腐乳汁是什么调料

腐乳汁是可以用料酒等代替的 烧菜的时候,可以用白酒(当然用量要小一些).醋.及含酒的其它佐料(比如香糟.啤酒)等代替,而且各种不同的替代品会产生独特的风味. 腐乳汁,南方经常用来烧肉,就叫腐乳汁肉.

腐乳汁的调制方法:主料:芝麻酱1大匙.红腐乳1大匙.凉开水2大匙.蒜泥1大匙.葱花1大匙.香菜末1小匙.香油1大匙做法:将所麻酱调得稠度合适即可 水一定要用凉水(熟水),水要一点一点的放,直到水跟麻酱完全融合,调得稠度合适即可.然后再在麻汁里放入适量酱豆腐.韭菜花.生抽.鱼露.虾油等,根据口味再加香菜沫.葱花.辣椒油.

腐乳汁可以做腐乳盐酥鸡,做法如下: 1.将鸡肉切成块状: 2.醃料搅拌均匀,加入鸡肉,拌匀,放置半小时以上: 3.醃好的鸡肉裹上地瓜粉: 4.起油锅,等竹筷遇油起泡,则可开始炸鸡: 5.将鸡肉分别丢入油锅,炸到金黄色即可起锅: 6.九层塔放入油锅中,炸五秒左右即可起锅: 7.撒上胡椒盐后,腐乳盐酥鸡完成.

腐乳鸡丁的做法: 1.准备好鸡腿2个.腐乳4块.腐乳汁20克.青椒少许.红椒少许.葱3根.红油半匙.淀粉适量: 2.将鸡腿去骨切丁,腐乳压成泥,与腐乳汁一起拌匀: 3.加入鸡丁中拌匀,腌1小时至入味: 4.将青.红椒切小块,葱切段: 5.将腌好的鸡丁沾一层薄淀粉,入油锅中炸至酥黄: 6.然后将其捞出沥油: 7.锅中留少许底油,加入红油.青.红椒和葱段炒香: 8.倒入鸡块炒匀,制作完成.

配网红调料可以香油+蒜泥+香菜+葱+辣椒油,或是芝麻酱+腐乳汁+香菜+红辣椒油+芝麻粒. 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品.它包括各种酱油.食盐.酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料.

材料:麻酱.芝麻油.腐乳汁.耗油,韭菜酱.酱油.大蒜.火锅料. 方法:1.拿一个盛饭大小的饭碗. 2.用勺子加入若干勺麻酱.倒入芝麻油,顺时针搅拌,直至麻酱变成流动状态. 3.加入少许腐乳汁.蚝油.韭菜酱.老干妈等各种调料.加入之后,搅拌均匀. 4.倒入几勺酱油.麻酱偏甜,酱油用来中和甜味, 搅拌均匀. 5.加入大蒜末.大蒜既对身体好,又能去腥去膻. 6.加入少许温水或者火锅底料烧开的汤,搅拌均匀,酱料变成浓稠的液体即可食用.

用红腐乳做出的猪肉是红色的,以"腐乳猪蹄膀"为例.做法如下: 主料:猪蹄膀 1300克.调料:青菜心 60克 ,油 适量, 料酒 一勺,冰糖适量, 老抽适量,清水1500豪升,红腐乳4块,红腐乳汁6调羹,八角2个, 桂皮2个 ,香叶2个,姜 2片,葱 1段. 步骤: 1.蹄膀洗净焯好,准备好所有的调料: 2.把红腐乳搅拌碎: 3.蹄膀斩大块: 4.放入红腐乳与汁,搅拌均匀: 5.自动炒锅里放油,放入葱,姜,八角,桂皮

材料: 五花肉500克,腐乳汗40克,姜3片,八角2颗,冰糖5块 做法: 1.五花肉切成2cm左右的块,开水焯烫二分钟捞出备用: 2.锅内放底油,放入二颗八角炸香: 3.放入焯好的肉加入姜片翻炒,炒至五花肉出油.把锅内的油倒出: 4.加入冰糖翻炒: 5.加入腐乳汁使肉都均匀的裹上腐乳汁,炒至五花肉稍稍变色加入清水: 6.小火烧上20分钟左右,汤汁浓稠时大火收汁即可.

做兰州糟肉放腐乳较为可口,做法如下: 主料:五花肉.料酒. 辅料:八角.花椒.桂皮.葱.姜.红腐乳块与汁.糖.鸡精.盐.五香粉. 做法: 1.五花肉冲洗干净: 2.锅中放入凉水,加肉,料酒,八角,几粒花椒,桂皮,姜,葱,大火煮开,转小火10分钟,关火后,洗干净放凉: 3.煮肉的同时,可以做腐乳汁,红腐乳块捣碎,加糖,鸡精,料酒,盐,五香粉拌匀: 4.将晾凉的肉切片,一片一片放到腐乳汁中搅合腌制,将腌制好的肉片逐片码放在一个碗里,最后倒入剩下的汤汁,将煮肉汤用的大料和姜片葱丝也放在最上面,大火蒸3