咸肉一般腌制多少天

咸肉一般腌制3-4天可以晒. 腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉.盐肉.咸肉.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.中国浙江生产的腌肉称南肉,苏北产的腌肉称北肉.腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的,如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度),漂洗几次,则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中,最后用淡盐水清洗一下就可烹制了.

咸肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.那么咸肉的腌制方法是什么呢?下面就让我们一起来看看吧! 买回肉后清洗干净并晾干水分 把咸盐和花椒粒拌在一起(也可不用花椒,跟据个人口味),撒到晾干的肉上,用手揉搓均匀入味 按老抽300ML,白高度酒100ML的比列,再放入白糖(根据个人口味可多可少).鸡精.味精少许,搅拌均匀,放入盆中.然后将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色 涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制,腌制温度大约在1度以上10度左右 腌制十天

在我们小时候,过年挨家挨户不论贫富都会宰上一头猪,那时又没有冰箱之类的储存工具,所以把肉腌成咸肉也算是一种储藏的方式了.现在随着人们生活水平的提高,随时都能吃上鲜肉,咸肉独特的咸香味也是很令人留恋的!咸肉简单怎么腌制呢? 选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆,如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了. 均匀地撒上一层细盐,别漏下任何角落. 然后进行反复揉搓,使盐更充分地接触至肉的每个脚落. 揉搓结束,再在肉的表面撒上一层细盐,然后压紧压实了,放置在阴凉的地方腌大约7-10天. 10天后,肉腌好了,

1.肉的处理:选择经兽医检验合格的新鲜肉或冻肉.若原料为新鲜肉时,必须摊开凉透.若是冻肉,也要摊开散发冷气,微软后分割处理: 2.辅料的准备:将花椒和海盐一起放入锅中,用中小火慢慢炒出花椒的香味,盐的颜色略微发黄即可: 3.揉搓过程:将炒好的热盐均匀的撒到肉上,用手用力的将肉来回揉搓5到10分钟,把盐味搓进肉中: 4.腌制过程:揉搓完成后,将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面.然后找块重物压在肉上,腌四五天,中间将肉翻个身,肉会腌出水来,是正常的,把水倒掉: 5.四五天之后,把肉拿出,吊在背阴不见

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1.准备食材主料:瘦猪肉5000克,调料:盐250克,花椒8克. 2.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干:烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉. 3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2-3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤. 4.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏.

腌制咸肉,不能用能与盐起化学反应的容器,比如铝质容器和其他金属容器:也不能用不利于健康的容器,比如塑料容器,其中含有有毒化学成分,腌制咸肉时,可能吸收其中的部分有毒微量化学元素. 最好使用陶瓷类.玻璃类的容器腌制咸肉. 腌制咸肉方法如下: 将盐和花椒放锅内炒出香味:将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍:然后将肉放在干净的陶瓷容器内,将余下花椒盐撒在肉面上,然后盖上一层干净的纱布,用干净的重物压住,盖住容器盖:腌制3到4天后,将肉上下翻一遍,继续盖住,腌4到5天后,将肉

1.抗菌性强的食物如咸菜.咸肉等腌制品.果酱.可以再冰箱内存放2个月左右.蔬菜和水果,奶制品等在冰箱里也能适当的延长其食用期限. 2.有些食物可以放在冰箱但是冰冻后口感不如常温好吃,如油炸食品.烘焙食品.巧克力等. 3.不适合放在冰箱的食物:鱼类.鱼类对冷藏的温度要求比较高,如果温度不达标,会使鱼类脱水腐败,如果长期放入冷藏室,肉质和口感都不如新鲜的好吃.因此鱼类最好是现买现吃.

炒好的菜可以冷冻储存的. 1.虽然咸菜等可以在冰箱保存较长时间,但是存放太多时间后仍然会产生一些对身体有害的物质,比如亚硝酸盐.有机醛类等物质.所以这些食品也不推荐保存很多,特别是超市产品,不能有效确定它们的生产时间,可能已经存放半年甚至更长的时间了. 2.当年的咸酱菜系列可以在冰箱存放6-8个月(未开封或密封较好),如果是自制的,是采用密封或水封.油封方式,隔绝空气影响.如果是购买的罐装,在开封后尽量在1-2个月内食用完.如果是超市直接购买的散装产品,也是需要控制购买量,保存时间以不超过2个月