无矾油条的做法和配方

家庭版油条怎么做才酥脆? 和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢慢加入不超过40度的温水,边加水边搅拌搅拌至面粉一些块状物时,再打入一个鸡蛋继续搅拌成絮状后,加入少许植物油,用手揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发一个小时,一个小时后,面板上撒上面粉少许,取出醒发好的面团,用手揉搓几遍,排除面团里面的气体,再盖上保鲜膜,继续醒发十分钟,面团经过二次发酵,会更加劲道. 十分钟过后,把面团从中间一分为二,揉成均匀的长条,用手安平,再用擀面杖擀成薄一些的面皮,再用刀切

用料:高筋面粉300克,鸡蛋1个,酵母3克,无铝泡打粉2克,盐5克,温牛奶160毫升. 首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小. 发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1厘米厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右. 发酵好后,把面片切成差不多2厘米宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕. 起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放进去,高

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小. 3.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右. 4.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕. 5.起锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放

鲜奶油条的做法: 1.准备鸡蛋一只,打入盆里备用. 2.倒入一袋纯牛奶,大约180g. 3.倒入食用油适量. 4.将面粉和速发粉倒入牛奶内,搅拌成絮状.和成面团. 5.发面后把面团直接放到案板上掰成约10cm宽,1cm厚的长条. 6.炒锅热油,放入压好的面剂子炸.用筷子不停翻动,油条金黄蓬起即熟. 鲜奶油条的配方:面粉.牛奶.油.鸡蛋.速发粉. 牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为"白色血液",对人体的重要性可想而知.牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的.在不同国家,牛奶也分有不同的等

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放

小茴香油条所需材料:高筋面粉150g.鸡蛋1个.玉米油30g.无铝泡打粉3g.盐1勺.茴香籽1勺.香葱碎屑适量.清水适量. 方法步骤: 准备好所需材料:将上述材料混合搅匀加水搅拌起来:和成面团放冰箱冷藏过夜(最少4个小时):早上取出抹点油揉成长方形,放置10分钟:切成块:每两个一组叠加用筷子压实:扭一扭稍微拉长,放置5分钟:放进热油锅里中火炸熟即可.

1.主料:中筋面粉500g,全蛋1个,色拉油40g,小苏打2g,无铝泡打粉6g. 2.辅料:水265g,盐13g. 3.将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片. 4.将面团取出放案板上用拳头按压,来回按压折叠3次. 5.将面团包上保鲜膜,放模具里入冰箱冷藏12小时. 6.取出冷藏面团,用手整理成1cm后的片,再分割成2条长片. 7.用刀将面片分割成2cm左右宽度的条. 8.每2条一组.用筷子在中间压一下.稍微伸长再拧下. 9.锅里放油,待油温升至160度左右下锅炸,并不断的用筷子翻动. 1

1.面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干. 2.等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉. 3.在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开. 4.手蘸着碱水一点点揉入面里. 5.继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软. 6.面板上抹油,双手抹油. 7.将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条. 8.将切条的面稍拉,扭一下,放入7-8分热的油中炸至金黄即可.不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色均匀了里