如何做杂面馒头好吃

馒头,又称之为馍.蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一.但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能.营养强化和保健馒头多以天然原料添加主.好吃又劲道馒头的做法: 1.选择面粉和发酵粉. 做馒头用一般的面粉也可以,讲究馒头有嚼劲可选择高筋面粉或面包粉来做,想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉. 2.用电子称称300克面粉,在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉. 3.用一块湿毛巾盖在面盆上面. 4.等到

做馒头技巧: 1.发面时间足够长,面团要醒发至原先的2倍大: 2.蒸之前馒头揉的不够光滑圆润,要揉到手上无面粉为止: 3.蒸时要冷水上锅,大火10到15分钟关火后5分钟开盖,不能立马开盖: 4.面活的硬一些,有助于提升馒头的口感: 5.发好后给馒头塑型的时候放少许干面粉,等馒头发起后再上火蒸.

1. 取老窖一团,用量一般是2斤面,用温水化开,根据喜好加入糖,多少自定.2.用化开的老窖水把面揉好,然后放入锅里,盖上盖子等待发酵.发酵到掰开面团里面很好的针孔状和丝状即可.3.面发酵好后用食用碱中和,一般的用量是1斤面5克碱,用很少的水化开,揉入面里,然后加干面粉揉面,揉到用刀切开面团,里面没好多针孔状即可.4.将揉好的面宰好,宰好后醒发5到10分钟,水开了再下锅,大火蒸15分钟,蒸好后不要先揭开锅,闷3分钟左右,馒头就可出炉.

自己做的馒头可以带上飞机,但是重量不能超过5公斤,超过5公斤以上的物品是需要办理托运手续的,如果没有超过的话,是可以随身携带的,放到行李箱里面. 馒头,又称之为馍.馍馍(在山西方言.陕西西府方言.闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音.关中.中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起.本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子.通常人们选择馒头来作为主食.

做的馒头表皮皱皱的是因为和面不当,而且面团发酸好后,没有揉匀排气:所以面团发酵好后一定要揉到切开面团的切面,没有大气孔,这样蒸出来的馒头皮才不会皱.馒头是中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品,而且馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一:并且馒头蛋白质的含量也是极高的.

用酵母做的馒头有点酸,可以直接将馒头与鸡蛋清混合,制作成炸馒头片,这样才能够嫁馒头中带有的酸味儿去除掉,而且不会破坏馒头的营养物质,也能够让人体很好吸收. 馒头,别称"馍""馍馍""蒸馍",中国传统面食之一,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明,是一种用发酵的面蒸成的食品.馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一.

做的馒头中间硬主要原因有两个,一个是发酵粉放少了,另一个是面团没有充分发酵.蒸馒头蓬松的主要原理是,利用酵母菌将面粉中的糖发酵成酒精和二氧化碳.其中的二氧化碳溢出,可以让馒头内部形成蜂窝状气孔,使馒头更加蓬松. 发酵粉用量太少,酵母菌发酵产生的二氧化碳不足以使馒头膨胀,蓬松,所以蒸出来的馒头发硬. 面团没有充分发酵可能是,酵母菌分散不均匀,或者是温度不对也会导致馒头发硬.酵母菌需要在35到37度左右的环境中才能充分繁殖.当然也要注意发酵的时间,发酵时间短也会影响发酵的效果.

麦芯粉做的馒头是白色的. 麦芯粉的原料取自靠近小麦胚乳的中心部位,有着更低的灰分,更高的面筋质量,用来制作馒头起发性好,而且麦香浓郁.金龙鱼多用途麦芯小麦粉,还比较适合家庭日常包子.饺子.面条.烙饼等各类面食的制作. 麦芯粉加工精度高.筋力强,无添加剂,面色自然黄亮,延伸性和操作性良好,粉质细腻,食用品质好,制成品表面光滑透亮,结构细腻,口感润滑,爽口不粘牙.适用于酒店,宾馆等高级面点制作:适用于制作家庭面食如面条.水饺.馄饨等面食.制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤.

面粉不发酵可以做煎饼,好吃简单. 食谱:煎饼. 主料:大鸡蛋2个,牛奶1杯,面粉1杯. 辅料:糖1匙,蔬菜油,香草1茶匙. 方法步骤: 1.准备料理: 2.分离蛋清蛋黄: 3.蛋黄和糖一起打散: 4.加入面粉,牛奶,油和香草, 打至光滑的状态: 5.打蛋清,用电动搅拌器,打至山峰形式: 6.把已打过的蛋清加入已经打过的面粉混和物中: 7.等气泡消失: 8.煎锅放入蔬菜油中火烧至有香味: 9.面粉混合物分量倒入四分之一: 10.表面干燥,出现小气泡反转: 11.反转到焦黄: 12.装盘,随意添加甜