苦胆是什么

鱼苦胆破了去除苦味的方法:用酒去除苦味.用纯碱去除苦味.小苏打涂抹鱼肉 1.用酒去除苦味:在沾上鱼胆汁的地方涂上酒,再用冷水冲洗一边,这样弄破鱼胆的鱼烧熟后就尝不到苦味了. 2.用纯碱去除苦味:纯碱能与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水,所以弄破了鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,鱼烧熟后就尝不到苦味了. 3.小苏打涂抹鱼肉:可以用小苏打涂抹在有胆汁上面的鱼肉里面,用清水清洗好,鱼烧熟后就尝不到苦味了.

甲鱼的苦胆破了以后经过处理还是可以食用的.食用前用清水大量冲洗几次,并用料酒腌制10分钟左右,就能消除苦胆造成的苦味.也可以在沾了胆汁的地方涂一些酒或小苏打,然后用水冲洗,苦味即可消除.甲鱼胆有去火.明目.清肺止咳.补肾等功效.

海螺有三个部位是不能吃的: 海螺头:在海螺头中,有两个俗称海螺脑的东西,形状像是两个小圆球一样,而且一般都是藏在海螺肉里面的,所以一般人几乎都不会发现的,如果吃多了会出现头晕.恶心等等的一些症状,甚至严重可能会出现食物中毒,所以吃海螺肉要把海螺头切掉. 海螺的苦胆:人们在吃海螺的时候,肯定会把海螺肉给挑出来的,这个时候你就会发现海螺的背部有一块绿绿的东西,其实这个就是海螺的苦胆,还有一些内脏部位,所以在吃的时候一定要把这个部位扯下来,不然不仅会影响口感,还会造成腹泻. 海螺尾:除了头不能吃之外,

泥鳅苦胆处理的方法是用刀在胆的部位切一个三角口取出胆.肠等,然后入沸水大火烫20秒,接着放到水管上冲洗几下即可.泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国.日本.朝鲜.俄罗斯及印度等地.在中国分布各地.南方分布较多,北方不常见.全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用,可食用.入药.

鸡苦胆没毒!鸡苦胆是最好的治咳药,如果你咳嗽了,用完整的.没裂开的鸡苦胆生吞了,会有很好的疗效!只是苦的要命,没毒的,请放心食用! 药名,出自<名医别录>,主治清热解毒;祛痰止咳;明目.主百日咳;慢性支气管炎;中耳炎;小儿菌痢;砂淋;目赤流泪;白内障;耳后湿疮;痔疮.

没有毒.猪苦胆是一种比较浓的,具有苦味的有色液汁,他是没有毒性的. 中医认为他具有先通上下,利水消肿,清热解毒作用是比较好的药材,适量的使用是没有问题的,但是如果是大剂量的使用,就会产生毒性. 大剂量就会易使心脏及神经,对神经肌肉有直接的毒性作用,当归,胆,肺,大肠经,功能主治为清热,润燥,解毒,主热病燥咳,大便秘结,咳嗽,哮喘,木赤,泻立,黄疸,癀病,鼠髅,湿疹,头癣,对于他的用法用量,分为内服和外用,内服是煎汤六到九克,或是取其汁液,每次三到六克,外用是进行涂敷,点液.

鱼苦胆破了可以用酒或者是小苏打,家里的发酵粉也可以,因为酒或者发酵粉,涂在沾到了胆汁的鱼肉上,然后用冷水冲洗干净,通过酒或者苏打的溶解作用,即可去除鱼胆的苦味. 炖鲫鱼汤原料: 鲫鱼500克,豆腐150克,植物油,盐,味精,料酒,姜片,葱末. 步骤: 1.将鲫鱼去鳞.腮.内脏,洗净备用,将豆腐切成长条片备用. 2.锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒.姜片.豆腐.清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫. 3.豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入,防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并

鱼苦胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色.鱼胆即鱼的胆囊,位于鱼类躯干部腹侧.主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用.鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞.煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏.如杀鱼时不小心弄破鱼胆,鱼煮熟后味苦.很多鱼胆当中都含有毒素.中医医书<证治准绳>记载,鱼胆有清热解毒.清肝明目.止痛的功效,可治目赤肿痛.但因其有毒所以用药稍有不当就会使人中毒.鱼胆的药物作用,是在与其他药材混合后外用才能起效,而不能内服.

去除猪肝上的苦胆味的方法如下: 有苦味是粘上胆汁了,用盐擦一下,然后抹点醋,接着用水冲洗,就不会苦了.将猪肝洗干净切好,放开水里去一下血水,开水里放生姜片和适量 料酒,可去腥味.炒猪肝的方法:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用,锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可,这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩,由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损失.