为什么我炒的牛肉老是有腥味

1.准备材料:牛肉番茄姜葱. 2.番茄用开水烫一下(开水烫后去皮容易),去皮后切成块. 3.切好牛肉番茄,姜切片,葱切碎.切牛肉要横着纹路切,这点也是很重要的哦. 4.接下来是整个过程中最重要的步骤了:热锅下油,油比炒猪肉要多点,热至油起白烟,下牛肉快速翻炒至八成熟,牛肉外表变色即可,起锅备用.炒太久牛肉就变老了. 5.放少许油把番茄炒至八成熟后,放入刚才炒好的牛肉. 6.放入牛肉翻炒至牛肉刚刚熟即可,下葱花盐后,一道营养丰富美味的菜肴就成功了.

牛肉好吃又营养但是怎么给牛肉去腥是个问题,具体方法一起了解一下吧. 使用碎洋葱揉搓整块牛肉可以减少腥味. 将牛肉切片放在面糊里揉搓,搓出血水减少腥味. 下锅加工即可食用. 总结如下.

1.浸泡消除腥味法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水.这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低腥味. 2.使用调料消除腥味法:炖牛肉放一些胡萝卜,这样既可以消除腥味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素,还可以再加葱.蒜.姜.桂皮.白酒等调料一起炖煮.

1.用洋葱粉代替一部分洋葱末:洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感.可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法. 2.使用蒜粉:少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味. 3.用红酒代替料酒,厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味.

准备食材:牛肉250克.芹菜500克.盐适量.料酒适量.生抽适量.姜3片.朝天椒3个.麻椒油5克.花椒面5克.胡椒面5克.孜然1勺.油30克.花椒20粒.蚝油适量. 辣椒.姜.芹菜.牛肉剁碎,加入葱碎.胡椒面.麻椒油.花椒面.葱根据个人口味. 起锅热油,放花椒,油热后花椒捞出扔掉,放牛肉放料酒炒至发白. 放入生抽,辣椒碎一起翻炒,再放芹菜碎. 芹菜碎和牛肉混合均匀,炒的过程芹菜会出水分,这个没有关系,再放一点蚝油,撒点孜然即可收汁出锅.

主料:牛肉200克.青椒15克.尖椒15克.辅料:淀粉10克.食用油5毫升.鸡粉2克.盐2克. 牛肉切片.青椒切丝,尖椒切丝. 牛肉加淀粉,搅拌均匀. 锅中放油,牛肉炒至变色. 加鸡粉,盐翻炒均匀. 放青椒,翻炒均匀.

新鲜牛肉切成块状,放到冷水中浸泡,反复换水,将里面的血水泡出来,将洋葱清洗干净,切成末状和牛肉搅拌在一起,用手捏10分钟左右取出牛肉,放适量面糊进去搓洗一下,最后放到清水洗净,就可以去除腥味了. 去除牛肉腥味的方法 在生活中,要想将一些肉类做的好吃,总需要花费一些心思的,就拿牛肉来说,它是很多人都喜欢的一种肉食,做法多种多样,但是不管怎么做,在做之前都需要进行去腥工作,只有这样,其口感才会更加. 最常用的牛肉去腥方法是,首先将新鲜的牛肉切成十厘米左右的块状,放到冷水中浸泡,接着反复换水几次,将里

1.首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒去腥味. 2.再加入少许冷开水,因鹅蛋口感较粗糙,加水是使它的口感变得稍嫩一点. 3.放入适量的盐.酱油.孜然粉搅匀. 4.将葱姜蒜切碎,葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋中. 5.倒油到锅中,待油热后,先放入葱白以及姜和蒜. 6.炒香之后从锅里把葱姜蒜舀出来,倒入之前准备好的鹅蛋液翻炒,炒好后装盘即可.

一.如果是类似酱牛肉的吃法,直接就吃的,可以加些葱.姜.蒜和药料,如草果.桂皮.甘草.八角.香茅.砂仁.小茴香.丁香.香叶.花椒.陈皮等重新熬制一下: 二.如果是回勺炒一下,可以多加些葱.蒜,不要加姜,放些香叶.辣椒,可以更好的去腥味.