如何让油条松软

让油条松软先把中筋面粉倒入容器中,再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油,然后和成面团。再分次加入另外的25克水,把面和得稍软一点,这样炸的时候会比较好炸。面团和好以后,表面喷些水,放一晚上。时间不一定象我这么长,短一点也可以。

时间: 2024-11-26 23:14:28

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明矾对油条有什么用

膨松剂.在油条制作中使油条松软可口.炸油条时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比.明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱食用碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐.当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝.与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住.油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大.

做油条怎么发面才松软

发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌,这样能够在炸油条的时候,让油条变得松软一些.而且酵母菌对于人体是完全无害的,也能够被人体所吸收,对健康有益. 油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证.

松软油条的做法

松软油条的做法 将面粉.酵母.盐.小苏打混合 加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟 按扁,用刷子抹油,对折按扁,再抹油,对折按扁,继续抹油,揉匀,饧二十分钟 按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟 第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油,这时已经是很柔软的状态了,加盖室温下过夜发酵,第二天早上取出就是软趴趴的了 切段 段上抹点油,每上下两段叠合 用筷子在中间用力一压,两头捏住拉长备用 全部拉长 油锅加热,冒小泡的时候下油条.不用放很多油让油条完全浸入,大概没锅底的油就可以了,油条浮起来炸一会翻翻面各面微微炸一下至

油条怎么做松软不发硬

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放

油条怎么做彭帐有松软

原料:面粉500克.鸡蛋一个.水250加25克.小苏打4克.无铝泡打粉3克.盐15克.油15克. 份量:20个左右. 做法: 中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好.再加入小苏打和泡打粉以及盐混合均匀.加入一个鸡蛋和250克水,和油.然后和成面团.再分次加入另外的25克水.面和得稍软一点,炸的时候会比较好炸.然后表面喷些水,放一晚上.案板上抹油.将面团分成两份.取其中一份擀成长方形面片.根据要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子.每两个放在一起,用筷子一压.将所有面团操作完成.然后再一

炸油条膨胀松软的窍门是什么

1.做油条最重要的是要发酵好面团,面团发酵好之后,千万不要用擀面杖擀,用手轻拍就可以,不要将面团里面的空气排出.学会这关键的一步,我们自己在家就可以吃到美味健康的油条.不用泡打粉,轻轻松松就能搞定. 2.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会不好吃: 3.面团要充分发酵,至面团的两倍大,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度: 4.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃: 5.油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来.通常达到150度,

油条怎么做好吃又松软

1:酵母粉用温水化开,倒入面粉中,加入鸡蛋,泡打粉,食盐,剩余清水,食用油搅匀. 2:搅成絮状,再揉成面团,盖保鲜膜醒发至2倍大,差不多需要10小时左右. 3:取出醒好的面团,擀成厚度为3-4cm的面片,再切成5cm宽8cm长的剂子. 4:将切好的两块剂子,重叠在一起,用筷子轻轻按压出一道印儿. 5:油温烧至7成热,将油条胚轻轻一抻,大约20cm长度,下入油锅中炸至. 6:不停用筷子翻动,见其膨胀变大,变成金黄色,捞出就可以了.

油条面怎样做才能又酥又松软

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怎样用酵母发面炸油条

1.准备一些面粉倒入面盆中,打一个鸡蛋,油条会更松软有嚼劲.很多人和面都用清水,其实用豆浆或牛奶来和面,油条更香更好吃.然后加入酵母,还需要加一勺它,就是无铝泡打粉,油条才能更加蓬松. 2.倒入温豆浆或牛奶,把面粉搅拌成面絮,然后和成较软的面团,油条吃起来才会软,放到温暖的地方发酵至2倍大.面团发酵好后,不用再揉了,直接切成两个面剂子.把面剂子搓成长条,用擀面杖擀成5厘米宽的长面片.把2个面片叠在一起,用刀切成2厘米宽的面块.每个面块上用筷子在中间压一下,油条胚就做好.盖上保鲜膜,放在案板上二次