水晶鸡是什么

水晶鸡的做法: 1.将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,先搽20克纯正花生油: 2.再用水晶鸡专用配料搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟: 3.把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟: 4.取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤即可. 水晶鸡是一道广东湛江的特色传统名菜,属于粤菜系.始创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳歧先生师从祖父,自幼爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到心得,并独创一种腌鸡的专用配料,用于鸡的腌制及蘸料:

材料: 1.水晶鸡配料 18g: 2.草鸡或者童子鸡 : 3.油: 做法步骤:1.童子鸡或者草鸡一只洗干净: 2.鸡肚子里和鸡身涂一层食用油: 3.取水晶鸡配料一袋, 一半涂在鸡肚子里,一半涂在鸡身上: 4.烧一锅水,水开放入整只鸡,大火蒸15分钟左右: 5.蒸出来的汁液可直接淋在鸡身上或盛出来作为蘸料.

水晶鸡爪 材料:鸡爪500克.泡椒1瓶.蒜茸2两.白醋2瓶.鸡精粉.食盐.味精.麻油.辣椒油小许: 做法: 1.鸡脚去指甲,烧一锅开水,水的份量要刚好泡鸡爪的,待水开将鸡爪放在开水里,慢火,泡20分钟左右: 2.泡熟的鸡爪立即过冷,烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的,开水放凉,把蒜茸.泡椒.放要凉开水里面,另加少许食盐,放在冰柜里: 3.把白醋加水,把鸡爪放在白醋水里泡半个小时,半小时后将水倒掉,鸡爪放入自来水中一直冲大约二十分钟: 4.把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开,即一开二,把破好的鸡脚放在刚的

将鸡清理干净,洗净吊干水份后待用. 把水晶鸡专用配料半包均匀擦在鸡身上,另外一半配料放入鸡腔里面,内外擦均匀即可.腌制10钟. 把腌好的鸡整个装在汤锅里,把姜片,当归片,枸杞子放在鸡背上面. 把水烧开,放入鸡蒸30分钟即可. 最后把鸡捞起,砍块装蝶,然后把汤汁淋在鸡上面.美味的水晶鸡就成了.

河源有河源酸萝卜.万绿湖鱼干.东江盐鸡.水晶鸡和客家豆腐等特色小吃.河源,又称"槎城",广东省地级市,位于广东省东北部.东江中上游,东接梅州市.汕尾市,南邻惠州市,西连韶关市,北与江西省赣州市交界.

河北名菜有白玉鸡脯,白洋淀炖杂鱼,金毛狮子鱼,皇家御品锅,脆皮虾,烩南北,锅包肘子,滋补羊脖,煨肘子,熘腰花,南宫熏菜,鸡里蹦,酱汁瓦块鱼等等. 冀菜有三大主要流派,即以保定.石家庄.邢台.邯郸.衡水等为代表的冀中南菜:以承德为代表的宫廷塞外菜:以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜.直隶官府菜流派(冀中南菜的重要一种)的炸烹虾段.荷包里脊.炒代蟹.锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜.扒熊掌.烤全鹿,冀东流派的芙蓉燕菜.水晶鸡片.酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味.

河源火车站必吃的十大客家名菜是:东江盐焗鸡.东江酿豆腐和红炆肉.咸香鸭.水晶鸡.上汤桂花鱼.清煲草鱼.酿三宝.娘酒醉河虾.薯丝煲.河源地区的菜肴主要都是客家菜,客家菜偏重"肥.咸.熟",有不少菜肴都具有滋阴降火.清肝明目.壮腰补气.养颜益气等功效.河源还有个大同美食街,在大同美食街上有大小酒店食铺近30家,不仅有客家风味餐馆.湘菜馆.川菜馆等,还有穆斯林餐馆,其中有华信大酒店和万绿酒店两家星级酒店

客家十大名菜:东江盐鸡.红焖猪肉.酿豆腐.上汤桂花鱼.酿三宝.娘酒醉河虾.清煲草鱼.水晶鸡.薯丝煲.咸香鸭.特产:五指毛桃.客家娘酒.紫金辣椒酱.霸王花米粉.酸萝卜.笋干.茶树菇.梅菜干.香豆干.梅州金柚.白渡牛肉干.桂花糕.发脆糕.姜糖.萝卜苗茶等.

隔水蒸鸡也称水晶鸡.原味鸡,是粤.港.澳传统的美味佳肴,源远流长,饮誉海内外.隔水蒸鸡做法简单,风味独特,皮滑.肉嫩.骨香.香味纯正.鸡味十足,回味无穷.做法: 一.原料:一整只光鸡,约900克,去毛.去内脏的,鸡料20克,纯正花生油20克. 二.制作工具 :蒸锅一套,蒸盘一只,骨刀.砧板 : 三.做法: 1.先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟: 2.把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后