地瓜能怎么炒

一.主料: 地瓜叶. 二.辅料: 沙拉油.盐.糖. 三.做法: 水炒: 1.先以适量的水将地瓜叶煮沸后,再加入少许的沙拉油,以及盐.糖加以调味. 2.然后再放入地瓜叶,炒几下后即把锅盖盖上,约三至五分钟即可起锅,装盘时尽量把水沥乾. 水烫: 1.半锅水煮沸后,放入地瓜叶. 2.水滚后一到二分钟,将地瓜叶捞起沥乾,再加入少许油.盐.糖趁热拌匀即可.

准备食材:地瓜1个.朝天椒2个.盐适量. 将地瓜去皮,洗干净后切成丝,尽量切细丝,辣椒洗净斜切丝. 锅烧热,加入适量油,油热后下入地瓜丝翻炒. 地瓜丝炒至变软后,放入适量盐翻炒均匀. 辣椒下入锅中翻炒几下. 加入一勺水大火翻炒. 地瓜炒熟后出锅,吃一口,地瓜辣中回甜,别有一番风味.

主料:地瓜100克.粉皮100克. 辅料: 蒜蓉5克.盐5克.鸡精5克. 步骤 : 1.将粉皮用水泡软,掰成小块. 2.将地瓜用水清洗,切成小块. 3.在炒菜锅里放油,等到锅里的油热后,往锅里放入蒜蓉,将蒜蓉炒成金黄色. 4.等蒜蓉炒成金黄色后,放入泡好的粉皮和切好的地瓜翻炒,放入5克的盐,等到粉皮和地瓜都出现金黄色,撒入5克鸡精.将地瓜粉皮装入盘子.

主料:红苕尖约300克.辅料:独蒜4粒.小米辣2粒.菜油0.5汤匙.盐0.5茶匙.鸡精0.5茶匙. 红苕尖约300克,切去老根,浸泡.冲洗.沥去水份. 独蒜4粒,切片. 小米辣2粒,切段. 菜油0.5汤匙,大火下蒜片. 快速倒入苕尖,洒入盐0.5茶匙.鸡精0.5茶匙.小米辣段. 翻匀即可.

拔丝地瓜的做法: 1.地瓜切块.锅中放清水煮沸,倒入地瓜,焯水2分钟. 2.将地瓜倒入碗中,放入淀粉,搅拌均匀. 3.锅中放油,油温烧至七成熟,倒入地瓜,炸至金黄. 4.锅中放入白砂糖,小火熬至糖浆,倒入地瓜,翻炒均匀即可食用.

1.准备食材:地瓜.白糖.油. 2.地瓜去皮切斜块,不要太小. 3.锅热倒油,油温五成热放入地瓜炸至表面形成硬皮熟透盛出. 4.锅留底油放入白糖,小火慢熬至琥珀色. 5.改中火倒入地瓜快速翻炒,让糖稀均匀裹在地瓜表面即可.

1.首先准备地瓜300g,绵白糖90g以及适量的食用油. 2.然后给地瓜去皮,滚刀切成小块. 3.油温五成热中小火下锅炸,炸至变色捞出,油温七成热复炸一次,炸至金黄捞出. 4.筷子能轻松的戳进去即可. 5.锅中倒入30g油,90g绵白糖,小火不停抄,炒至融化,用铲子铲起糖汁成丝状. 6.离火,倒入地瓜均匀翻炒. 7.最后在盘子底部铺一层白糖,将炒好的地瓜倒上去,用筷子拉丝,这样一盘好吃的拔丝地瓜就做好了.

1.拔丝地瓜拉丝,熬糖是最关键的.锅内放入少许油(约5克),放入白砂糖慢火熬制.熬制搅拌至金黄色.放入炸制好的地瓜,翻炒后起锅即可拉丝完成. 2.在熬制白砂糖时,一定要掌握好白砂糖的变化,熬制轻了不能拔丝,熬制重了就会不能食用了.一定在白砂糖变成红色没有白气泡的时候快速倒入炸制好的地瓜块,并迅速起锅.

拔丝地瓜不拔丝通常情况下是因为制作拔丝地瓜时没有使用正确的制作方法,制作拔丝地瓜的炸料和炒糖两个步骤影响菜品的拔丝成功率和拔丝品质.炸料要根据含水分的不同而采用不同的方法,炒糖的时间要足,才可以拉出更好的糖丝. 制作拔丝地瓜时,先将地瓜洗净后进行处理,再将其倒入热油里进行油炸,油炸时火不宜太旺,炸成金黄色的时候就将地瓜捞起.炒糖时使用的糖不要用绵白糖,要使用白砂糖或者是冰糖,糖与原料的比重以50%字样为基准,可以根据口味进行调整,糖要加足,将油烧热后就将倒入锅中,用文火将糖熔化,用勺轻轻搅动糖浆