再烧热,关火,稍等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里即可.

1.先把芥菜切成细丝. 2.锅里放油,一般做菜的油量就可以,放20几个花椒,把花椒榨糊. 3.把火开大,动作一定要快,锅内倒入芥菜丝,迅速翻炒,一上大热气就出锅,装入容器里. 4.用纸把饭盒包住,在用小被子包裹好. 一般晚上做菜,第二天吃.有一个封闭的时间. 吃的时候加醋.酱油,少量的盐. 关键是掌握火口,火大或者火小了都会影响辣度.在翻炒时若发现有很多大热气时出锅.

材料:辣椒.油.盐.豆豉. 1.将辣椒清洗干净,然后将辣椒切断. 2.油锅烧热,放入蒜瓣姜片爆香. 3.下入辣椒,煎成虎皮状. 4.加入豆豉,撒盐爆炒.然后装盘即可.

咸鱼茄子煲 材料:咸鱼二两并切粒,茄子二条并去皮切成滚刀切块或切长条,蒜末.姜片适量,豆豉数粒切碎. 做法: 1.茄子在七成热的油中过油,此步骤主要是先控干茄子中多余的水分. 2.起油锅炒香姜片.蒜末.豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒,把茄子加入后,放少许盐.糖.生抽.五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可.