风味茄子怎么才能酥

风味茄子这么做好吃: 1. 茄子切滚刀块,放盆中,用水冲洗.2. 干淀粉洒在茄子块上,使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水,所以比较好粘淀粉).3. 锅中倒油,烧制八成热,茄子块炸,炸到外皮硬脆,用筷子能扎到里面,捞出,控油.4. 如果有需要,茄子可以炸两遍,使茄子外酥里嫩.5. 炸完茄子,油倒出锅,留底油,开火,放入花椒粒翻炒,花椒粒需要多炒一会,别炒糊了,然后放大蒜碎,放糖适量,酱油适量,放入茄子,快速翻炒,使茄子均匀沾上汤汁.6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅.

风味茄子酥脆做法:茄子洗净切成小块,清水淘净后捞出控水.在茄子中加入粉芡拌匀,淋上淀粉,便于第二次粘匀粉芡.锅中倒油加热,将裹好粉芡的茄子块,放入锅内炸制.2分钟左右后将茄子捞出,再放入辣椒.花椒.葱.姜.白糖.醋.生抽.快速翻炒出锅就可以了.茄子,茄科,茄属植物.茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落.叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺).能孕花单生,花

风味茄子做法: 材料:长茄子.生姜.大蒜.花椒.淀粉.精盐.白糖.油.干红辣椒 过程: 1.青椒洗净切条.大蒜切片.生姜切片:2.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀:3.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油:4.锅里留底油,放入花椒.姜片.干红辣椒爆香:5.放入一汤匙白糖,炒成油糖汁:6.倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条:7.倒入蒜片.青椒条:8.撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可.

风味茄子的做法: 材料:茄子500克.花生油500克.酱油25克.味精2克.精盐3克,水淀粉10克.葱.姜蒜各少许. 步骤如下: 1.将茄子去皮.洗净.切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片.放在室外晾晒1小时待用: 2.将酱油.味精.精盐.葱.姜.蒜末,水淀粉.清水100克对成芡汁: 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞

方法: 1.茄子洗净后不用去皮,茄子皮中营养丰富,保留茄子皮可保持营养 . 2.把茄子切片. 3.将油锅烧至五成热,下入切好的茄子干炸. 4.茄子炸好了以后,放入烧水的锅中,飞水一分钟捞出. 总结: 茄子不切皮油炸,炸过后,飞水一分钟.

1.材料:紫色茄子2只,青椒一只,半肥瘦猪肉一块,盐,油,鸡精,酱油,耗油,油 2.紫色茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀. 3.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下,加入盐.油.鸡精搅拌均匀. 4.用肉馅塞满茄子. 5.用平底锅中小火慢慢煎让好的茄子至变软. 6.放入砂锅倒开水没过茄子加少许酱油.盐.耗油中火煮至茄子软烂,大火收汁即可.

烧饼酥的做法是: 1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并.用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时.再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿,使之柔韧度增加,期间要不断倒入少量温水,每次使面水融合后再到第二次,当面团儿的软硬度达到合适程度时,便把面团成面团儿. 2.在25克面粉中倒入少许酱油,用清水合成面浆.把松弛好的面团儿取出放到案板上,此时面团会很软但有筋力,用手轻轻一抻便可拉长,手法是,用手抓起面团儿的两头儿抖动抻长,然后用手按扁再抻.然后卷起呈长条儿卷状.用手把

炸茄子之前将茄子洗净,再裹一层淀粉后再炸,炸七分熟即可,即可使茄子口感更脆: 地三鲜具体做法如下: 1.把青椒内的籽清除,洗净后切块,起油锅倒入青椒,炒至青椒表面起皮,然后取出待用: 2.在倒入油锅,倒入裹了淀粉的茄子,炒茄子有七分熟即可,然后取出待用,最后起油锅,倒入土豆块,炒至土豆表面金黄,能用筷子插入即可: 3.把炒好的青椒和茄子加入锅中,加入适量的生抽,再加糖,再加入适量的清水: 4.煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了.

1.准备配料干红辣椒,洗净切条,大蒜.生姜洗净切片.长茄子洗净切成滚刀块,装碗里用干淀粉裹匀. 2.炒锅倒油,开火热油至七成热时,放入茄子炸至微黄,捞出控干油,锅中留油,放姜片.花椒.干红辣椒爆香. 3.放入一汤勺白糖,炸成油糖汁,倒入茄子,用油糖汁裹匀,放蒜片.红椒条,撒少许精盐调味,翻炒均匀出锅即可.