街边铁板香豆腐的做法

一,材料: 1.主料:豆腐200克. 2.辅料:油.蒜蓉.剁鲜辣椒.豆瓣酱.辣椒酱.蚝油.香葱碎.甜面酱. 二,步骤: 1.将豆腐洗净后用刀片切开成为厚约一公分的薄片: 2.锅置火上加入色拉油.油温约五成热时放入豆腐小火煎制,一面煎至微黄时翻面煎另外一面: 3.在煎豆腐的空档,取一小碗,加入小勺豆瓣酱和小勺甜面酱: 4.再加入小勺辣椒酱.小勺蒜蓉.剁鲜辣椒和小勺蚝油: 5.加入少许纯净水搅拌均匀: 6.把搅拌好的酱汁用毛刷均匀涂抹在豆腐片上: 7.撒上小香葱碎,盖上盖子焖15至20秒即好: 8.

材料: 300g豆腐.20g油.5g盐.2g味素.5g自制鲜辣粉.500ml高汤: 步骤: 将白豆腐放在冷藏室冷藏24小时:倒去水分,用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片:将多余边角修整齐,豆腐切成5cm见方的小块:将豆腐用清水清洗杂沫,浸泡在加入盐.味素的高汤中12小时:用消过毒的竹签小心的将豆腐串起来:将平底锅烧热,将所有的油加入下豆腐串,大火煎制2分钟:将多余的油倒出,中火慢慢烤制,直至豆腐两面金黄:撒鲜辣粉,两面各烤15秒,起锅即可.

材料:豆腐600克.金钩.火腿.水发海参.水发口蘑.鸡脯肉.色拉油.泡红辣椒末.姜蒜米各5克.葱花,盐.味精.胡椒粉.酱油.醋.糖.水.淀粉适量.料酒少许.蛋清. 制作方法: 将豆腐切成截面1.5厘米见方,长约3厘米的一字条,下入加少许盐的热水中,用小火氽煮一会捞出晾冷,再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出,将一端破开掏空待用.将各种辅料金钩等,切成绿豆大小的颗粒,入锅内加盐.料酒.胡椒粉.味精略炒后起锅,稍凉"瓤"入挖空的豆腐条中,然后用蛋清淀粉封口,装入碗内摆成"万字形&

准备材料,水豆腐,瘦肉.豆腐用温水泡后切块放入盘中.锅里热油,放入肉末炒熟.放入葱姜蒜末.放入剁椒.放入豆瓣酱,倒一小碗清水,加适量生抽,鸡精调味,最后用水淀粉勾芡.将汤汁淋在豆腐上.豆腐放入蒸锅,蒸五分钟.撒上葱花. 正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品.主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美.

1.肉末豆腐 材料:豆腐:1块;猪肉馅:150克;红尖椒:2个;生抽:2汤匙;料酒:1汤匙;葱:5克;姜:5克;色拉油:适量;食盐:4克; 肉末豆腐的做法: 豆腐切小块,排入一个深蒸碗中: 锅热油,放入葱姜辣椒炒香,倒入肉末,快速翻炒,调入2汤匙生抽.1汤匙料酒,翻炒均匀,加盐调味: 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,锅蒸上气,连碗一起放入蒸锅,中火,8-10分钟即可. 2.皮蛋豆腐 做法:把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出

麻辣香锅的做法是: 1.先将切好的土豆片焯水三分钟.接着放入藕片焯水两分钟.放入西兰花焯水一分钟.焯好水之后,把食材捞出备用. 2.起油锅,把肉煎至微微变成黄色.锅中放入姜蒜.放入辣椒爆香.加入香锅底料.倒入火腿,豆腐等食材. 3.翻炒三分钟加入焯过水的食材.片刻后加入煎好的肉.撒点芝麻即可出锅. 麻辣香锅的调料:五香油100ml.郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml).火锅调料50克.干辣椒80克.姜片15克.大蒜20克.葱段15克.料酒1汤匙(15ml).糖2茶匙(10ml).盐酌情添加.鸡精少

浇汁豆腐的做法: 1.豆腐倒扣在蒸盘中,剪去四个角,往四个角吹气,盒子很容易拿起: 2.放蒸锅中大火蒸5分钟: 3.在蒸豆腐的同时,香辣菜切成末,加入辣椒油,酱油,醋,糖,花椒粉,芝麻酱,香辣酱调成汁: 4.蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份,用小刀划几刀,倒入调好的酱汁,撒上花生碎.芝麻和香菜即可.

小葱拌豆腐的做法配料是准备食材,豆腐用开水烫一下,捞起,沥干水分,放入碗中:加盐.酱油.陈醋.小葱.香油:带上手套,把豆腐捏碎成泥,用碗扣一下,摆个型就可以了.相对而言,小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜,其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口,豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分.

小葱拌豆腐的做法用老豆腐,豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配. 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展.豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆:二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐.