泡椒鸡杂面的做法

1. 将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节: 2. 放入沸水锅中出水,打起备用: 3. 泡椒.泡姜.木耳也切成片: 4. 锅中下油,加入泡椒.泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓: 5. 然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时: 6. 放入木耳.家常油再收一会汁,起锅即成.

尖椒肥肠面的做法先将尖椒洗好切条.肥肠切块,锅里面放少许油.放入糖炒,炒至焦黄色,放入肥肠.放入大料花椒炒至焦黄色,然后加水,水里面加入盐.味精.酱油.醋.进行调味.加入荷包蛋.水开放入面,面煮熟后放入尖椒出锅即可.需要注意的是调料根据自己口味增减.糖要超焦再放入肥肠.不然肥肠不上色.

家常菜泡椒鸭的做法 鸭肉切成块装入碗中,加入料酒,耗油,生粉腌制备用 准备好材料:葱姜蒜,干辣椒,泡椒备用. 准备好香料:八角,香草,桂皮,花椒备用 锅中放油,倒入香料炒香后,捞出香料.再倒入鸭肉翻炒. 将鸭肉的水分炒干,再倒入高度白酒,盖上盖子焖10多秒,更好入味 放入泡椒,生姜片,盐继续翻炒入味, 最好撒入葱段翻炒就可以出锅了.

食材 主料:兔肉1000克. 调料:食盐50g,葱适量,蒜六瓣,花椒适量,泡红椒适量. 做法 1.油烧热至七成熟,放入花椒和糖,煸香. 2.倒入姜和蒜爆香. 3.倒入大量的泡椒,一定要大量的,不要吝啬,川菜的一大特点就是辅料远比主料多. 4.用大火使劲的翻炒,炒出泡椒的香味. 5.炒兔肉的时候先放入兔头,因为兔头不容易熟,然后放入剩下的兔肉,继续翻炒. 6.放适量的盐,最后放入葱爆香即可. 7.装盘,即可食用.

水煮鸭胗 用料: 鸭胗.油.豆瓣酱.辣椒油.花椒.大葱.姜.蒜.小葱.黄瓜.豆芽.黑木耳.娃娃菜.香菜. 做法: 1.锅内热油,入葱段.姜.蒜,煸香. 2.放入豆瓣酱.花椒.辣椒油,煸香. 3.加水,煮开. 4.将所有蔬菜放入锅内,烫至8分熟,即可捞出装入盘中. 5.捞出所有烫菜后,放入鸭胗,烫至8分熟,捞出铺在烫好的蔬菜上. 6.将青红辣椒碎.小葱末.蒜末撒于鸭胗上,热油淋面. 7.最后撒上香菜即可. 泡椒鸭胗 用料: 鸭胗.泡椒.生姜.大蒜.葱.老干妈. 做法: 1.将新买的鸭胗切成薄片.

主料:肘子一个约三斤 炒汁调料:泡辣椒20克.郫县豆瓣20克.姜40克.蒜15克.黄酒10克.米醋15克.白糖15克.酱油8克.肉汤100克.油50克 做法: 1.肘子刮洗干净,冷水下锅煮开,撇浮沫,放几个葱段,姜片,几粒花椒. 2.适量黄酒小火煮至肘子软烂,四五个小时即可. 3.泡椒和豆瓣剁细,姜蒜切细末备用. 4.炒锅倒50克左右油,稍热下泡椒和豆瓣中小火煸香,煸出红油. 5.下姜蒜末接着煸炒出香气. 6.放酱油和黄酒炒香,十秒后,接着放白糖,米醋和炖肘子的肉汤烧开稍略煮五秒关火即可. 7.

材料:鸡胗适量,泡椒适量(两者比例为1:1),泡姜一块,盐.料酒.生抽.白胡椒粉适量 . 做法:1.鸡胗洗净切小片.放入盐.料酒.生抽.白胡搅粉腌渍片刻. 2.泡朝天椒切小段,圆的泡椒就不用切了.姜切片. 3.炒锅热后,放油,油热放鸡胗炒约3分钟,待其变色. 4.加入泡椒.姜翻炒2分钟即可.

南方酱油泡椒鸡爪的做法: 准备材料: 鸡爪500克.料酒5克.盐3克.生姜1块.白糖10克.酱油5克.宴会汁5克.米醋5克.自制泡椒10条: 具体步骤: 1.将鸡爪洗净,剁掉爪尖: 2.用刀把鸡爪切成两段: 3.煮锅中倒入清水,放入鸡爪.生姜.料酒及花椒.八角.桂皮,撒少许盐,煮开后小火煮10分钟: 4.盛出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质,用清水浸泡数小时: 5.泡好的鸡爪放入干净容器里,加入米醋以及适量的酱油: 6.加入鲜味汁调味: 7.倒入泡椒,放入少许的白糖和盐: 8.密封好后,置于

1.鲫鱼肚子内壁如有黑色网膜一定要洗净. 2.用一勺料酒一勺盐腌制15分钟然后用面粉挂浆. 3.猪油加色拉油下锅烧至八成热放鲫鱼煎至两面金黄色捞出. 4.锅内余油下泡椒.泡姜.大蒜,葱段.花椒.郫县豆瓣,炒至郫县豆瓣出红油. 5.煎过的鲫鱼放入锅中,加入半碗清水,放酱油.白糖.醋. 6.烧至收汁,出锅即可.