咸鱼要腌多久

咸鱼要腌5-7天,每天要翻动,上下倒位,然后晾晒至半干,吃时蒸熟切块,如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香.最好是一个星期之后再吃.因为这时候亚硝酸值会递减下来. 冬天鲜鱼较便宜,也是制作咸鱼的好时候,鲜鱼洗净,破两半空水,不要鱼头(作新鲜鱼头汤),锅内炒盐和花椒粒,盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面,放在盆内腌制5-7天,每天要翻动,上下倒位,然后晾晒至半干,吃时蒸熟切块,如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香.因为有媒体曾经测试过,用试纸检测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值,从1到7逐渐到达顶峰.然后又会递

咸鱼腌3天就可以拿出来晒了,晒一个礼拜就可以食用了. 咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼.以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂.因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼. 在中国古代,咸鱼称作"鲍鱼",并有"鲍鱼之肆"此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼).广东咸鱼中以马鲛著名,是梅香咸鱼的一种,有浓烈而特别的气味.广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作.

根据情况而定.腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量,一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒,如用6两盐则4天即可取出晾晒.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.

七天.通过监测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰.然后又会递减下来,因此如果家里腌咸鱼,建议腌制一周之后再食用.腌鱼是一款苗家美食,是用田鱼.鲤鱼.禾花鱼等为主要腌制原料,是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等.

腊肉要腌7天才可以晒,腊肉腌制过后需要在太阳底下晒干方可使用.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒.白酒.生姜):最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.

腌排骨长的话需要腌制一晚上,最少也要腌制两三小时,这样腌出来的排骨才入味.排骨有丰富的营养,是很多人爱吃的一道美味,相比起肉来说,排骨更有嚼劲.更入味,有更丰富的口感.

酱牛肉要腌4个小时,选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉,除去血污.淋巴等,再切成750克左右的肉块,用清水冲洗干净,沥干血水待用.用旺火把汤烧开至牛肉收身后,在开锅头上投入辅料,煮制1小时后进行压锅.酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜.有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效.

切过的雪菜腌25天左右即可,注意雪菜多吃了不好,因为腌制不仅会造成营养流失,也会产生亚硝酸盐等有害物质.(但是偶尔少量食用完全没有问题,因为所有化学物质造成的损害都必须基于过量),所以要及时的注意食用量. 雪里蕻(学名:Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.var.multicepsTsenetLee)是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种.一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味:茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形,不裂或稍有缺刻,有不整齐锯齿或重锯齿,

鱼腌三至四天就可以拿出来晾晒.选择好天气晾晒可以减少晾晒时间.腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法.如今蔬菜的腌制已从保存手段转变为独特风味蔬菜加工技术.腌鱼这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶,是祖国宝贵文化财富的一部分.腌制是利用食盐的保藏作用,将新鲜鱼或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法.