冰过的猪肝怎么炒好吃

猪肝少许.料酒少许.豆瓣酱少许.泡椒少许.干辣椒少许.蒜苗一根.生姜.大蒜少许.花椒少许. 1.把切好的腊猪肝用水浸泡一会,因为腊猪肝大多比较咸. 2.锅中放油烧开,放入花椒生姜大蒜,倒入泡好的猪肝翻炒,加料酒去腥. 3.加干辣椒,豆瓣酱,放入切好的泡椒一起翻炒,在倒入适量水闷煮,加蒜苗即可.

1.主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜. 2.调料:料酒,酱油,葱姜蒜. 3.清洗.据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止. 4.切片,用料酒.酱油腌15分钟左右. 5.胡萝卜.葱姜蒜切片,黄瓜切条. 6.跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可.

猪肝质地柔嫩,营养丰富,但如果烹制不当,用火过头,把猪肝炒老了,就可惜了.炒猪肝的正确方法是这样的:将猪肝原料洗净去筋后,切成小薄片,加黄酒.酱油.干淀粉,拌和上浆,倒入热油锅氽至肝片挺起.饱满,捞出待用.锅内留油加热,放葱段煸炒后,把油氽过的猪肝片倒入锅中,加调料鲜汤略炒,再用少许淀粉勾芡即可.这种方法烹制的猪肝,吃口鲜香.滑嫩.由于受热时间短,原料所含水分和营养素,就能基本上不受损.

一.材料: 1.主料:洋葱,猪肝: 2.辅料:葱子,蒜蓉. 二.做法: 1.首先洋葱和肝都切成条状: 2.倒油放入葱姜倒入肝煸炒: 3.加点黄酒和盐再煸炒一下: 4.接着装盘待用,接着倒油: 5.然后将洋葱倒入煸炒加盐: 6.最后将肝放入一起煸炒即可.

用料:猪肝200克.葱三根.姜一块.泡姜.泡海椒.豆瓣酱.大蒜.剁椒. 1.猪肝放料酒.盐.淀粉.水和匀,腌制20分钟. 2.锅内放油,油温升高后下花椒和姜末. 3.下猪肝滑散. 4.猪肝大部分颜色变白,下泡姜.泡海椒.豆瓣剁椒.大蒜炒香. 5.猪肝整体变色后加糖,下葱和鸡精起锅翻炒均匀后即可起锅.

准备食材:猪肝.芥花油.食盐.白糖.料酒.老抽.味精.青椒.红椒. 猪肝洗净切簿片,清水中加1大勺食盐,猪肝放入浸泡30分钟. 水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水. 变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水. 此时来切片青红椒. 锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起. 重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片. 翻炒均匀滴入少许料酒和老抽. 上色后加1白糖.食盐,重新倒入青红椒片. 撒少许味精炒均关火.

用料:猪肝一块.青椒半个.胡萝卜半根.蒜2瓣.姜1片.酱油半勺.蒸鱼豉油. 1.猪肝.青椒.胡萝卜.姜蒜切片. 2.起锅烧油. 3.油烧热后放入蒜片.姜丝炒香. 4.加入胡萝卜片继续翻炒. 5.然后加入猪肝. 6.放入青椒.酱油.一点点蒸鱼豉油,炒匀出锅即可.

炒猪肝做法: 1.准备材料:猪肝200克.洋葱150克.芹菜150克.葱.姜.蒜.小米辣少许.料酒10克.生粉5克.盐.糖.生抽.醋.花生油25毫升. 2.猪肝改刀切薄片,放入生粉.料酒. 3.切好的猪肝抓拌上浆. 4.将洋葱.芹菜.青椒等配菜切好备用. 5.葱.姜.蒜.小米辣切好备用. 6.锅中放入油,加热至油温略高时放入抓拌好的猪肝,滑炒至猪肝变色,关火,猪肝沥干油盛出备用. 7.继续开火,放入切好的葱.姜.蒜.小米辣爆香,再将配菜下锅翻炒至断生. 8.放入炒好备用的猪肝,调味,翻炒均匀即可

1.准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水.对半切开,切成均匀的稍微厚一点的片. 2.准备适量的水淀粉,切好的猪肝片放入碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉一勺,搅拌均匀腌制片刻. 3.大蒜生姜切片,青红椒切小块儿,加入半勺生抽,一小勺白糖,半勺料酒,半勺蚝油搅匀. 4.锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅.重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香,然后就是青红椒片.过好油的猪肝片儿快速翻炒. 5.先前调好的料汁儿加入,全程大火,酱料里都有咸度,所以不用放盐.汁儿差不多的时候倒入水淀粉,出锅即可.