蕌头辣子怎么腌制

1.准备新鲜的蕌头,不要已经开花的蕌头,中芯有梗很影响口感. 2.去老皮.去根,清洗干净,沥干水分,晾干. 3.撒上盐巴,搅拌均匀,遮盖起来,静置一天一夜. 4.把腌出来的水倒掉,再次沥干水分. 5.准备干净的密封容器,把蕌头放进罐子里. 6.腌20天左右即可.

藠头原是高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎,所以蕌头种植后的土地可以连续种,也可以按照节气选择可以种的植物. 蕌头采收期一般在5月底6月初,收获期10~15天,收草头时将蕌头连叶一并拔起,在靠近鳞茎处割掉蕌头柄以上绿叶,抖掉泥土即可出售.种草一般留在田间越夏,到8月中旬挖起,一般在播种前10天左右,经选种后再播. 选地整地可利用山坡荒地种,也可在旱地玉米.马铃薯.西瓜.芝麻.大豆.花生后茬种,还可与早稻轮作.最好每年换地轮作,而且要尽早深翻晒垄,做到团平土细深沟窄哇,一般连睦带沟2米,特别是水

1.玉根头就是大头菜. 2.腌制方法: 在初冬时候将大头菜拔起,在地里摊晒一两天,收回家后将它洗净.晾干,削去须根和斑疤,把叶和叶柄扭打成结.然后用刀从直根尖部纵向剖成薄片,但不能剖到底,剖到叶柄和直根结合的部位时适可而止.再晾晒一两天后,用盐将之层层擦一遍,然后把大头菜堆在木盆中.把甏洗净.擦干,将大头菜逐步填入甏中,用手压实至三分之一甏时,就要用"揿头"揿了.之后的工序和腌冬菜一样,这里不再重复.到了第二年初夏时开甏,大头菜可生吃,也可切成条用油炒,还有"大头菜豆板汤&q

藠头可以炒腊肉,一起来看看制作方法吧 第一步,将腊肉洗净后,切片 第二步,将红椒洗净后切丝,葱切段备用 第三步,起锅烧油,油热后放腊肉大火翻炒,炒出油脂 第四步,煸炒出油脂后,放入藠头和红椒 第五步,炒熟后放点毛毛盐.放入葱段,翻炒出锅即可

1.九头芥菜洗净后晾干,然后放太阳底下晒一天,至有点干干的: 2.干干的芥菜堆在一起一两天,让它叶子发黄: 3.芥菜堆黄后,切短放容器中: 4.加上适量的盐,一般是十斤新鲜芥菜用一斤盐: 5.用手搓揉,至出水: 6.放入容器中,用手压实: 7.压实后的芥菜上面压上重物,放至两至三个星期即可.

材料:洋姜.花椒.干辣椒面.米酒.八角粉.盐. 做法: 1.新鲜洋姜洗干净切片,放在太阳下晾晒,等洋姜明显变小停止晾晒: 2.晒干后可用水洗去灰尘,让水分蒸发干: 3.瓷坛洗净,里面的水分蒸发干,内壁涂上米酒: 4.沥干的洋姜切块,把干辣椒面,八角粉,盐,米酒均匀混合,用力搓洋姜: 5.将混合均匀的洋姜放入瓷坛,注意要按压紧: 6.加盖,使容器密封,在盖沿处加水,放置两个星期即可.

虎皮辣子的腌制, 1.准备食材,鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒.大料.桂皮.大葱各适量: 2.将酱油煮沸待凉,色拉油加热用花椒.大料.桂皮.大葱各适量入锅出香味: 3.同以上辅料配成汤后放入辣椒,汤要淹没辣椒,数日后即可食用.

头菜是腌制的大头菜.将新鲜的头菜晒上一两天,然后用盐腌制3天左右.接着取出来再晒上3-4天,把头菜用尼龙膜覆盖住.待腌晒的头菜变黄时,再露晒一天即可包装上市销售. 头菜含有维生素A.维生素B族.维生素C和维生素D很丰富.其第一道菜,若扣肉然,隆然于巨碗之中,高过碗口二三寸,状若小丘.主人让客,伸箸试之,则风鱼.腊肉.腌鹏.油豆腐之类,分层叠置.盖先将诸物分层置于另一碗中,蒸熟后,俟食时,反转倒于此大碗中,故如此整齐而美观.品其味,则各味互相渗入,颇资佐酒.询其名,谓此乃湖南乡俗,第一道菜必以此,

藠头,也叫荞头.其腌制的口味有很多种,如咸藠头.甜酸藠头.一般腌藠头.伏藠头.甜藠头等等.有的腌法需要的时间较长,如一般腌藠头.伏藠头,所需时间都在45天至两个月不等.现介绍一种甜酸藠头的做法供您参考:配料的比例:藠头5斤,白糖1斤,盐半斤,醋2斤.制做的方法:将藠头清洗干净,放入盐水中浸泡7天,捞出后控干,再同其它配料一起装入容器(或小坛子)中密封.20天后即腌制好了.用这个方法腌制的藠头口感甜中有酸.脆嫩无渣.