烧饼怎么做更酥脆

烧饼酥脆的做法: 1.面粉按照500克面粉放入5克酵母的量用温水合成面团,盖上盖发酵: 2.做油酥要用猪油,用猪油做的烧饼会很香,猪油放入碗中,加入少许面粉,花椒粉,盐搅拌均匀,做成油酥,鸡蛋一个磕入碗中打散备用: 3.当面团发酵到原面团一倍大时,面团就发酵好了,揉出面团中的气泡,擀成大片,将油酥均匀的涂在擀好的面片上: 4.从面片的一边卷起,卷成一个圆筒,切成适量大小的段: 5.将面段两端用双手捏紧,向相反的反方向转动,压成圆饼,用擀面杖擀成饼胚,涂上蛋液,撒上芝麻: 6.烤盘铺上料理纸,放入

1.正宗锅盔是发面做的.做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘.揉,把面团揉得充分,做出的饼咀嚼起来口感才好.锅盔看起来硬硬的,吃起来也是韧性十足,大多数人都以为它是用"死面"做的,其实不然. 2.在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行,否则面饼吃起来会像石头块一样了.锅盔,原来行军打仗的士兵为方便快速,和面后用头盔烙出的饼,现在用平底锅,和面时放入调料,盐,椒叶烙出来又酥又脆. 3.做法.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面.清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长

原料: 1.主料:花生仁,白糖. 2.辅料:花生油,麦芽糖. 制法: 1.将花生仁挑净,淘洗干净沥干水,放炒锅内置小火上炒熟出锅,去膜,放平板上用木棍碾过,分成2瓣或4瓣. 2.将花生油倒入锅内,置大火上烧至七成热时将白糖.麦芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀. 3.取一长方形的盒子,内壁抹上一层油,然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内,用勺子将花生糖压紧.压平,使花生仁和糖均匀溶合在一起,稍凉后,将盒子倒扣在干净的案板上. 4.待花生糖开始变硬(但还没

1.盆中放入一个鸡蛋,10克猪油,3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团: 2.50克猪油加入50克面粉,花椒面,盐合成油酥备用,鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用: 3.面团擀成长片,中间三分之一面积均匀抹油酥: 4.两边向中间折,擀成大片: 5.面片表面涂抹上猪油,分三等分再向中间折叠,再擀成大片,反复5次: 6.然后从一边卷起: 7.揪成均匀的剂子,取1个剂子两边捏紧压成圆饼,擀成椭圆型饼: 8.饼表面抹上蛋黄液,撒上黑芝麻: 9.烤盘上铺上料理纸,涂上点食用油,做好的饼放在烤盘上: 10.烤箱预

用料:面粉500g.五香粉适量.白胡椒粉适量.酵母粉适量. 做法: 将面粉与酵母混合,用温水和面至光滑的面团,盖上盖子醒30到60分钟.醒面的间隙准备油酥,讲少许面粉放在干净的碗中备用 ,锅内放少许油,烧至油6到7成热,将热油倒入盛有面粉的碗中,边倒边搅拌.面粉醒好后,取二分之一,擀成约0.5厘米厚的大面片,然后撒一层五香粉和白胡椒粉,用擀面杖稍微擀一擀,将准备的油酥均匀涂在上面.将面片从一头卷到另一头,分成6到8等份.用手稍稍按压,平底锅内放少许油,将两面煎至成形,烤箱180摄氏度预热后烤制5

低筋面粉250g.黄油120g.绵白糖80g.鸡蛋1个.蔓越莓干70g. 黄油软化,加糖搅拌,再加鸡蛋液搅拌. 再加蔓越莓干(切小的)搅拌,加低筋面粉搅拌. 戴一次性手套揉成光滑的面团,分成两块,揉成长形,用尺子整成长长的方形,用保鲜膜包起来放冷冻室1小时. 全部切成小块,烤盘垫油纸,将饼干整齐的放在烤盘里,放进预热165度的烤箱,烤25分钟变金黄即可.

1.准备食材:面粉.酵母.盐.熟芝麻.椒盐.鸡蛋.五香粉.食用油. 2.面粉中加入盐.熟芝麻.椒盐.五香粉.酵母搅拌均匀. 3.加入鸡蛋.食用油揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大. 4.排气后擀成稍厚的饼状,抹薄油. 5.切成小块状,用电饼铛小火烙至熟透膨胀即可.

牛肉板面的面做更筋道口感好的方法有: 1.选择好的高筋面粉: 2.和面前在面里放一些盐: 3.和面的时候要倒一点水,和一下,再倒水,再和,直至软硬合适: 4.和完面后要多揉: 5.面是要醒40分钟以上: 6.在面条下锅的时候抓着面摔打几下. 牛肉板面的做法如下: 主料:牛肉.猪筒骨.面条. 辅料:葱.姜.食盐.料酒.干辣椒.花椒.植物油.炖肉料.水. 步骤: 1.提前做好面条: 2.将牛肉洗净,切成小块: 3.锅里放适量油,油热后放入一小把花椒炸出香味: 4.将花椒粒用滤网捞出不要: 5.将辣椒

使油炸食物更酥脆的方法: 1.用小奶锅炸食物:奶锅小,可以节省油的用量,保证油面高度可以覆盖所炸食物: 2.注意一次油炸的食物份量:一次油炸份量最好为油表面积的一半,如果食物过多,油的温度会降低,拉长油炸时间,无法炸出酥脆感: 3.二次油炸法:先温油炸一次,然后用漏勺捞起.再将油加热高温复炸一次,这样容易上色,并可去除多余的水分,食物变干脆.