莲菜怎么放不变色

1.切好的丝瓜放在一只大碗里,撒上一些盐,抓匀,丝瓜就不会变黑了. 2.切好的丝瓜放入水中泡着不容易变黑,起个隔绝空气的作用.但也不要泡太久,先切泡水最易流失水溶性维生素.如果要切的量比较多,建议边切就边放水里. 丝瓜含蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁及维生素B1.维生素C,还有皂甙.植物粘液.木糖胶.丝瓜苦味质.瓜氨酸等.每100克含蛋白质1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纤维0.3-0.5克,灰分0.5克,钙18-28毫克,磷39-45毫克,核黄素0.03-0

1.莲菜洗净用刮皮刀刮皮. 2.莲菜切成2-3毫米的薄片. 3.锅里倒水烧开放入莲菜片,焯熟捞出. 4.熟莲菜放入冰水里冰几分钟 5.莲菜控水放入盆里,加入醋调匀. 6.加入盐,白糖搅拌均匀. 7.干辣椒切小段放在莲菜上,热一勺油泼在干辣椒上. 8.搅拌均匀摆盘即可.

用料:莲菜1个.蒜末适量.油适量.盐适量.花椒粒5到6粒.辣椒适量.味极鲜适量.醋适量.十三香适量. 做法: 1.莲菜削皮并洗干净,切成薄片. 2.将切好的薄片放在热水里焯几分钟. 3.将焯好的莲菜捞出,浸泡在凉水中.两分钟后捞出莲菜,放入干净的盆中. 4.放入蒜末,十三香,盐,味极鲜,醋. 5.锅内倒入适量的油,油热后,放入花椒粒,辣椒. 6.炒出香味后,捞出花椒粒,辣椒,把热油倒在莲菜上的蒜末上. 7.搅拌均匀即可食用.

饺子馅调制如下: 1.将肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒: 2.然后将肥瘦肉混合,顺一个方向搅均匀: 3.肉馅中加水,每加一次均用力朝一个方向搅打: 4.将切碎的葱.姜.莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐.鸡精搅拌均匀: 5.加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀.

1.莲藕洗净,用擦丝器擦碎,再剁成细丁. 2.把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒:然后将两着混合,顺一个方向搅均匀:葱姜莲菜的处理:葱姜切末:莲菜切片,过开水烫水后,也切碎. 3.肉馅中加水大概比例是,500克肉馅需要加200克到300克水,做的时候根据自己的喜好增减吧,每加一次均用力朝一个方向搅打:将切碎的葱.姜.莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐.鸡精搅拌均匀:加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀.这样打出的饺子馅口感很好.

材料准备:莲菜适量.水芹适量.胡萝卜适量.红辣椒适量.料酒适量.蚝油适量.糖适量.盐适量.鸡精适量 做法: 1.莲菜削皮洗净,切条,浸泡在清水中备用. 2.水芹洗净,切成和莲菜条一样长的段. 3.胡萝卜切丝,红辣椒切丝. 4.锅中加适量油,油热后将莲菜条放入锅中,中火炒两分钟至变色. 5.然后转大火,放入切好的水芹段.胡萝卜丝煸炒一分钟. 6.加入红辣椒,加入一大匙料酒,颠下锅. 7.加入蚝油.糖.盐.鸡精.

绿叶菜焯水时放入适量的食盐或者是几滴食用油不变色.因为盐或者油可以防止氧化酶破坏叶绿素,让青菜保持鲜亮的颜色.此外,焯烫后的青菜温度比较高,从水中捞出来后与空气中的氧气接触,产生热氧化作用,不但营养素会损失,还容易变色.因此,焯水后的蔬菜应及时冷却降温,可将其投入冷开水中,但要马上捞出.

莲藕变色原因:是因为莲藕中含有单宁,这种物质易容易被氧化,暴露在空气中,或者与铁,铝的炊具接触后,都容易被氧化而变色. 让莲藕不变色办法: 1.准备一盆淡醋水,醋最好是用无色的白醋.把莲藕切开或去皮以后,将其泡在淡醋水中,至少要浸泡5分钟左右.: 2.用莲藕做菜时,最好尽量避免使用铝或铁质的炊具,因为莲藕长时间与铁或铝等物质接触就会变色: 3.炒莲藕时,还可以一边炒一边加点清水,这样炒出的莲藕就不会变色: 4.用莲藕制作很多菜肴时,都可以加几滴白醋,也能有效的防止莲藕变色.

1.准备食材:猪肉300克.青椒3只.鸡蛋1个.葱.姜.盐.料酒.生抽.醋.鸡精.糖.淀粉.食用油适量: 2.猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开: 3.肉丝加入料酒,醋少量,盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟: 4.将青椒洗净,切丝,葱.姜切丝备用: 5.炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱.姜入锅中爆香: 6.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油,再倒入瘦肉丝快速翻炒: 7.加入白糖和少量的生抽一起翻炒: 8.肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒: 9.青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒