花雕熟醉蟹可以放几天

1.主料:蟹3-5只,花椒适量,蒜姜适量,辣椒适量,陈皮适量,冰糖适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,盐油适量,黄酒适量,生抽适量,芹菜适量,香菜适量,白酒适量. 2.大火烧开水后上蟹蒸10分钟(视蟹量和火力大小可适当调节),再虚蒸5分钟.当然也可以采用煮的方法,煮的时候锅里加大勺的食盐.将花椒辣椒蒜陈皮冰糖香叶桂皮姜八角盐材料洗净放入锅中. 3.加入适量清水烧开:加入生抽:加入大量的黄酒(花雕). 4.烧好后大约煮沸10分钟:加入蒜片,适量多一些:加入香菜梗:加入芹菜梗: 5.自然冷却:加入白

熟醉蟹可以加热吃,但是口感会变差.醉蟹分为生醉和熟醉.生醉即选用鲜活.大小均匀的螃蟹,简单处理后用高度黄酒去污和杀菌,然后放入醉料中生腌而成.熟醉即选用鲜活.大小均匀的螃蟹,经过熟处理后加入醉料加工而成.根据调料的不同,又分为红醉和白醉.

醉蟹分为生醉和熟醉.生醉即选用鲜活.大小均匀的螃蟹,简单处理后用高度黄酒去污和杀菌,然后放入醉料中生腌而成.熟醉即选用鲜活.大小均匀的螃蟹,经过熟处理后加入醉料加工而成. 熟醉蟹吃的时候可以加热,但不建议加热,因为口感和营养价值上会大大减弱.一般熟醉蟹均可以直接进行放心食用,这样可以保持住那份鲜美的口感.熟醉蟹拿出来直接可以食用,蘸醋吃或者是姜汁都是可以的.熟醉蟹放在阴凉通风处,可以保鲜6-8个小时.

食材明细: 大闸蟹六只约一千克,花雕酒四百克,生抽四百克,冰糖三百二十克,盐四克,姜四十克,花椒十几粒,八角两只,桂皮一段,香叶四张,陈皮两瓣. 秘制熟醉蟹的制作方法: 1.姜切片,加入除花雕酒以外的其他调味料煮开,再小火煮十分钟: 2.倒入花雕酒煮开关火,晾凉后放入冰箱冷藏待用: 3.螃蟹刷洗干净,入烧开的蒸锅,蒸十二至十五分钟: 4.将蒸好的螃蟹取出立刻浸入冰冷的卤汁,浸泡24小时即可食用.

熟醉蟹从冰箱拿出来需要加热,因螃蟹是一种富含蛋白质的食物,冰箱中会带有许多细菌以及微生物,且螃蟹为寒凉食物,在冷藏温度下,螃蟹的食用温度也很低,食用后易引起身体不适,因此熟醉蟹经过冰箱冷藏之后不能直接食用,需要高温彻底加热之后才可食用.

配方一: 白糖3400克,生抽2500克,蚝油500克,海鲜酱480克,汾酒200克,柠檬汁50克,宴会酱油2瓶半,花雕1500克,白兰地500克,米醋100克,红或白葡萄酒半瓶,九制陈皮2袋,湖南辣椒酱1瓶,调匀后过滤.用这种配方制作醉蟹需要1天1夜. 配方二: 盐.味精.葱(尽量用葱白).姜.白酒各500克,花雕酒6千克,青芥辣1支,白糖4500克,生抽750克,老抽1千克,花椒100克,白豆蔻30粒,川白芷10片,草果(拍碎)8个,丁香.桂皮各50克,干香茅草2根,八角10颗,香叶30片,

冷冻:半年以上.醉蟹醉好后应该装进干净容器,密封后冷冻保存.在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上. 冷藏:如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月.开启后只能保存三五天.

1.冷冻:醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存.在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上. 2.冷藏:如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月.开启后只能保存三五天.

1.醉蟹醉好以后,应该装进干净容器,密封后冷冻保存.在零下18摄氏度环境中,保质期可以达到半年以上: 2.如果是冷藏,在未开启情况下可以保存一个月.开启后只能保存三至五天: 3.醉蟹是生蟹子加入黄酒.盐和多种调味料腌制的.由于黄酒的酒精度不高,所以醉蟹在常温环境中不宜长期保存.