干昆布不要直接用清水泡.因为昆布含有丰富的褐藻胶.海藻酸等物质,一经吸水,就会使其表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透.此外,昆布中的水溶性维生素.碘乙酸.甘露醇等营养物质也会溶解于水,如果长时间浸泡,营养价值就会降低. 干昆布怎样泡发教程如下: 1.干昆布不要清洗,直接放到蒸屉中蒸20~30分钟(时间越长,口感越软). 2.将蒸好的昆布用清水清洗干净,放入凉水中浸泡3~5个小时,期间换水一到两次.泡发时间越长,口感越软,可根据个人喜好调整泡发时间. 3.如果一次蒸的很多,蒸完