零失败纯手工制作麻食的做法

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年，后简称为麻什。其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

面粉500克，分次加入一小碗水，一定要分次，边加水，边用手搅拌，揉成光滑的面团，放到盆里。

继续醒发30分钟

然后取出反复均匀有力揉搓10分钟后，擀成图片薄厚的饼状，

用刀切成条状

手拿小条，揪成花生豆大小的颗粒，拇指捏着放到案板上搓成小卷就好啦！

这就是成品麻食子

俗称猫耳朵，是西安的特色小吃，可以做成烩麻食炒麻食，美味可口

时间： 2024-10-06 10:24:26

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纯西瓜汁的做法

主料: 西瓜1/4个辅料: 水适量纯西瓜汁的做法 1.西瓜 2.切块 3.放榨汁机里按点打,就几秒钟. 4.好了

1.500克面粉里加入一个鸡蛋 2.220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的 3.加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧 4.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上 5.醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样哦 6.将面团一分为二 7.面团擀成一个圆饼状 8.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上 9.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推

油炸麻食的做法是什么样子的

一.食材:面粉适量.油适量. 二.做法: 1.取面粉适量,在和面粉时加点油.盐,可以增加面的劲道,面粉用保鲜膜包好发6分钟. 2.等面醒好之后,均匀擀开. 3.将擀好的面撒上干面粉,折叠在一起. 4.叠好的面切成细长条摊开,切成小菱形. 5.取一个小菱形面片,用大拇指按在上面往外推,面片自己会慢慢地卷起来,做成麻食的形状. 6.下油锅炸好即可.

烩麻食的做法烩麻食的制作方法

1.市场上买的现成麻食.准备食材:西红柿去皮切块,木耳用开水泡发,洗净切成丝,花菜掰成小朵. 2.香菇.豆腐干.四季豆.洋葱切成拇指大的丁.热锅凉油,放入四季豆煸炒.放入花菜一起炒.炒熟后起锅装盘. 3.两个鸡蛋打散,加少许清水.锅内放少许油,倒入蛋液.用锅铲搅散成碎. 4.放番茄块,翻炒.放香菇丁.豆干丁,及炒好的豆角丁和花菜,一起翻炒. 5.加半碗开水,加木耳.2汤匙臊子肉.加盐.耗油.生抽.白胡椒粉.十三香,搅拌均匀. 6.炖煮入味后关火.半锅水烧开,倒入麻食.煮开,然麻食滚一会儿. 7.

翡翠麻食的做法

1.榨翡翠汁.菠菜洗干净后,用料理机榨出菜汁,并用其和面,加一点盐,和出的面颜色是绿色的.和好的面饧上20分钟. 2.煮汤汁.与翡翠蒜蘸面同样的西红柿炒蛋,但是汤要多些,因为麻食需要汤.并放入已经发好的黑木耳,调好味道. 3.做麻食.将饧好的面在面板上边撒面粉,边擀成厚饼状,切成条,切成丁(可参见老北京炒疙瘩).用大拇指按住在面板上一推成窝窝状.这就是麻食生胚.有些巧手的媳妇,会用干净的草帽.梳子.寿司帘.洗菜的筐等随手之物,搓出好看的花纹来. 4.煮麻食.水开后,放入麻食,盖盖煮,扎三遍水至熟

番茄土豆烩麻食的做法有哪些

主料:麻食.土豆.鸡蛋. 辅料:油.盐.花椒面.蒜.葱.鸡精.包菜.西红柿.火腿. 步骤: 1.土豆.西红柿切片,鸡蛋搅匀,蒜.葱切末: 2.在锅内加入适量油,油热之后放入蒜瓣炸香: 3.放入土豆翻炒,稍微变色后放入葱段翻炒均匀: 4.放入西红柿翻炒,炒出汁水后放入火腿丁翻炒: 5.翻炒均匀之后加入适量的开水,继续烧开: 6.锅内的水煮沸后倒入蛋液,成型后使用筷子拨散: 7.再次煮沸放入麻食,用勺子搅拌均匀: 8.放入包菜叶,放入盐.花椒面以及鸡精搅拌均匀即可出锅.

面麻食的做法

面麻食,一种陕西美食,由面和各类蔬菜烩制而成,有汤有菜味道爽口. 和面:将准备的面粉加水打成丝状,合成面团,软硬合适.[注意:生手,一次不可加水太多,防止面团太软,或不能成行.] 处理蔬菜:将准备的蔬菜清洗,切丁. 制作麻食:将面团用擀面杖均匀擀开,擀至厚度6-7毫米的厚度到:然后,用刀把擀均匀的面切成宽约6-7毫米的长条:再将每个长条切成长宽高均为6-7毫米的小正方块.用大拇指的指腹将小方块面丁,压搓.每一个小正方块面丁依次压搓.[此法比较麻烦但是煮出来的很好吃,如果喜欢薄点的可以适当切小即可

纯黑麦面包的做法

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见.根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维.纯裸麦面包又被称为黑面包. 将高粉.黑麦粉.糖混合,加入温水拌匀成团,加盖,松弛10分钟.摊开,均匀的撒上干酵母,用力揉,揉至扩展阶段一次发酵后,排气,擀成椭圆形,从上而下卷成橄榄状,松弛15分钟. 接缝朝下,擀开,擀成椭圆状,从里而外卷成橄榄状,表面喷水,蘸上混合的杂粮,进行二次发酵. 预热烤箱200度,在面团上划一刀,25分钟左右

麻食的做法

麻食又称"猫耳朵",是陕西 .山西一带著名的小吃,现在大部分都使用面粉来做.制作好以后,可以放菜调着吃,也可以炒着吃,烩着吃等. 主料:面粉适量.水适量. 方法步骤: 准备好面粉,里面放一勺盐,搅匀,加适量水,活成团:盖上盖子,醒面半小时:将面擀开,切成小块:使用大拇指按住面轻轻地向前推:麻食面便做好了. 注意:制作时,也可以不用切,直接从面团揪小块,根据自己的喜好来做.因麻食中间是空的,可以留些菜汁.