超市如何经营生鲜

生鲜蔬菜超市的经营一般就是在水果.蔬菜生鲜产品经营不可盲目进货,要有合理的产品管理和销售手段,然后水果.蔬菜的损耗控制在员工和工作制度管理方面也是可以做一些工作的.果蔬订货应考虑以下因素,其中包括该类蔬果是否在促销期间.是不是季节性蔬果.该品种的蔬果销售量如何和库存量有多少.陈列的位置和进货的价格等.在明确了这些因素以后再进行有计划的符合社区客户需求的合理订货,这样才能减少不必要的蔬果生鲜产品库存损耗.

超市里的生鲜是指未经烹调.制作等深加工过程,只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品,以及面包.熟食等现场加工品类的商品.目前生鲜商品主要有水果.蔬菜.肉品.水产.干货.熟食和糕点. 生鲜商品的特点如下: 1.需要保鲜.冷藏或冷冻等: 2.属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖: 3.保质期比较短.

由于生鲜消费的需求弹性较小,属于消费频率高的需求品,市场定位在于中低端,实行优质中价或优质低价的定价策略不失为明智的价格策略,因此争取降低成本多销应是生鲜超市遵循的原则.要达到促销的目的就必须选择适当的时间.适当的地点.运用适当的营销组合策略,进行有针对性.有目的性的促销,宣传自身的优势,引导顾客消费.如:以社会责任为主题,突出生鲜超市的绿色营销:以浓厚情感为主题,显示价格及品种优势:以提升形象为主题,贴近生活,宣传服务:以创立为主题,适应消费需求,增加品种,不断变化商品组合等.

1.根据超市所处地理位置,现有基础设施条件和规模,确定总体经营思路是:把超市建设成为同行业同业态中具有先进的经营理念.运营机制.管理模式的现代化零售商业企业,并逐步形成具有鲜明超市特色的商业品牌形象. 2.充分利用超市的地理区位优势和卖场经营面积,结合本地区市场竞争形势和消费需求,正确确定市场定位.经营定位,把超市建成具有较强的规模经营优势,并逐步达到规模效益优势. 3.企业实行总经理负责制,建立统一.高效的指挥和管理系统,实行统一领导,强化管理. 4.一级核算是:超市为单独核算单位:设置单独财

可以联营,但是超市和药店的手续不一样.超市需要办理<食品流通许可证>.<烟草专卖零售许可证>,如果是药店,需办理<药品经营许可证>.<医疗器械经营许可证>.<食品流通许可证>.<保健品备案>.根据不同的经营范围和方向,需要不同的许可证.

超市大程度吸引顾客的方法: 1.多准备一些顾客常用的东西,柴米油盐等,这些一般人不会到外面去买. 2.可以改坐等销售为行销.每周采访顾客家去询问顾客需要什么,超市可以提供上货服务.一般来说都不会拒绝. 3.可以记下顾客的柴米油盐量,主动提醒他们是否需要购买. 吸引顾客的核心是以顾客为中心,全心去想他们到底需要什么样的服务.

1.开店选址.开超市尽量选择交通便利,人流量大的地方.最好处于乡镇中心地带,能够让人一眼就看到.这样就能够吸引到顾客,增加超市的收入.同时,店面的一定要显眼,店名一定要容易让人们记住. 2.店铺规模.根据当地的消费能力以及收入状况来规划店铺规模.消费能力高,那就开的大点,消费能力低,那就开的小店.这样才会满足当地的消费状况,以至于合理利用资源,不会造成浪费,节省成本. 3.价格定位.在能够盈利的同时,考虑当地的居民生活水平,消费能力.制定出符合当地居民能够接受的价格.太贵了卖不出去,太低了不挣钱

生鲜超市的经营方法有商品要新鲜.做好果蔬陈列.注意水果的保鲜.了解顾客需求.服务和促销等,生鲜超市,最重要的就是做好这个"鲜"字,优质新鲜的水果和蔬菜,是保证店铺吸引顾客的基础.果蔬类商品是比较容易损耗的,所以要根据不同类别的果蔬,选择合适的果蔬货架来进行陈列,而且果蔬类产品,质保期非常短,如果遇到非常干热的天气,还要注意给水果保鲜,定时喷一些水汽在水果上,让其保持水分,避免不必要的损耗.

小型超市经营的注意事项如下所示: 1.调查周围的环境.若周围有菜市场,在初期建议不要考虑经营生鲜类商品,因为这些损耗太大,很难控制. 2.商品的选择要以民生的为主.食品主要是粮油调料.水奶饮料.冷冻冷藏商品为主,酒.休闲小食为辅.日常用品以内裤.袜子.毛巾.拖鞋.厨房清洁用具.卫生巾.纸巾.电池.排插.灯泡为主.沐浴露.香皂此类商品的选择很重要,但建议不要经营太多的品牌. 3.进货渠道问题.一般小型超市,供货商是不会主动找来,所以主要的供货渠道是来自现采,有一定的合作基础以后,可以考虑账期结算.