鸡爪怎么能炖烂

1.焯水后泡冷水:把鸡爪放进锅里,倒上凉水开始焯水,水开两分钟捞出来,立马放进冷水里面,这样可以让鸡爪更加脆嫩,这样卤出来鸡爪也不容易烂. 2.小火焖煮:在煮卤鸡爪的适合切记不能用大火,因为现在市面上的鸡爪都是工厂化养鸡,鸡爪不象原来的土鸡那样难煮,因此要用小火煮,将焯水卤鸡爪放到卤水锅中用小火焖煮8到10分钟即可,这样煮出来的鸡爪既不会破皮又入味. 3.避免用锅铲翻边:在卤制鸡爪的过程中如果想翻动鸡爪,也要用筷子翻,不要用锅铲子翻,以免弄破脚爪外皮,然后用筷子夹出,这样也可以保证鸡爪的完整.另

炖鸡汤可以加入山楂和菠菜,山楂中含有一些酸性物质,在炖煮的过程中可以使肉质软化,口感变得更加酥烂,并且不会对鸡汤的味道有影响,切忌不能用陈皮.陈醋等味道很浓的材料,不然会影响鸡汤的鲜味. 炖鸡放什么容易炖烂 放山楂 炖鸡可以放一些具有酸性物质的材料,比如山楂,山楂在慢炖时能产生一些酸性物质,能使肉质软化并且更容易酥烂,并且不会对肉质和鸡汤的味道有很好的影响.山楂中还含有丰富的营养价值,和鸡汤一起炖是非常合适的. 放菠菜 在炖鸡汤时也能放入一些菠菜,菠菜中含有丰富的铁元素,炖出来的鸡汤味道鲜美,肉

鸡爪不要煮太久烧不烂. 食材:鸡爪,又名鸡掌.凤爪.凤足,是鸡的脚爪,共4个指头,可供食用,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜. 其烹饪方法也较复杂,科学调查认为,鸡肉和牛肉.猪肉比较,鸡肉缺乏维生素B16.维生素C.维生素D,并还可能含有激素残留,长期食用易造成孕妇回奶.

食材:鸡脚5只,花生60克. 配料:姜片,葱段,枣8枚,山楂6片. 调料:盐,胡椒粉. 做法: 1.花生鸡脚汤食材. 2.鸡脚去掉指甲剁成两段. 3.然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中. 4.开锅后去掉沫子放入葱姜.洗好的花生,红枣. 5.然后大火烧开小火转小火煮1小时左右. 6.煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火.

1.准备好鸡爪.红枣.薏米.眉豆.姜.莲子等食材. 2.鸡爪和其它食材放入砂锅,倒入适量水大火熬煮. . 3.熬粥煮五十分钟时下入枸杞. 4.放入盐和味精调味,即可盛出食用.

材料:鸡爪.酱油.盐.姜.八角.干辣椒.盐姜.八角.干辣椒. 炖鸡爪的做法步骤: 1.将买回来的鸡爪洗干净,然后根据自身情况而定,是要把它切成两半或者,一个个的下锅都可以. 2.然后将鸡爪放进炖锅,加入盐,八角,干辣椒,要加其他香料也可以,最后最重要的就是加入酱油,酱油要多加一些,一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没. 3.放进炖锅炖着就可以了哈,一般用高温炖3个小时就起锅了.

鸡爪去骨的正确方法: 1.选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃. 剔无骨凤爪的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,并且不要关火,要一直煮,不然鸡爪不容易煮烂,鸡爪充分煮熟之后,最好加最大火焖五分钟,再转小火焖煮15分钟左右,这个过程可帮助鸡爪与鸡骨分离. 2.煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却,这个步骤很重要,是通过热胀冷缩的原理,使鸡爪达到快速分离的过程,水一定要凉一点,放到冷水中冷却之后的

可能是养殖的时间太长了.养殖2-3年的老鸡,鸡爪会较硬,不易炖烂,可以尝试将鸡爪对半切开,或者用高压锅炖煮,可缩短炖煮的时间.鸡爪又叫做凤爪,多皮.筋,胶质大,口感极佳.

鸡爪炖地瓜的做法如下: 将鸡爪切成均匀的小块:将鸡爪块加入冷水放入炖锅中,将火调到大火:待水开后,放入入葱.姜.桂皮.八角.茴香.香叶.花椒:将火调到小火,将锅盖盖上,炖1个半小时即可:将地瓜洗净,切成小块:向炖鸡爪的锅中,加入地瓜块:向锅中倒入少许生抽拌匀:再倒入少许盐调味,将火调到小火,炖10分钟后即可出锅.