20斤的大鲅鱼怎么处理

西红柿炖鲅鱼 用料:去皮西红柿300克.鲜鲅鱼1条(约750克).葱段.姜片.花椒油.料酒.盐.味精.高汤.胡椒粉.香油各适量. 做法: 西红柿切滚刀块,鲅鱼去内脏.鳃洗净并斜刀切厚块.滑勺内加花椒油120克烧热,将鲅鱼块逐一放入,两面煎硬并加入葱姜且烹入料酒,随加高汤750克急火烧开,慢火熬炖.另起勺加花椒油烧热,加葱花一烹,即加入西红柿煸炒至软,倒入鲅鱼中一起炖10分钟至汤浓白鱼熟.再加入味精.盐.胡椒粉调味,拣去葱.姜然后盛入酒精锅中,撒香菜末.淋香油并且边加热边食.

20斤大鲅鱼吃的方法是先破开去掉内脏,然后砍成几段,再把其中一段切成小块,还能进行红烧,水煮,油煎这样都很好吃,鲅鱼肉多刺少,味道很鲜美,营养也很丰富. 鲅鱼的尾巴很鲜美,是因为鱼在海里游泳的时候,经常活动就是尾巴,跟动物经常活动的肌肉,味道更好.

大鲅鱼里的鱼籽可以烹炸煎炒等方式食用,还可作为馅料烹饪.鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白.球蛋白.卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分.鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育.增强体质.健脑等作用,少年儿童宜食.因鱼籽富含胆固醇,老人不宜多食.

大鲅鱼肝脏不可以吃,因为肝脏含有一定的毒素是不能再吃的,吃了以后对于人体会有一定的危害.同时大鲅鱼有补充身体微量元素的功效,因为鲅鱼里面含有非常丰富的脂肪.维生素a.维生素d.钙磷元素,能够提高身体的免疫力. 鲅鱼学名"蓝点马鲛",我国的渤海.黄海.东海以及朝鲜近海是其主要分布地.其体态光滑娇美,呈纺锤形,一般体长0.3-0.5米,最长可达1米,背部为蓝黑色,布满蓝色斑点,腹部为银灰色,习惯于紧贴水面浮游,尾鳍与背鳍通常露出来.鲅鱼有时还会跃出水面,鳞光闪闪,非常壮观.鲅鱼牙齿尖利,行

大鲅鱼内脏处理方法是可以用剪刀从鱼腹的肛门向上剪开,一直到剪到鱼口,把红色的鱼鳃连同内脏一起拽出,直接丢掉就可以了.需要注意的是,鲅鱼内脏是不可以吃的.内脏是大鲅鱼的胃肠,也是食料聚集的地方,而且胃肠系统内往往残留很多污秽物.鱼死后,这些部位的细菌开始迅速繁殖,逐渐遍及全身,加速鱼体腐败变质.

1.放入冰箱前要对鲜鲅鱼做些处理,用清水清洗干净,去掉内脏.鳞片,洗净之后,切成鱼块. 2.用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散,处理好后将其放入冰箱保存.

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将鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜切5刀:松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝:生姜洗净,去皮,切成片:锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面.松蘑丝.精盐.酱油.姜片.烧开,改小火焖熟,再放入葱白.味精.勾芡,加入芝麻油.胡椒粉,入盘即可.

每年冬天,妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼,鲅鱼就是其中之一--从鲅鱼的背部下刀,贴着鱼骨片开,去除内脏和鱼鳃之后冲洗干净,沥干水分,在鱼肉上面撒上精盐,用手抹匀,腌制一天,挂到通风处晾晒到半干,收到冰箱里冷冻,随吃随取. 将鲅鱼从冰箱中取出,切去头部. 放入清水中浸泡20分钟. 将鲅鱼切成小段. 电饼铛刷一层油,将鲅鱼段码入电饼铛,鱼皮朝上. 煎至鱼段的两端微微翘起,翻面. 此时,一面已经煎至金黄. 再煎2分钟左右即可. 咸鲜适口,鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅,配上玉米饼子和一碗粥,开动.