米酒如何发面

米酒发面方法:一碗米酒水,面粉适量,将米酒和在面里发透(夏天二三个小时,冬天时间长些,四五个小时吧,根据天气冷热调整). 米酒发面蒸馒头做法: 1.用以上方法发好的面,将其揉成馒头穄子: 2.把锅里注大约三分之一的水: 2.把馒头穄子放在装有水的锅里蒸半个小时左右即可.

首先准备好面粉和米酒.将米酒倒入面粉中,并加上适量的温水.然后,搅拌,并把它揉成面团.然后,将面盆放在温水中,如果水变凉了,就重新换上温水.等待一两个小时,面就发酵好了. 米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫"醴".用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱.

可以.米酒内含有的酒曲可以进行发酵,而且制作出来的馒头不仅柔软蓬松,还带有一股酒香.不过米酒发馒头的时间比较慢,因此最好选择新鲜的米酒进行发酵,同时制作的比例要严格按照规定,否则会改变馒头口感. 米酒,又叫酒酿,甜酒.用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒.其酿制工艺简单,口味香甜醇美.含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 .我国用优

想要快速发面,要在面粉里酵母.啤酒和米酒. 发面步骤: 1.先准备好米酒和啤酒各30毫升,少量白糖和温水.先在碗里倒入温度约35到40摄氏度的温水.这个温度最适合酵母发酵: 2.依次加入米酒.啤酒和一小勺白糖,白糖的分量根据面粉的分量而定.500克面粉放5克白糖即可,将其搅拌均匀: 3.向碗中放入面粉,加入约10克酵母粉和一小勺泡打粉.酵母粉的量不可过多,也不可过少.酵母放太多面的颜色会发黄,酵母放太少便不容易发酵成功: 4.将面粉配料搅拌搓揉.揉面的手法也很有讲究,必须充分揉匀,这样面才筋道有

用米酒发面还不需要放发酵粉,依次把面粉.酒酿,用筷子搅拌均匀,再来加入适量的温水,搅拌成没有粉粒的絮状.然后用手揉成反复的揉搓,把面团揉至光滑的状态.揉好了,放在温度不低于32℃的地方,让面团进行发酵.面粉里加入米酒,米酒是经过长时间的酿造发酵而成,里面大量的活性物质,可以很好的帮助面团发酵.

米酒里面的酵母含量很少,面发不起来是很正常的,可以将酵母粉用温水化开,倒入面团里,在往面团里洒些白糖,重新揉面,用湿布盖上,等上2个小时,面就重新发起来了. 米酒(酒酿.甜酒)是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒,旧时叫"醴",用糯米酿制.

可使馒头发酵 ,膨松香甜.米酒蒸制的馒头可提高机体免疫力,有助于肠胃消化.其做法如下: 食材:低筋面粉.米酒.食盐.糖. 1.将干酵母溶入米酒中,将其与面粉.食盐.糖放在一起,直至揉成光滑面团: 2.将面团放到温暖湿润处发酵至原来2到2.5倍大,取出用手掌压下,排出空气: 3.案板上撒一层干面粉,将面团擀成厚度大约0.5厘米面片,将面片卷起,用塑料刮板切成小段: 4.将植物油撒在蒸格上,将面团放入蒸格: 5.在锅里将水烧开,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,开火,待水开后,再中火继续蒸制8至10分钟

可以的,酒曲发面非常好,蒸出的馒头特膨松,比传统的好吃的多.时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了稍微放点食用碱,不酸就好.超市里卖的有好些不能用,米成坨的可用于发面,称为生酒酿:米已经散开的是即食品,加工过的熟食,其中的菌种已被灭活,不可能再有发酵作用.用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖,温度高发酵就快.米酒里先少放点面,用筷子搅成稀煳,发酵后再和成面团,放置几个小时后,面积变成原来的二至三倍后就可以了,做出来的馍很好吃的.

用白酒发面首先将面粉中放入白酒和适量的温水,然后用筷子进行搅拌均匀后要用手将面团揉得更均匀一些,然后将面团用保鲜膜抱起来放到冰箱的保鲜层让面团发酵均匀. 详细步骤如下: 1.面粉中放入米酒适量的温水. 2.活成软硬适中的面团,醒发1个小时. 3.发好的面. 4.在案板上揉匀. 5.下成大小适中的剂子. 6.把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟. 7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改中火蒸20分钟. 8.蒸好的馒头.