四川红烧猪脚的做法

1.首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用: 2.把红.绿辣椒.老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用: 3.在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜.花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒: 4.然后加如少许盐和味精即可起锅装盘.

用料: 带鱼段.郫县豆瓣.蒜.葱.生抽.蚝油.白糖.生粉.花椒.油.水.料酒: 步骤 1: 带鱼洗净切块,用纸把水吸干.表面沾点生粉,下锅油炸至表面微黄. 步骤 2: 另起一锅油,烧至七成熟,放花椒和郫县豆瓣酱,小火熬出红油. 步骤 3: 放蒜瓣炒出香味,放生抽.蚝油,再放少许糖,将带鱼放入调料中翻炒. 步骤 4: 加一点水将带鱼刚好淹没,再加点料酒.烧开后转小火炖几分钟.起锅前勾芡,洒上葱花就可以吃了.

红烧猪脚做法: 1.用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗. 2.锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,放入猪脚翻炒两分钟. 3.放入姜片葱段.八角草果继续翻炒,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂. 4.放盐.五香粉.鸡精,炖二十分钟入味即可. 红烧猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名.清代程兼善曾说"争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了.成菜泽红润,口感肥而不腻.

1.用料:苦瓜1根,红辣椒2个,蒜子5掰,生抽3勺,盐5克,料酒1勺,鸡骨汤1/2碗. 2.红烧苦瓜的做法:苦瓜长条切开一份为四:去囊.切成四边形方块盛入器皿,撒盐抓渍待多余青汁盛出过凉水后去除多余水分待用: 3.热锅入油,将苦瓜倒入锅中煸炒:入料酒.生抽后再入鸡骨汤,待烧干汤汁时入红辣椒.蒜子.盐,翻炒均匀后出锅装盘!

红烧马肉的做法: 流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块.随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可.最后再放5粒八角,一段桂皮,用

红烧牛筋是一道非常好的家常下酒菜,做法也非常简单,下面就来教大家红烧牛筋的做法. 简要答案 红烧牛筋的做法是先将牛蹄筋洗净和准备好的配料一起放入高压锅中炖熟,再捞出,然后放入锅中爆炒即可. 工具/材料 八角4个.生姜20克.香叶4片.桂皮1个.小米辣5个.大蒜4瓣.香葱少许. 具体内容 将牛蹄筋洗净放入锅中,并倒入没过它的清水,再放入八角.生姜片(10克).香叶.葱段,启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可. 将压好牛蹄筋冷却后切小段,将剩余的生姜.大蒜.葱切碎. 起锅倒油,油烧至五分热,倒入生姜

1.红烧排骨家常做法.准备食材:排骨200g,酱油.白糖.八角.花椒.辣椒20g.盐.油.鸡精10g,姜50g,葱姜切片,排骨洗净.锅中倒油,放入葱姜片.八角.花椒.辣椒爆香,放入排骨翻炒.加酱油.盐.鸡精.白糖,倒水煮40分钟后收汁即可. 2.红烧排骨的功效.家常红烧排骨是一道家常菜,主要原材料有肋排或小排,配料有生姜.葱.盐.糖.酱油.料酒.味精等,具有延缓衰老,益精补血等功效.

四川冰冰粉的做法: 1.200克凉开水和5克石灰混合均匀,放一边静置半小时. 2.冰粉籽装布袋里,系好,将布袋置于1500克凉开水里,用两手稍微用力搓10分钟. 3.将静置好的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水里,左手边倒,右手边慢慢朝一个方向搅拌,直到感觉出有阻力,大部分凝固了就停下不要继续搅拌了. 4.有筛子可过筛,这样可以去除杂质和气泡. 5.放冰箱冷藏两小时后,拿出来加入适量熬化的红糖,加入自己喜欢吃的配料,比如小糯米丸子,醪糟,葡萄干,山楂等等,也可以加水果.然后就做好了.

红烧嘎鱼的做法是新鲜嘎鱼去腮去内脏,清洗干净,大葱.大蒜.干红辣椒.八角.香叶准备好,锅中倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煎微黄,将调料全部入锅中,撒少许盐.倒适量酱油,再倒一碗热水,没过鱼身即可,再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上,盖上锅盖,小火焖炖10分钟即可.嘎鱼,又名黄腊丁.嘎牙子.黄刺骨,身体裸露无鳞,背部呈黄绿色,体侧深黄色并有黑色斑块.嘎鱼富含蛋白质,比其它鱼更富含铜,对于血液.中枢神经和免疫系统,头发.皮肤和骨骼组织以及脑.肝.心等内脏的发育和功能有重要影响.南北方的嘎鱼个头儿有