怎样腌制常州五香萝卜干

五香萝卜干是一道传统名菜,采用五香制法,用鲜萝卜.食盐.小茴香.甘草.桂皮.丁香腌制而成的脆.咸.甜的家常小菜. 腌制方法: 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5-7 厘米.宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制:腌制入缸腌制时,放一层萝卜撒一层盐.为使萝卜不发黏,可将明矾碾成粉末均匀掺入.萝卜下缸后,上面放上竹片,压上石块:第二天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀.倒缸后仍要压上石块:晒制入缸腌后第三天,把萝卜捞出,在阳光下暴晒3-5 天.晒时要勤翻,并注意防止雨淋和

五香萝卜干的制作方法如下: 先将白萝卜洗净备用:切成萝卜条:锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火:直接把萝卜条放入:泡制24个小时:然后放在烤网上,自然风干两天:把五香粉和少许细盐混匀,将萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成:完成装盘.

这道菜,不但味道好吃,而且可以长久存储,并且非常下饭哦. 首先,将买来的萝卜(为了方便以后吃,所以量建议稍微大一些,而且又放不坏.),清洗干净,去掉须子,然后将萝卜切成一指宽的长条,备用. 锅中放入热水,将切好的萝卜条放入水中焯一下,然后捞出,把水分沥干,然后进行晾晒,大概七成干的时候,就可以了. 然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍,将上面所列的调料全部放进去,使劲搅拌一会,看着调料均匀之后,下手像活面一样进行揉搓,尽力让调料可以进入到萝卜干里.如果感觉一遍不行的话,可以歇一会,再多来几次. 然后,

主料:白萝卜一个 方法: 1.把白萝卜洗干净,从中间切成两半,然后再切成薄片,千万不能切断,在底部留2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半: 2. 将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时: 3.挤出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味: 4.用适量的生抽.米醋.糖和味精调兑成汁,再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味: 5.浸泡入味后就可以食用了,吃一块酸酸甜甜的腌萝卜,配上白粥或饭都不错.

1.准备材料准备白萝卜一条, 辣椒或辣椒粉一袋: 2.把白萝卜用水洗干净,然后就用小刀切成条状的,放在有大阳的地方晒干: 3.在晒的过程中会沾上灰尘的,所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下: 4.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分,放到碗里,不停加入盐,用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后,尝试一下白萝卜有没有入味了,如果入味了就可以下一步: 5.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面,用保鲜膜盖上,放到阴凉的地方,等待半个月即可.

主料:白萝卜5个. 调料:生抽3勺.五香粉20克.花椒粉20克.辣椒粉30克.辣椒油5勺.食盐适量.水适量. 1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净: 2.将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子: 3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候晒两天即可: 4.将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的: 5.用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干,也可以用厨房纸擦干: 6.加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软: 7.揉透后的萝卜

萝卜干腌制时间:最好立冬以后腌制最好. 萝卜干腌制方法: 主料:萝卜700克,辣椒适量. 方法: 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条,晾晒一两天,至水分基本收干. 2.用凉开水把他进行洗干净. 3.放入盐,醋,糖 ,进行揉搓. 4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀. 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月. 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可. 注

萝卜干炒腊肉: 1.将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好. 2.将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用. 3.烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅. 4.倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖. 5.当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒. 6.将切好的蒜苗放进去,炒出香味即可. 五香萝卜干: 1.将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成

萝卜干的制作方法: 原料:青萝卜.胡萝卜. 调料:盐.辣椒粉.五香面. 做法: 1.将青萝卜.胡萝卜切条,用盐腌制半天: 2.将切好的萝卜条放在太阳下晾晒一天: 3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软: 4.用保鲜膜封住萝卜干,放在室温下腌制半个月: 5.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可. 五香萝卜干的做法: 原料:白萝卜10000克. 配料:粗盐1000克,花椒.大料适量. 做法: 1.将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水需没过萝卜面,腌制1个月后