高筋面粉可以做松饼吗

高筋粉不可以做松饼,制作松饼需要使用普通的小麦粉,也就是低筋面粉.松饼是蛋糕的一种,一般是由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性,通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素. 高筋粉又叫强力粉,breadflour,筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状. 因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.也可以用来制做松饼.薄煎饼等. 面粉的分类 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉等.中筋粉介于高.低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子.馒头.面条等. 低筋粉用手抓易成团,蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦

高筋面粉可以做饼干.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,因蛋白质含量高,故筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条等.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

高筋面粉能做馒头,发面饼: 面粉分高筋面粉.低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉:高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,要吃上去不是过硬或者过有嚼头,可掺入普粉或者低粉.蛋糕则反之,要求松软,用低粉,要求蛋糕有韧性,可适当掺入普粉或者高粉:家庭使用,为节约成本,一般中式面点,为有筋道,一般加点盐.如:拉面,为了发酵的比较松软加点糖即可.

1.高筋面粉可以用来做蛋糕.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状. 3.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕.

1.和好的高筋面粉可以做面包.面条.披萨.饺子皮.云吞皮等.高筋面粉筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.面条,饺子皮,云吞皮等等之类. 2.高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

1."高筋面粉"可以做馒头,会比较有嚼头. 2.面粉分高筋面粉.低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉,高筋面粉做面包,发面饼有嚼头,如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头,可以掺入普粉或者低粉.蛋糕则反之,要求松软,用低粉,如果要蛋糕有韧性,可以适当掺入普粉或者高粉.

高筋面粉可以做手抓饼,新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来. 面粉中的筋指的是面筋,高筋表示着面筋含量高,与之相对的还有中筋面粉和低筋面粉,一般来说没有特殊标注的,都是中筋面粉.

高筋面粉可以做麻花.麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃.麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可.面粉中倒入适量油,能使麻花又酥又脆.麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香:好吃不油腻,多吃亦不上火.富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素.小麻花热量适中,低脂肪.既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品.