火腿丝瓜: 1.丝瓜去皮,切成长度相同的小段.不要太长,火腿切碎 2.丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟. 3.炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可. 蘑菇烧丝瓜: 材料:蘑菇50克,丝瓜1根,精盐,水淀粉.植物油适量. 1.将丝瓜刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,待用. 2.将蘑菇在水里浸泡后,切成片. 3.炒锅上火加油,烧至六成热时,下入蘑菇片. 4.投入丝瓜,加精盐烧至入味,把丝瓜段.蘑菇片沥干捞出,装入盘内. 5.把锅里的卤汁