鸡叉骨的腌制及做法

食材:鸡叉骨300克,萝卜100克,红椒1个,姜5克,葱5克,油2汤匙,盐3克,料酒10毫升,酱油5毫升,蚝油10毫升,豆瓣酱5克,鸡精3克: 做法: 将鸡叉骨洗净砍成小块,葱姜切丝,红椒切丝,萝卜洗净切块:将鸡叉骨放少许盐,料酒和姜葱一起拌匀:锅里放油烧热,放入鸡叉骨煸干水分:放入豆瓣酱炒匀,然后再下酱油,蚝油炒匀:放入萝卜继续炒,倒入清水大火烧开开成小火,盖上锅盖慢慢炖10分钟:等锅中的水少了,撒少许盐和鸡精,收汁起锅.

1.材料主料:黄豆芽400克.鸡叉骨500克: 2.辅料:油100毫升.盐3克.雪里红.干红辣椒6个.蒜片.姜片.酱油: 3.将鸡叉骨化冻: 4.然后用火把锅烧热,把鸡叉骨放到锅里干炒: 5.直到炒到肉质变白色为止,盛出来放入一个碗中备用: 6.然后放一些色拉油倒入碗中: 7.等到6到7分热的时候,把蒜片,姜片,辣椒段,一起放入锅中翻炒: 8.等翻炒出香味的时候把紧好的鸡叉骨放入并翻炒: 9.然后放入少量酱油进行上色: 10.骨头上色均匀后,放入黄豆芽: 11.然后在放一点雪里红,继续翻炒均匀:

鸡肉.鸡叉骨其实就是鸡脖子连鸡锁骨那一处的骨头. 下面鸡叉骨的做法供参考,准备材料: 鸡叉骨:500克.葱:20克.姜10克.酱油:1勺.蚝油:1勺.糖:1勺.味精:0.2匙.料酒:0.5匙.黑胡椒粉:0.5匙.五香粉:0.3匙.炸鸡粉:1袋. 1.鸡叉骨洗净后用清水浸泡半小时,然后捞出来沥干水份备用 2.鸡叉骨放进容器,然后倒入酱油.蚝油.糖.料酒.黑胡椒粉.味精.五香粉.葱.姜拌匀,然后盖上保鲜膜腌制1个小时至入味 3.腌好后倒入炸鸡配料粉搅拌均匀 4.拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时

鸡叉骨腌料配方:鸡叉500克,炸鸡粉45克,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,熟大豆油适量.鸡锁骨俗称鸡叉骨,在鸡脖子和鸡胸相接的位置.经过改刀.腌制.油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群,油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃. 保存方式: 腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存.放在速冻里面的鸡锁骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味.每天使用的鸡胸肉,即使当天没有卖完(没有卖完的,要放在速冻里面),第二天再拿来卖也不会变味

鸡叉骨又名鸡锁骨,连心脆,三叉骨,类似于人的锁骨,从解剖学上来说,就是锁骨,也就是鸡胸腔骨. 鸡叉骨做法: 将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水:裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时:大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出:厨房纸吸取多余油分装盘就可以了.

一样,鸡锁骨俗称鸡叉骨,在鸡脖子和鸡胸相接的位置.经过改刀.腌制.油炸过后的鸡锁骨最为美味,色泽金黄,外酥里嫩,非常可口,适合大众人群,油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃. 保存方式: 腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层(分量)的方法来保存.放在速冻里面的鸡锁骨,只要从没有解冻过的,就可以一直保存15天都不会变味.每天使用的鸡胸肉,即使当天没有卖完,第二天再拿来卖也不会变味.而且是解冻的时候,只需解冻当天需要的量即可,而不需要全部都解冻.这样,一方面解冻的也快,另一方面,也不会影响到其它层的

鸡叉骨又名鸡锁骨.连心脆.三叉骨,类似于人的锁骨,从解剖学上来说,就是锁骨,也就是鸡胸腔骨. 做法: 1.将鸡去掉肥油切大块清水冲洗沥干水. 2.裹上炸鸡粉盖上保鲜膜冷冻24小时. 3.大火烧油油热放入生姜一块一块放入鸡块炸至颜色金黄捞出. 4.厨房纸吸取多余油分装盘就好了.

材料:鸡叉骨600克,万字牌生抽酱油1大匙,老抽酱油1大匙,白胡椒1茶匙,香油1茶匙,生粉1大匙,盐1茶匙,酸菜250克, 橄榄油1大匙,葱1条,洗净切段,姜片3片,干辣椒6个,糖1茶匙,葱花1大匙,香油2茶匙. 做法:1.鸡叉骨洗净沥水,切块,放入所有剩余2料,拌匀腌20分钟. 2.不沾锅放橄榄油1大匙,置炉上开大中火,炒香葱段,姜片,干辣椒,然后放酸菜丁,翻炒半分钟,离火. 3.将腌好的鸡块和炒好的酸菜及糖1茶匙拌匀,放入蒸锅里大火蒸12分钟,撒上葱花,淋下香油拌匀即可.

10斤鸡叉骨用二斤面和一斤淀粉,淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n. 淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类,前者为无分支的螺旋结构,后者以24-30个葡萄糖残基以α-1-4-糖苷键首尾相连而成,在支链处为α-1-6-糖苷键.