月饼的做法

1.青海的中秋月饼却别具一格,与市场上销售的月饼迥然不同. 2.在青海,做献月的月饼,是各族妇女显示炊事技艺大好时机.中秋月饼,分大月饼和小月饼两种,均用扇蒸笼做. 3.大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸茏可蒸4-8个. 4.各地都用色香兼备的苦豆粉(有些地方叫香豆).红曲.姜黄等,分别研细作为"色素".将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种"色素",用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,又擀开,再上涂清油,加另一种"色素"

改良月饼的做法如下: 1.将鸡蛋打散后放入白糖,并用打蛋器搅打均匀. 2.向空碗中放入麦芽糖,麦芽糖不易融化,因此放入40度的温水里面隔水搅打至融化. 3.放入玉米油搅拌融合,并筛入低粉.泡打粉和小苏打. 4.将面粉和成面团,放置20分钟.随后把馅料分成9份,将饧发好的面团也同时分成9份. 5.向面团中包入调味品,并放入蛋糕模具里面按扁,用叉子按上喜欢的花纹,并在月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜液体,随后放入提前预热好的烤箱烘烤完毕即可完成.

1.面粉29千克.糖10.5千克,香油3千克,色拉油10千克,芝麻3千克,碱面3千克.将糖,油,面,和好后.捏出剂子,压成饼装烤熟.即可食用. 2.混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带.尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地,口味上面分为普通口味和清真口味,而大同一带吃法比较多,做法多种多样,比如混糖月饼不加馅,就是面粉和糖,但是到了大同,吃法就变得多了起来,比如把玫瑰,青红丝,果仁,混在一起像和面一样,搅和起来就像是大杂烩,然后做成饼状进行烘焙,制做成饼,吃起来理肠顺胃.相对于丰镇月饼,月

饼皮材料:糯米粉60g .玉米淀粉60g.白糖30g.橄榄油 20g.水160ml . 手粉用熟糯米粉馅料:绿茶冰激淋.可可冰激淋. 做法: 1.准备一块速冻板铺上油纸,和冰激淋勺一起放到冷冻室里冻一会,取出迅速将冰激淋用勺舀成球形,排在速冻板上放回冷冻室冻硬. 2.糯米粉用小火炒熟至微黄,一定要注意火候别糊了.也可以用微波炉高火加热1分45秒左右. 3.玉米淀粉加水拌匀,小火煮至半透明状,隔水加盖放凉. 4.白糖放到干磨机里打成粉状,揉入淀粉团,再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉团,其间用备用的冷开

酥皮月饼 材料: 油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克: 油酥:低筋面粉120克,猪油60克. 做法: 1.油皮.油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形: 2.将面饼擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起: 3.分成每个30克的面团: 4.绿豆用高压锅压烂后,过筛: 5.过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花继续炒,把水炒干后加入黄油或猪油: 6.炒得油亮后出锅备用: 7.将馅和皮包成月饼,入烤箱烤制即可.

1.网购一个月饼套餐 2.先把酥油,视水倒入不锈钢盆中搅拌,至糖油很好的溶合. 3.再将过筛的月饼粉倒入搅拌好的糖浆里.注意这个环节不能用力的揉,只要用刮板轻轻的翻拌均匀就可以了,很快就可以拌好的哦! 4.拌好面,接着把面团搓揉一下,至细腻光滑,手感柔软.连着不锈钢盆一起盖上保鲜膜,室温静置1小时再用. 5.把醒好的饼皮和馅按比例分割好,要把饼皮完全包裹住馅料.再搓成圆形.再在包好的月饼圆子撒上第一步留下来的手粉(这是为了防止面团与月饼模之间粘住),接着轻轻的放入模具中. 6.把月饼模下口平放在

1.将铁棍山药蒸熟,放凉后捣烂成山药泥: 2.取一个月饼模子(微波小圆塑盒)在内壁涂上一薄层油,之后用小勺将山药泥儿涂底,然后放上蛋黄,继续涂山药泥,用筷子塞上蛋黄边上的空儿: 3.将月饼塑盒放至微波炉,高火3次,每次1钟,之后拿出来将鼓出的山药泥敦实: 4.然后熟透的月饼连盒一起放凉,再冷藏至月饼稍干,可以看到饼边儿离开了盒子边儿时把干桂花洒点水,放很少的白糖: 5.用微波炉再打几次,每次打几秒,至糖化.桂花湿透.水干即可: 6.将巧克力捣碎,之后把巧克力末洒在月饼上,用力按实,然后在盒口盖上

1.将转化糖浆.枧水和花生油倒入盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,乳化好 2.倒入面粉 3.用刮刀拌成团即可,盖上保鲜膜,在室温下松驰2个小时 4.馅料拌匀,分成每个30克,搓圆备用 5.松驰后的饼皮分成每个20克,搓圆,盖上保鲜膜 6.将饼皮在左手手心上压扁,放上馅料 7.右手按着饼皮慢慢转圈向上推,与馅料紧粘,收口搓圆,再搓成椭圆形,方便入模.表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘,拍去多余的粉 8.放入模具,向下按压,提起模具 9.月饼放在不粘烤盘上,在上方用喷壶喷水雾,让水雾自然落在月饼上 10.放入已

1.原料: 面粉300克,细玉米粉150克,酵母5克,泡打粉5克,糖150克,黑芝麻200克,黄油40克. 2.做法: 面粉和细玉米粉混合加入酵母和泡打粉与适量的温水揉和成面团,醒发半小时.黑芝麻炒熟冷却后,碾成粉,和糖.黄油拌成馅心.面团搓条,分成大小不一的剂子,包入馅心,组成大小不同的圆饼. 放少许的花生油在平锅里,把圆饼放入平锅小火两面煎熟即可.

1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时. 2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7. 3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形. 4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子. 5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟. 6.稍凉后表皮刷上蛋液,蛋黄和蛋白比例是2:1,继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油.